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[生活小百科] 《最全的熬粥方法》

1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处:熬起粥来节省时间;搅动时会顺着一个方向转;熬出的粥酥、口感好。/ Y  l* i0 K/ _& E) h  \) Z
  2、开水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间。公仔箱論壇2 l( O! h  W0 ~$ R( b6 Z- w; o
  3、火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出。tvb now,tvbnow,bttvb+ ]& x; Y/ v2 e9 ], w: |& Z5 z- k
  4、搅拌:原来我们煮粥之所间或搅拌,是为了怕粥糊底,现在没了冷水煮粥糊底的担忧,为什么还要搅呢?为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。
+ f+ g2 J% }4 m6 s* n7 ?www3.tvboxnow.com  5、点油:煮粥还要放油?是的,粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。
! L1 A" k9 ~* j6 d5 m; B  6、底、料分煮:大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里,百年老粥店可不这样做。粥底是粥底,料是料,分头煮的煮、焯的焯,最后再搁一块熬煮片刻,且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊,每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时,更应粥底和辅料分开。
5 u  B) r& g! K. o- p- i4 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  根据个人口味、季节和功效来熬制各种自己喜爱的粥!参考资料如下:www3.tvboxnow.com" J% V; d% {' A9 G1 E7 a' k
  1、皮蛋瘦肉粥
& l) z; }  t4 i% ], f2 i; ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  主料:大米、里脊肉、皮蛋、青豌豆。tvb now,tvbnow,bttvb  ^$ ~; v& s! U
  调配料:葱、姜、料酒、盐、生抽、鸡精、香油。tvb now,tvbnow,bttvb3 Q  L0 g8 k6 d9 b! k: k. K$ b
  做法:1.大米淘洗干净,和平时一样熬粥就好(我加入了几颗泡好的青豌豆)。2.里脊肉先用一勺料酒腌一会,去腥。3.然后入锅焯一会,七八成熟就可以捞出来,切成小丁,用一点盐和生抽腌一下入味。4.皮蛋切好后,入锅蒸一下,因为生的皮蛋有一股特殊味道,蒸一下就好了。5.粥好后,将皮蛋和瘦肉放入,放入葱姜蒜末,继续小火熬煮。6.直至所有材料完全熬好了,放鸡精,几滴香油,就可以出锅了。" k0 d" D* @' H  H
  2、八宝粥www3.tvboxnow.com# F! g% }4 W% a! T
  八种配料:大米、糯米、小米、黄豆、绿豆、红豆、红枣、桂圆。' N. X! X: M: G. b( y2 X
  做法:1.各种豆类浸泡一夜,米类浸泡半天,红枣洗净,干桂圆去壳。2.所有材料加入适量水和冰糖,放砂锅中,大火烧开,小火煮到粥软烂粘稠即可。公仔箱論壇7 l6 D( o( U0 c) P: P4 z
  3、腊八粥
# o( q6 @0 v" d  ~1 F5 e  材料:红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米。: O7 }: _" I, ]  |( a$ k0 m4 x$ ?
  做法:1.红豆,玉米提前泡3~4小时。2.其他材料混合洗净。3.所有材料混合放入锅内,加足量水,烧开小火熬成粥即可。
! Q9 t: v  e# h公仔箱論壇  4、百合莲子羹tvb now,tvbnow,bttvb3 b7 Z! a4 a) F) u; x( c# ?
