芝士焗海鮮飯

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材料：: L3 h7 s' a: ?' N& A" e

蝦仁　一兩9 a: I. c* p7 E3 ^1 S

鮮魷　一兩

帶子　一兩www3.tvboxnow.com! z/ p3 O2 T+ t' h! h# B

蟹柳　三條tvb now,tvbnow,bttvb) m' s- d5 R8 J+ f
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洋蔥　一兩半; A! [  ^2 c) |+ ^+ k. O/ q

蒜蓉　一茶匙
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黑胡椒粉　少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y7 z; l6 l$ a/ O0 Y) b. S

牛油　一湯匙
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鮮奶　二碗半3 }5 F% g0 i4 A+ U. d& q# v

卡夫芝士　二至三片

麵粉　兩湯匙公仔箱論壇+ \- v6 M- d9 F  [/ T5 m
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白飯　三碗
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做法：

1.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。

3.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水www3.tvboxnow.com8 J& B* c6 b, H9 q

4.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味.
5.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。" j7 p8 x0 V* l5 ?$ a* |% P

小小心得：

第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。, b8 o* E5 P- ?; u0 |' L8 h/ |& z
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這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。3 k% c5 P) O) |2 {7 t6 @0 h
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焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。www3.tvboxnow.com2 t5 n9 V9 N) d! K
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