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材料：
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蝦仁 一兩
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鮮魷 一兩
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* ~. ^4 z3 j: r$ g0 J3 y! g2 |公仔箱論壇帶子 一兩
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蟹柳 三條
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5 P- P& w9 b$ w4 e7 K: ^tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 一兩半公仔箱論壇0 x9 {+ ] i& Z1 Q( W& K% }
" q6 s' R, N5 Z1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& E, P4 o" M: Q/ t' A7 Z8 m
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黑胡椒粉 少許www3.tvboxnow.com3 y- H: f1 T( I: i; W5 G, O1 U6 ^
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牛油 一湯匙
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鮮奶 二碗半
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" O9 D5 p" }, Z! b8 U4 I5 W; L2 w卡夫芝士 二至三片tvb now,tvbnow,bttvb, ]9 l2 W7 w. ^% r
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麵粉 兩湯匙
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* p3 }3 z" B8 D" r! k白飯 三碗
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* a9 v! ?7 S& o7 h0 ] Itvb now,tvbnow,bttvb做法：
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5 H. V1 Q1 G1 ~- }+ d- X8 Y- d! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。
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4 X: D7 Y! q4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水
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4.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味. www3.tvboxnow.com# h6 N/ f7 [- s$ ^0 D0 s* a
5.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。
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小小心得：
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第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。
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9 {; Y* {. \( d3 o# h3 B" _這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。: F& d3 A. O ^. V
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焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb' r) I; \- H+ G" u$ v0 d; P' p N
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發表於 2012-5-23 12:41 PM
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