  材料:银耳花3朵、莲子20克、干百合20克、冰糖100克、枸杞10克、清水适量。tvb now,tvbnow,bttvb4 }# I# h# Z2 n+ q- K
  做法:1.把银耳用温水泡发约半小时后洗净,剪去根部,然后用手撕成小片;莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发。2.把撕成小片的银耳放入砂煲内,倒入足够多的清水,开大火煮开后盖上盖子转文火煲2个半小时(注意不要溢锅哟)。3.待银耳煮至浓稠后,放入冰糖搅拌均匀、然后倒入莲子,盖上锅盖小火煮半小时。4.最后放入百合和枸杞再煮15分钟左右即可熄火,将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超级赞哟。tvb now,tvbnow,bttvb$ k$ S3 `: k3 b3 A- j
  小贴士:1.银耳要煮很长的时间才会粘稠,所以建议家里有高压锅的用高压锅来煮,排气后用最小火再焖半个小时才可以哟。2.莲子、百合煮的时间不能太长,不然就化成粉末了,但是莲子要在百合前入锅,枸杞最后才放入,枸杞放入过早会产生酸味。6 V; B$ I8 t& T
  5、养颜木瓜粥
" D) {  \. u( A0 M$ W4 h' ^  用料:红枣,桂圆,枸杞,红葡萄干,木瓜,泰国糯米,黄冰糖
# g& \* y6 i3 U. ?# k. s. h% gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  做法:1.煮红枣。红枣我事先没泡好,它需要煮的时间最长,所以先煮。煮的这个时间就可以把桂圆,枸杞,红葡萄干(用青葡萄干一样可以的)用清水泡上。如果事先泡好了红枣,这一步就可以省了,直接下米锅里得了。2.红枣煮得有点发胀就可以放糯米了,但不要放多,糯米会发开,再就是还得给剩下的食材留点地方。3.糯米煮出浆了直接把桂圆,枸杞,木瓜,黄冰糖放进去煮到满意为止,呵,,葡萄干在粥煮好后再放,经过长时间煮的葡萄干会有点酸味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e) R3 ^8 m! {- s
  6、百合红枣粥) s. ^& V  \3 `( T2 T( w
  材料:江米30克勤克俭,百合9克,红枣10枚,白糖适量。
+ I! r, a3 U( ^2 q6 F公仔箱論壇  做法:1.先将百合用开水泡一次,以沏支一部分苦味。2.江米淘净,和百合、红枣用文火缓熬成粥,加白糖适量即成。tvb now,tvbnow,bttvb" I& ^- y7 Y! g: E9 t
  7、鸡肉粥www3.tvboxnow.com; L$ \% i- i. V" c6 ~
  做法:1.鸡胸肉切成细丝,用盐和油腌一会儿;煮白米粥,半熟时倒入鸡丝,搅匀了再煮;粥快好时,放些姜丝和其它调味绿色菜,加盐。起锅,喝。2.非常要点(加了菜的粥和白米粥的最大区别):加菜粥绝对不可以长时间煮。米淘洗后必须用水泡十分钟,然后用擀面杖碾碎,控制在大都半粒的样子。这样煮粥的时间短,口感好,所谓“生滚”嘛。3.重要小贴士(可能大家都知道):煮粥加水一次加够,不得加两次水。4.如果用鸡肉切成小丁,出锅后加点小葱丝,就接近广州“鸡粒粥”了。
5 M- J/ ~' y: q; K9 H. g  8、鱿鱼粥
+ D+ w8 W  P, K$ N( U! }  把鱿鱼丝,蒜末,都先在锅里煸炒一下,煸出香味。等到粥好了的时候先放鱿鱼丝,等一会儿,再放煸好的蒜末,香菜末,为了漂亮还可以放些葫萝卜丁,很细小的,那个味道非常香,对了,别忘了放盐和鸡精。7 e8 ^4 D/ F0 m" V7 \' Z( y% b
  广州的粥其实就是"生滚粥",意思就是先要熬好一锅粥,然后就把一部分的粥倒在小锅里煮,等到粥煮沸后就把调好味的材料放进去一起煮,直到再沸腾时就可以了。至于材料就随个人爱好(如:牛肉片、猪肉片、鱼片等,如果喜欢的话可以加一点姜丝和葱花)。
  x: x$ g# I& f. S& l/ vtvb now,tvbnow,bttvb  每次煮的时候最好分量不要太多,一两碗就好,分量多了煮的时间长材料就会过火了。先用骨头煲汤,再用那个汤来熬粥,会特别的好吃,也很有营养。皮蛋粥就加入碎的皮蛋,起锅时加入盐、葱花、还有胡椒粉,看个人口味吧。重点就是粥要熬得好。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w; J# }7 W* V
  9、红枣粥
* d4 z8 Q! N9 k3 R  c7 [% {2 u公仔箱論壇  红枣具有良好的补益作用,其性平和,能养血安神,适用于久病体虚、脾胃功能薄弱者服食。红枣粥香甜可口,可治疗体弱,病后身虚、气血两亏、营养不良、脾胃虚弱、贫血等,并有保护肝脏的作用。红枣粥对美容护肤也是大有益处的。
$ W1 E# d  |/ T, E# o( }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  方法:取红枣50克,粳米100克,同煮为粥,早、晚温热服食。
