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9 Y5 n: \8 z3 O; p7 A* \6 s 时件腐
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制作工艺:生炒 口味：五香味公仔箱論壇1 P3 N) b* \& x7 E" E
: r$ R: M9 b; R9 y 主料：鸭血(白鸭)200克 豆腐(北)200克 配料：鸡肫100克 鸡肝100克 鸡心100克 鸡肠100克 青蒜50克 调料：大葱5克 姜3克 黄酒15克 盐3克 酱油20克 味精4克 胡椒粉3克 醋25克 香油15克 猪油（炼制）25克 淀粉(豌豆)20克 ! i) d3 r- @# Z. B3 b2 o. x A) ^
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1. 肫、肝、心剔去筋，切成薄片；www3.tvboxnow.com$ H2 ]8 M* s& A) j# z6 [
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2. 肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；公仔箱論壇( j+ S b) e' M
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3. 青蒜切短段，葱姜切末；tvb now,tvbnow,bttvb/ B+ Q9 u! @% H6 f- I% \# ?' O
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4. 鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；/ R( U2 l' }3 p8 h/ `4 S
" Y* c; ^7 T& ?1 L/ ~ 5. 炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；www3.tvboxnow.com+ J5 S( j7 [& u
2 H& g% y, ?/ F$ n 6. 烹入酒，加白汤，放入豆腐、鸭血、盐、酱油；
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7. 汤开后加进肫、肝、心，推两下，再下鸭汤、青蒜、味精；公仔箱論壇2 @$ g3 `% g# s+ {3 C
3 k& V# r6 d: h3 _tvb now,tvbnow,bttvb 8. 用湿淀粉勾流芡，加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。
) |8 Q$ c$ q& Fwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _2 m! K+ f# V! p: r9 ^# S
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( r) M; a! ^6 ]2 e6 R4 P 明目银耳
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制作工艺:煮 口味：咸鲜味
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- D# n& ~! a" ?' Kwww3.tvboxnow.com 主料：银耳(干)25克 鹌鹑蛋200克 配料： 调料：盐2克 味精1克 猪油（炼制）15克 tvb now,tvbnow,bttvb4 }; C6 K Q, g4 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w) {7 [" G2 X( D
1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；
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9 a! Y+ z" t0 j/ Z7 R; ~- t公仔箱論壇 2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；
: i: _6 G8 e( y% T1 S7 c ?www3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c9 Q# V& T+ r f F: [9 D
3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；
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A$ Q* \, G$ b6 b5 D 4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；tvb now,tvbnow,bttvb5 x% `# P* a$ ^ w; u* j% b# q, J
% @, H& t9 d$ J/ K 5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；: _* d7 a9 j! h5 ^7 X
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6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。
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木耳猪皮汤0 R% c3 \2 k2 u. d3 O
0 p |& e7 U( J; f6 U, S2 x" j 制作工艺:烩 口味：咸鲜味
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- y1 X1 u% w B6 B% [, jwww3.tvboxnow.com 主料：猪肉皮300克 木耳(水发) 100克 油菜100克 配料： 调料：大葱10克 姜5克 花椒2克 八角2克 盐3克 味精2克 香油10克
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1. 将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约一小时，捞出沥水。
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2. 水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜油菜洗净，切成小段。公仔箱論壇' I" e( f' X* \( O y
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3. 用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、油菜，加入葱姜丝、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 x t2 M3 R$ r: n
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& ~) q8 k5 u' b' S/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W5 e, e$ i: F0 x3 j9 I
* G7 o3 _. n4 U: @3 D www3.tvboxnow.com4 Y1 V4 z( |3 N% S# G$ ~
/ k. L5 B5 r' o- ~6 F+ @ 杂果酿番茄
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9 @2 l; Y9 i; U+ k: _, d$ D公仔箱論壇 制作工艺:包裹蒸 口味：原本味
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* A% z L0 Q1 J' ^# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：番茄800克 配料：菠萝50克 荔枝50克 桂花30克 调料：白砂糖20克 tvb now,tvbnow,bttvb+ B0 A% s- E4 Z3 K
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1.番茄洗净，从顶部约3厘米处削下，留做盖子，然后挖出瓤，逐一排放在大盘子里待用。 {) v" P0 }( k9 Y* @* m
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2.锅中放清水烧沸，加入白糖、杂果、再用漏勺捞出，均匀地装入番茄中，并舀入甜汤，盖好，连盘上笼用旺火蒸3分钟，端出，用桂花点缀即可。
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杂烩牛肉
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7 i7 `! O& ?+ itvb now,tvbnow,bttvb 制作工艺:烩 口味：咸鲜味www3.tvboxnow.com/ Q) L( n. ^; b
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主料：牛肉(肥瘦)300克 配料：土豆150克 洋葱50克 胡萝卜50克 荷兰豆50克 调料：姜汁8克 江米酒10克 酱油5克 白砂糖6克 辣椒粉5克
& c, z+ g N- j- O9 {1 Q) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [3 V: {" [ U' ^
1. 牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；tvb now,tvbnow,bttvb2 e' k6 n- [2 n- ]$ A. ~' L2 k
0 H. G" A1 u$ U# p6 [4 s公仔箱論壇 2. 将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；
7 T: Z! `0 `$ `9 d& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 o( Z* A; I$ x" ] `. ^: Z( n& z公仔箱論壇 3. 洋葱洗净去皮，切丝备用；3 h, M& v1 D# S* \' _7 \
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4. 豆荚去筋，烫熟备用；
1 a. |" U1 |2 C( Z( D" n公仔箱論壇2 ~3 A$ A# M: f- H$ n/ x0 |
5. 锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌；tvb now,tvbnow,bttvb# p3 V& K9 U m/ t0 q
! H0 c2 b2 ]# C2 f6 qwww3.tvboxnow.com 6. 牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成。# f$ Z+ L$ J/ A& ?
