材 料 : 30-40 隻蜆c6@JrY
7 M ^' R8 r8 T; @; btvb now,tvbnow,bttvb 1/2 個薯仔Batvb now,tvbnow,bttvb1 P& u5 q. W$ B) a# s
1/6 個洋蔥Y(5`0// V! F! X! f# b _: y
1/2 條西芹 _公仔箱論壇4 i5 k5 {. D0 F" O2 A. c; C
10 克牛油75DkRp公仔箱論壇/ p$ G; ^! ~9 n% \; S" o4 {
100 克鮮奶[2 B% w' F* ?% }. n2 l$ h
1 小粒蒜頭8T
1 Z3 F( R3 A7 atvb now,tvbnow,bttvb 1 片乾月桂葉IW-0KW
5 y9 E7 X# ^' J# p$ m+ }tvb now,tvbnow,bttvb 2 大湯匙麵粉4
3 L/ l. z6 O9 ]! P 白酒少許)! t, u U) `5 T7 ^" T2 _) u/ w
克力架餅乾及芫荽各少許Ik3tvb now,tvbnow,bttvb7 v+ d4 c; h, [' x
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+ d+ F* s% `4 h9 b! D! R! b做 法 : (1) 把蜆放入兩杯沸騰熱水中，灑些白酒煮2-3分鐘。1A9/Y^
* O, Z+ D0 _5 t& X" @& ?! awww3.tvboxnow.com (2) 用筲箕把蜆的汁過濾出來，再取肉去殼，剁成蜆NZ>*%o
. G' M- [$ u v% h2 @ 肉碎。fE( b6 w9 l% z( A2 \# m1 i
(3) 薯仔，洋蔥，西芹分別切細粒，蒜頭則磨成茸。nabhg;
7 K, s, L: C/ g3 f" |% P- { (4) 把蜆汁放回鍋內，加入薯仔粒，蜆肉碎及月桂CdkKC5
) M- N; O2 }* C9 W/ `# J/ n公仔箱論壇 葉，煮滾後轉慢火煮至薯仔腍。4G@tvb now,tvbnow,bttvb) h- G' H$ n3 B$ }' j3 d& k# w3 _
(5) 另一邊爐上，放上平底鑊，以牛油炒香洋蔥粒tiHwww3.tvboxnow.com7 `0 Z" c% k. B5 v/ R
及西芹粒，再放蒜茸，當炒至洋蔥呈透明色後!
# {* v; X5 r- }$ P 逐少加入麵粉，慢火炒至麵粉與雜菜互相黏著。N"V
1 O8 f" ?8 k5 w9 j0 Jtvb now,tvbnow,bttvb (6) 將(4)的薯仔粒及規肉碎隔出，蜆汁則倒回鍋{4:xTf
! ~6 ?" w4 _, l' J" {- ]$ y 內，再放入(5)的材料，用慢火煮至湯汁轉濃，G/N_t公仔箱論壇* j- G) y* x( s
途中用匙羹攪拌數次，以免麵粉黏底。$zXO~www3.tvboxnow.com* `- U6 x7 }; ~( W3 K& M
(7) 湯汁煮至適合濃度後，把隔出來的薯仔粒及蜆Wp)www3.tvboxnow.com& i2 D9 [; J0 Q
肉碎放回鍋內(棄掉月桂葉)，煮滾後加鮮奶拌3M?.{www3.tvboxnow.com1 F4 g G- [# q- S8 B) O/ `
勻，沸騰前即熄火。P""^B: X+ H7 g. b& X K1 q1 A! U8 W, b; I
(8) 將湯上碟後，故入克力架餅乾及芫荽即tilewww3.tvboxnow.com% y2 p: E/ `0 I
成。d|
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4 P( n( Q8 K7 m& [; l公仔箱論壇備 註 : (1) 把蜆肉剁成碎前，可留數隻鋪在湯面上。 公仔箱論壇8 s. M* A! g# E6 p. g
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發表於 2012-5-23 07:28 PM
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