& i9 h% y3 k3 {- J9 x; Q! RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  10、山药粥( G: g% X% I9 P
  山药味甘平,是一种性质平和的滋补脾、肺、肾的食物。据近代医学研究,山药含有淀粉酶、胆碱、粘液质、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素C及碘、钙、磷等。山药中所含的淀粉酶,有人称之为“消化素”。因为它能分解蛋白质和碳水化合物,所以有滋补效果。中老年人在春季里经常食用山药粥,补益颇多。
9 J8 b/ L8 I6 \! |& W& G, Z' h% NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  方法:取干山药片45~60克,或鲜山药100~200克,洗净切片,与粳米100克同煮粥,早、晚餐食用。
5 v% Z/ w' Y: k  f- F* G公仔箱論壇  11、芝麻粥
) v* _$ Z& f8 G4 J/ G9 }* R% Z% ~. a公仔箱論壇  黑芝麻适量,淘洗干净、晾干炒熟研碎,每次取30克,与大米100克同置锅中加水煮成粥,此粥具有补肝肾、润五脏的功效,适合身体虚弱、头发早白、大便干燥、慢性便秘者食用。
% [: V' o9 j- Y" p5 ^tvb now,tvbnow,bttvb  12、龙眼粥www3.tvboxnow.com4 u. V/ s; k' Y0 {. D. m
  龙眼肉30克,粳米100克同煮作粥。龙眼又称桂圆,具有大补气血、养气安神的作用,人们常将其作为冬令进补佳品,用以补虚疗损。www3.tvboxnow.com. V8 _6 N+ Q/ x! d
  13、牛奶粥
" d7 O8 @" G7 Z" Y/ g  大米100日淘洗干净,入锅加水按常法煮粥,当米将煮烂时,倒入300克牛奶稍煮即成。牛奶含有丰富的蛋白质及多种维生素与矿物质,与米做粥同食具有特殊的奶香。公仔箱論壇0 P# S9 r" D& B0 X& w6 r
  14、白木耳粥
) e4 v$ q# z2 C2 N  T8 A, ~( A- Z8 V  材料:白木耳60克,糯米100克。
8 O# m% o4 X  a+ F( ]. [  白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后,置入锅内加水烧开,再放入银耳,熬煮成粥,调入一些冰糖即成。此粥滋阴生津、润肺养胃、益气和血,可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。www3.tvboxnow.com; O+ Z. H; I7 r/ Q% s  B7 C
  15、鸡粥
! C7 _) L5 \! P! j9 u2 a  材料:小母鸡一只,姜片,米。tvb now,tvbnow,bttvb5 d6 _# l- G0 V4 o
  做法:水开放鸡,煮到水再次开,舀掉上层鸡油,下米下姜。煮到鸡肉骨分离,米绵软,绝对香。www3.tvboxnow.com; n/ M  b! G- f( ^
  16、豆粥公仔箱論壇; d! |# _% l! ^6 a, J- D5 |! B4 i
  材料:各种豆类。可以是眉豆,小麦,绿豆,芝麻等。
2 A( B. [& W0 n: g公仔箱論壇  做法:和米同放,煲。tvb now,tvbnow,bttvb, N9 Q6 c( f7 J" ?5 I
  17、冰糖莲子粥www3.tvboxnow.com1 U3 S4 K1 _" e  v8 L7 n; W1 _8 X
  材料:江米250克,净莲子100克,冰糖200克。
8 F0 H8 Y6 \. s& X. M# |' q6 cwww3.tvboxnow.com  做法:1.江米用清水淘清,沥水,入沸水中将米煮制成粥。2.净莲子经过初步加工,去掉红衣,捅莲心、再上屉蒸熟。3.锅置旺火虽加入清水2500克,江米、蒸熟莲子,一起放入锅内加入冰糖,小火熬制熟烂成粥。
8 o+ s& \$ @. _; q1 ~0 s! Gwww3.tvboxnow.com  18、甘草绿豆粥—本品清热解毒,可凉吃或热吃。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v4 V5 P) U6 y# G  N  L0 T1 ]1 j
  材料:大米150克,绿小豆50克,甘草50克,白糖适量。
$ K* b. i0 R8 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  做法:1.大米用清水淘净、沥水。2.绿小豆去掉杂质,用清水洗净沥水。3.甘草洗净用沙布包成小包。4.锅置旺火上放入清水甘草包,将水熬制成金黄色,放入绿豆再烧沸,放入大米熬煮,成粥后加入白糖,调匀即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb' B3 \8 q5 o  H$ H/ r7 p) e  N' ^
  特点:色泽黄绿;清香宜人;甜香味美。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o+ u( i+ ^" w1 N& S- h
  19、小米红糖粥TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w; T1 g+ J  [( m
  材料:小米100克,红糖适量,
3 j; Q+ _  t  b6 q1 O, a8 l* D  做法:1.选用优质小米用清水淘洗干净,沥水。2.锅置旺火上,加入小米和清水,烧沸后改用小火慢慢熬煮成粥,加入红糖调匀,再烧沸即成。
6 v) v0 z7 q  {6 C" Q. k% s/ Y7 o  20、山莲葡萄粥
- A$ z9 i2 W$ F  a  Stvb now,tvbnow,bttvb  材料:糯米100克,香米50克,大米50克。山药30克葡萄干30克,调料:冰糖(白糖)适量。www3.tvboxnow.com2 @; m& O" v, X. X& u& x
  做法:1.糯米、香米、大米、用清水淘净,沥水。2.山药用清水刷洗干净,削去外皮,切成米粒丁,莲子去掉外衣膜,捅出莲心,葡萄干先用清水洗净;再用清水稍泡、洗净。3.锅置旺火上,加入糯米,香米、大米,山药丁,莲子肉,和清水烧沸后改用小火熬煮,五成熟时加入葡萄干,冰糖(白糖)调均溶化即成。
" l/ f2 D& A% L+ t  21、红枣莲子粥www3.tvboxnow.com( G: H, o7 c) `2 i! w  Z
  材料:糯米100克,香米50克,红枣30枚,莲子50克,冰糖(白糖)适量。
- c; a9 R' D$ uwww3.tvboxnow.com  做法:1.糯米、香米用清水淘净、沥水。2.红枣用清水稍泡胀,莲子经加工捅出莲芯洗净。3.锅置旺火上,加入清水5000克,糯米、香米、莲子一起烧煮,烧沸后小火熬煮,至米五成熟时加入红枣,冰糖(白糖)待糖调均熔化即可。$ }' v* A3 h+ {
  22、阿胶红枣粥
  G0 j7 X7 I3 i5 _: M  材料:糯米60克,阿胶30克,红枣30枚,白糖适量。
* G# Z& k* q+ `: @/ _/ k  g: ?' K. Lwww3.tvboxnow.com  做法:1.糯米用清水淘净,沥水。2.阿胶放入研体中,捣成碎块,锅置微火上,加入清水和阿胶碎块,熬制成汁。3.锅置旺火上,加入糯米和清水,烧沸后改用小火熬煮至八成熟时加入阿胶汁和红枣、白糖,继续熬煮成粥。
4 R& v) O) F: H6 T# xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  23、冰糖银耳粥- \  z; R7 x9 {# L2 ^1 W0 p8 U
  材料:糯米100克,银耳50克,调料:冰糖适量。www3.tvboxnow.com0 Z4 P5 `8 s3 R
  做法:1.糯米用清水淘洗干净,沥水。2.因而放入盆里加温水浸泡,泡发后摘净杂质和耳根,再用清水冲洗干净,沥水,切成小块。3.锅置旺火上加入糯米和银耳、清水,烧沸后用小火熬煮至块成粥时加入冰糖,再煮至糖溶汁,糯米成粥$ ^( Z1 }- C, @
  24、皮蛋瘦肉粥
' Q( [( l/ n0 r" K3 A  材料:大米350克,皮蛋6只,猪瘦肉500克,香菜。精盐、葱、姜段、大料。
! s  b' V5 I* [' ^* f  做法:1.猪精肉用清水洗净,剔去筋膜,切成薄片,用精盐、葱、姜、大料煮熟。2.皮蛋去掉外壳,洗净后切成碎末,香菜叶切成小段。3.大米用清水淘洗干净、沥水。4.锅置旺火上,加入清水,烧沸后下入大米,烧煮20分钟成粥,加入肉丁,皮蛋粒,精盐、调匀,出匙加入香菜段即可食用。公仔箱論壇4 x7 C& a- F6 O) j  J9 i  t; \
  25、虾仁米粥
" z! r" y% e" v- _  材料:大米250克,净虾仁150克,菠菜段少许,精盐、葱段、姜片、大料。公仔箱論壇, M0 |) H. m6 B* s1 j
  做法:1.大米用清水淘净沥水。2.净虾仁用清水冲洗干净,挑去泥肠,再用清水冲净、沥水,放入微火锅中,加入清水虾仁,葱、姜、大料,煮至半熟。3.锅置旺火上,加入清水,烧沸后下入大米,再沸后改用小火熬煮至快熟时加入煮至半熟得虾仁,再烧沸时,加入少许精盐调好味即成。
26、蟹肉粥0 \' D9 m$ L5 _* g* Z
  材料:富硒大米100克,河蟹3只,精盐适量。www3.tvboxnow.com0 I% Y- p' q! U# b$ O
  做法:1.大米用清水淘洗干净,沥水。2.鲜河蟹,洗净后去壳,去腮,切除脚,把蟹黄取出,蟹脚的一端用刀切去,再用圆棒把蟹肉擀出。3.锅置旺火上加入大米,烧沸后改用小火熬煮成粥,加入蟹肉和蟹黄,调制均匀,带快熟时加入少许精盐,食用时稍放香菜。
8 L. _1 q+ a1 I  f% ?7 q7 O) Utvb now,tvbnow,bttvb  27、甲鱼粥
. ]  x3 E" |# Z" i( C) l公仔箱論壇  材料:富硒大米100克,配料:甲鱼一只,姜片、葱段、料酒、吉糖、精盐、胡椒粉各适量。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t0 c3 S+ m& C9 T' o
  做法:1.大米用清水淘洗干净,沥水。2.甲鱼背朝下放在砧板上,待其头伸出立即卡住,剁去头、剁去尾计脚爪,用八成熟的水稍烫,刮去黑皮,取出内脏,用清水清洗干净,再切成小块。3.锅置旺火上,加入甲鱼块和鸡汤,料酒、姜片,葱段,煨至甲鱼肉熟烂时,再加入大米,再沸后用小火熬煮成粥,再加入精盐、胡椒粉即成。
- w& u# V0 X9 q% p0 n* M1 H公仔箱論壇  28、蔬菜牛肉粥7 V0 E5 D8 W$ ?7 F, g
  蔬菜牛肉粥材料:牛肉40克,米饭1/4碗,菠菜1棵,肉汤1/2杯,土豆、胡萝卜、洋葱1/5个,盐若干。www3.tvboxnow.com0 L  f% F: u3 a
  做法:1.准备牛肉精肉并磨碎。2.将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。3.将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮,并用盐调味。www3.tvboxnow.com& R( H2 t  N! X4 G0 e+ V
  29、豆腐粥tvb now,tvbnow,bttvb; I& u& \, _# B6 F1 m# h
  材料:米饭1/6碗,肉汤1/2杯,豆腐1/10块,盐若干。公仔箱論壇0 J# l. D& N# ]' R% @3 z- @# g
  做法:1.将豆腐切成小块。2.将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。3.煮至粘稠时加入适量的盐调味。
/ Z' v9 H' P' O1 q+ H  30、鸡蛋粥www3.tvboxnow.com' @4 z# i6 I8 ~# o. S$ ?  E
  材料:鸡蛋1/2个,胡萝卜1/5个,菠菜1棵,米饭1/4碗,肉汤1/2杯,盐若干。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D2 N: r% `; @8 [: |
  做法1.将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。2.将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。3.煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开,加盐调味。
3 f  B2 T6 c* ]! z% t  31、蔬菜鱼肉粥公仔箱論壇/ t7 n, e4 X5 y" e) T1 q5 O, p
  材料:鱼白肉30克,胡萝卜1/5个,海带清汤1/2杯,萝卜20克,酱油若干,米饭1/4碗。
% |3 d$ V4 E  M" K: A8 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  做法:1.将鱼骨剔净,鱼肉炖熟并捣碎。2.将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。3.将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。4.煮至粘稠时放入酱油调味。
$ |6 N2 V% Z8 h  32:干酪粥
+ X' g6 v3 _! Z) Y4 vtvb now,tvbnow,bttvb  材料:米饭1/6碗,水1/2杯,干酪5克。www3.tvboxnow.com$ j+ t7 ^2 \8 G2 J% ]8 t/ F
  做法:1.将干酪切碎。2.将米饭入锅加适量水煮。3.煮至粘稠时中入干酪,干酪开始溶化时将火关掉。
2 m, Z; U# J9 j+ n3 ?  33、豌豆粥7 J+ U; F7 H! Y3 s2 Q* W; u
  材料:米饭1/4碗,豌豆5个,牛奶1/4杯,盐若干。
, z( ~; c$ t2 {" ~. c9 r+ v  做法:1.将豌豆用开水煮熟,捣碎并过滤。2.在米饭中加适量水用小锅煮沸。3.之后放入牛奶和豌豆,并用文火再煮。4.加盐调味。www3.tvboxnow.com: L- T% F( D# K( k: q$ s! E
  34、胡桃粥www3.tvboxnow.com) |& ^! \  K% \3 c# w  W
  材料:糯米1/3杯,胡桃5个,红枣1个,盐若干。
& ?  ^! P$ T1 L7 h% NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  做法:1.将胡桃夹开把瓤取出,泡在水里,将其薄皮剥去并捣碎。2.将红枣去核并用水浸泡后捣碎。3.将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。4.煮好后用盐调味。
, }! c" x6 v  K. E7 [- yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  35、苹果麦片粥
1 `5 Y. c" B/ `* ]1 b公仔箱論壇  材料:燕麦片3大匙,牛奶1/4杯,苹果1/6个,胡萝卜1/3个。
( K  C; x# B8 b* }( O! S6 etvb now,tvbnow,bttvb  做法:1.将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。2.将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中,倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。3.煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。
+ d0 B4 b  ^% e+ |- s1 E4 r5 Y0 k; Wtvb now,tvbnow,bttvb  36、鱼肉牛奶粥www3.tvboxnow.com! M+ n2 w5 G1 z, l
  材料:鱼白肉1/6块,牛奶1大匙,盐若干。
/ f6 m0 E$ t& J2 V* ^7 ?tvb now,tvbnow,bttvb  做法1.将鱼肉抬掇干净,炖熟并捣碎。2.将鱼肉放在小锅里加牛奶煮,之后加盐调味。www3.tvboxnow.com* l" v2 P6 {0 ^& G8 J, y
  37、芋头粥% \6 V0 B, P1 \' B! C( `
  材料:芋头1/2个,肉汤1大匙,酱油若干。公仔箱論壇. N) e2 L8 Q8 ~2 |; ]7 Q
  做法1.将芋头皮剥掉切成小块,用盐腌一下再洗净。2.将芋头炖烂后捣碎并过滤。3.将肉汤及芋头放在小锅里煮,并不时地搅一下。4.煮至粘稠后加酱油调味。
4 u1 [4 l  X0 X4 l; JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  38、土豆粥
1 e8 P( a" U; c) x8 N  材料:土豆1/3个,牛奶2大匙,熟蛋黄1/4个,盐若干。www3.tvboxnow.com& C0 M7 U: ~  l' L1 _" `, P
  做法:1.将土豆去皮,炖烂,捣碎并过滤。2.将土豆加牛奶用文火煮,并轻轻搅拌,粘稠后加盐。3.将蛋黄捣碎放在土豆泥里。
1 I  P6 j- f# j4 M4 swww3.tvboxnow.com  39、干酪面包粥www3.tvboxnow.com) y$ X! K9 F  l+ [
  材料:主食面包1片,牛奶2/3杯,干酪粉1/2匙。公仔箱論壇% C) f& N) ~" ]" {6 c
  做法:1.将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。2.把撕碎的面包加牛奶用文火煮,煮成糊状后撒上干酪粉。也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。www3.tvboxnow.com) f2 h& o# l$ z2 F
  40、胡萝卜酸奶粥+ d, p& Z% i& v2 k  G" m8 m
  材料:胡萝卜1/10个,面粉1小匙,卷心菜10克,酸奶1大匙,肉汤3大匙,黄油若干。
+ r: ~+ V3 M# @% ^0 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  做法:1.将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。2.用黄油将面粉略炒一下,加入肉汤、蔬菜煮,并轻搅。3.将炖好的材料冷却后与酸奶拌好。
7 }# n' u" W. V+ ytvb now,tvbnow,bttvb  41、番茄粥
2 [( L1 @" @3 q* {3 Owww3.tvboxnow.com  材料:番茄1/8个,米饭1/4碗,海带清汤1/2杯,盐若干。
  v3 p3 X! ]2 V# L8 X3 Z  做法:1.将番茄泡在开水里,随即取出去皮去瓤,切碎。2.将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。3.煮好后加入番茄,加盐调味。
8 Z! u" i$ P' q* w' x2 z( b  42、鸡肉粥
5 M: A5 l3 U0 @* t公仔箱論壇  材料:鸡胸脯肉10克,米饭1/4碗,海带清汤1/2杯,菠菜10克,酱油、白糖若干。
6 v4 R" C# f8 k2 W2 G7 H: n! Ywww3.tvboxnow.com  做法:1.将鸡胸脯肉去筋,切成小块,用酱油和白糖腌一下。2.将菠菜炖熟并切碎。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G5 ?. L. [! s0 s1 c
  3.米饭用海带清汤煮一下,再放入菠菜鸡肉同煮。
3 b- O$ Z7 C8 z3 t0 h公仔箱論壇  43、裙带菜红蛤粥
) n9 ~1 f$ F2 G& x5 V& m4 ^  材料:干红蛤2个,干裙带菜20克,大米1/4杯
8 q- {; e" G+ N6 E2 `- N7 X  D公仔箱論壇  做法:1.将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。2.将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。3.以1:10的比例将米和水调好,加入裙带菜和红蛤同煮。4.煮好之后用盐调味。
1 R+ l5 }( t% E- Nwww3.tvboxnow.com  44、红薯鸡蛋粥公仔箱論壇; M4 c3 ^/ o1 ?! v1 u+ }, x
  材料:红薯1/6块,鸡蛋1个,牛奶2大匙。
, T! x$ Q6 Y; C- A6 [9 \tvb now,tvbnow,bttvb  做法:1.将红薯去皮,炖烂,并捣成泥状。2.将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。3.红薯泥加牛奶用文火煮,并不时地搅动。4.粘稠时放入蛋黄,搅匀。
. @! x( r. Z9 d# r7 ^: ctvb now,tvbnow,bttvb  45、栗子粥
" c  k0 \+ ^) A& t# N# H3 W5 Z公仔箱論壇  材料:栗子5个,海带清汤1/2杯。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C% {7 M8 L* C, A% }
  做法:1.将栗子煮熟之后去皮,捣碎。2.海带清汤煮沸后加栗子同煮。栗子可强肠胃功能,有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子,效果较好。www3.tvboxnow.com$ l! @) f8 s9 B8 F. w
  46、蔬菜粥' T( `5 b% v" j6 R* n2 L* ^9 Q& Z
  材料:牛肉20克,大米1/3杯,胡萝卜、洋葱若干,香油、酱油若干。公仔箱論壇+ ]" |3 i# a' ]% e$ X" ]) j% p
  做法:1.大米洗净用水泡好,牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。2.用香油把牛肉在锅里炒一下,再入泡好的大米炒制。3.将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水,用文火煮烂,再用酱油调味。
: I  K2 ~' n5 j0 A  47、大酱粥
/ f2 Q2 O, `7 h/ y7 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  材料:米粥1小碗,大酱1/2小匙,胡萝卜、洋葱、菠菜若干。1 w$ T0 C! |3 W( u$ q- d- ^# J1 O7 X
  做法:1.将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。2.蔬菜加清汤煮制,随后放入米粥同煮。3.煮好之后放大酱调味。
/ ?) ]9 K% e* I& t7 o- swww3.tvboxnow.com  48、胡萝卜粥$ X2 r3 F& ]1 B4 Y$ s) l! e
  材料:准备胡萝卜(红萝卜)适量。
! I1 h, v9 Y, P4 ^9 O7 t- r6 }+ P. T( X" {  做法:把胡萝卜洗净去除根须,放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂,取出晾凉捣烂成泥,如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖。
6 r: ~# A, k1 J3 S2 {8 I; u$ Utvb now,tvbnow,bttvb  特点:清香适口,胡萝卜味甘性平,有健脾助消化之功,并含有胡萝卜素、B族维生素、脂肪、糖类,其中含大量果胶,有收敛和吸附作用,患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动,对抑制消化不良所引起的腹泻非常合适。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o+ o3 i1 A/ A* d
  49、脊肉粥公仔箱論壇6 q# _& y* a3 ?6 Q' i3 ?  z& X
  猪脊肉是指猪脊背上的精肉,古代人已作为药用。其性味甘咸平,猪瘦肉含有丰富的蛋白质,并含有较多的碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分,可防止发生营养不良。
: N* Z3 \& E! w& rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  材料:猪脊肉100克,粳米100克,食盐、香油、川椒粉各少许。
, F3 H' u: r9 y3 m% I; [www3.tvboxnow.com  做法:先将猪脊肉洗净切成小块,放锅内用香油炒一下,然后加入粳米煮粥,待粥将烂熟时加入盐胡椒粉调味,再煮沸即成。* O0 }* q2 W0 J1 x; F! i+ r
  特点:粥有肉、香油等调味品,味道极好。此粥补益人体,小儿常食可防止发生贫血。公仔箱論壇2 I" q: F( h1 d7 ?
  50、莲子桂圆粥
, `7 e8 q" x& l  材料:莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。  o5 c0 I, E( z$ Q8 D
  做法:取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。www3.tvboxnow.com$ V3 e  k9 w# H5 V4 Q. b7 G8 J+ q
  用法:每日2次,温热食用。
& O, y. f% m8 s  作用:补心脾,益气血。适用于失血性贫血。
9 U" b; \  E+ r; c0 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  评注:桂圆大补、不宜久用;莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者,可常吃莲子粥。
- R' l: N; W4 P3 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  51、柏子仁粥www3.tvboxnow.com4 _, G) F! o! C2 l7 |6 q1 g
  材料:柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p4 G# m  U6 l1 P
  做法:先将柏子仁去除皮、壳、杂质,捣烂,与粳米煮粥,待粥将时,兑入蜂蜜,稍煮开锅即可。
8 B2 W. @0 I* L; M公仔箱論壇  用法:每日2次,连服3天。
2 g3 v' X1 v7 `/ _4 ^9 Z" |tvb now,tvbnow,bttvb  作用:润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。www3.tvboxnow.com6 z2 [' c6 p1 q3 M2 G! ?+ t. S
  评注:柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质,为常用的滋补安神药。www3.tvboxnow.com% n+ q% e7 F  ^
  52、酸枣仁粥
- R. h4 V& c+ n0 y1 y/ Y+ K& h4 W公仔箱論壇  材料:酸枣仁末15克、粳米100克。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K0 z7 F+ l" x$ ]
  做法:先以粳米加水煮粥至将熟,加入酸枣仁末再煮片刻即可。
6 P4 V6 a+ ?* F* A  用法:早晚温服。tvb now,tvbnow,bttvb7 D9 k; H4 |- a
  作用:养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。
9 A2 b; U1 r9 m$ `  评注:酸枣仁末入粥中酸甘适口,深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可,炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末,家庭可用擀面杖研磨。
9 u/ p/ U! T" ~  x% R  53、小米枣仁粥TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y: M4 K+ S- h2 v
  材料:小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。www3.tvboxnow.com# A7 _" i9 S, V! `2 H
  做法:将小米加水煮粥至将熟,加入酸枣仁末,搅匀煮开即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C: `+ [( K$ T+ ?6 J
  用法:每日2次,加蜂蜜温服。
/ Z8 b; Z! A0 L0 J2 D8 Q  作用:补脾润燥,宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。2 I& r( S4 T9 L& y7 [8 h' `0 T
  评注:酸枣仁能宁心安神,小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末,家庭可用擀面杖研磨。$ G9 X, {' E/ ~6 e
  54、绿豆粥tvb now,tvbnow,bttvb8 x2 Q9 C. u4 j, X
  材料:绿豆30克,粳米100克。
; _0 w9 G2 A7 E# Q( z$ S- W0 K$ utvb now,tvbnow,bttvb  做法:1.将绿豆、粳米淘洗干净。2.把绿豆、粳米放入锅内,加水约500克,煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1~2次。
) }, n# ~1 ~& ^3 K8 ^$ Fwww3.tvboxnow.com  营养:内含蛋白质13.6克,脂肪0.65克,碳水化合物95.7克,钙39m克,磷25.9m克,铁2.7m克,维生素A0.20国际单位,维生素B10.2m克,维生素B21.5m克,尼克酸0.6m克,能产热453kcal。www3.tvboxnow.com2 @1 z# ^1 G0 C" g# q  J+ }
  功能:绿豆是一种非常好的解暑食品,能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿,与粳米相搭配,煮成粥,又可健脾益气、养血生津,确为夏季解暑佳品,且因本品并非过于寒凉,不会滞胃凉脾,是产后防暑、解暑佳品。, d' _; Q3 [+ d, d; ]/ P' S
  55、银杏粥www3.tvboxnow.com7 ~) l$ r, @8 E8 I+ ]
  材料:益元气、补五脏、抗衰老,老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。- _1 A! P- k: K8 c4 t
  做法:银杏仁(去壳后用沸水烫去内种皮)6~10粒,冰糖少量,粳米2两,水适量,同时放入锅中,文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。
' |$ Z: L  F8 D! H$ [2 f" f9 Utvb now,tvbnow,bttvb  银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配,如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等,糖以冰糖、白糖为宜。<完>
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