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( V! N" G9 }. A z8 dwww3.tvboxnow.com 柿椒拌豆角
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制作工艺:拌 口味：清香味
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T! K, R" s9 W* K公仔箱論壇 主料：四季豆300克 配料：柿子椒10克 香菇（干）10克 调料：盐5克 白砂糖5克 料酒10克 香油10克 味精2克 9 V3 M. P% I" c- k
. v% z7 }; m7 o3 } 1. 豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；
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2. 香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；
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: o( c3 o3 Q3 u6 ^8 V 3. 红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；' x) ^* P$ l0 C( u$ h
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4. 炒锅置火上烧热后，倒入香油（花生油、豆油也可）；2 ], \. L; l, Z
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5. 待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C8 d" p" M& T2 C
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6. 随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。
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: A0 p4 u1 B- b7 Z' t$ ytvb now,tvbnow,bttvb 7 M+ o$ g. l: d" b+ r# B9 g2 H7 ?
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柳松茸烧冬笋
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. i/ }# a4 X6 |+ d, f; Htvb now,tvbnow,bttvb 制作工艺:滑炒 口味：咸鲜味
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1 X% m. A6 U7 ~; G3 e JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：柳松茸100克 冬笋100克 配料：虾米10克 火腿15克 调料：猪油（炼制）40克 淀粉(豌豆)5克 盐2克 酱油3克 醋3克 姜4克 大葱4克 大蒜4克 白砂糖2克 植物油10克 香油1克 公仔箱論壇1 u$ g/ ?8 d {$ c* A, s+ M- s
9 j9 b5 b; `: Z3 l* uwww3.tvboxnow.com 1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。www3.tvboxnow.com+ U- g$ Y1 A0 q, q3 j B
公仔箱論壇3 ~! F) u9 K; M D6 u
2.锅内放油加热至六分热，放入冬笋、柳松茸、火腿（切片）略炸后捞起，沥去油。 $ L* s1 g! u# g1 }
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3.在锅内加蒜（切末）、葱（切末）、姜（切末）、虾米，再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤，用小火烧至汤汁剩适量时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油，煸炒数下后即可盛盘。
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枸杞烧海参
$ U- @( h; P$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l. d& }1 P. }; z0 O* C
制作工艺:烧 口味：咸鲜味公仔箱論壇2 I+ `9 J- m6 z8 L; c4 N& @0 S
8 c, `" @2 c' H5 t% w( I; u* Mwww3.tvboxnow.com 主料：海参（水浸）500克 配料：枸杞子10克 调料：大葱20克 姜5克 植物油20克 料酒10克 盐3克 白砂糖3克 味精2克 淀粉(蚕豆)5克
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1. 将枸杞洗净，蒸熟。葱姜各切成丝。
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2. 将海参洗净，片成条。www3.tvboxnow.com+ }7 Y; X7 y3 v0 B+ k# o; e" S
公仔箱論壇- b$ Z, s) Q; y4 n) }; ^! r) e! u
3. 将植物油放热油锅中烧开，加入葱、姜丝煸炒出香味，再放入海参、料酒、精盐、糖，翻炒片刻，加入高汤，用湿淀粉勾芡，加入味精调味即成。
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, H$ d7 a6 K0 E! U) N+ m! O公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb: h0 i* P. a2 x- L) J
# m1 u1 t d6 X, O* u) M: Y' z! S www3.tvboxnow.com n5 c2 b- u; V- A/ |' l: `" @- D
& J+ }. e- h* b+ g# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 枸杞炒银芽
k6 l# L# P& `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F) l1 k% @' V# ^2 x+ [: ?/ @
制作工艺:烧 口味：咸鲜味
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主料：绿豆芽200克 枸杞子150克 配料：鸡蛋清25克 调料：大葱10克 姜10克 盐3克 味精2克 料酒10克 猪油（炼制）30克 淀粉(豌豆)13克
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& T! ^" f5 a( M$ C4 W: x9 M0 N) L$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。公仔箱論壇, J( @1 W: y' S S& {
2 v$ ^! e- n0 F0 W. H& m6 M9 \* c iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入锅划散，倒入漏勺沥油。
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3.原勺留油25克，煸葱、姜末，倒入枸杞稍炸后，放入清汤50毫升，加精盐、味精，倒入绿豆芽，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开锅装盘即成。$ X. x2 |' Y l- m
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) s' W8 N( w- F1 @" j; \$ c5 e 栗肉烧香菇
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* O, [8 @% k+ j& k 制作工艺:锅烧 口味：咸鲜味
* a5 V- L( O% bwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇7 S6 D, s* M( e) M2 c; _! q( I; ]) S
主料：栗子（鲜）350克 配料：香菇（鲜）50克 苜蓿150克 调料：酱油30克 盐1克 白酒2克 白砂糖10克 味精2克 黄酒30克 淀粉(豌豆)10克 香油30克 色拉油75克
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* ^ i9 p# p8 H' h# R) w& A3 Stvb now,tvbnow,bttvb 1. 用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净；
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a/ ~2 X- p) K2 Y. U! Y3 h6 `! _公仔箱論壇 2. 香菇去蒂洗净后挤干水分；1 ~: V- Y, ~ f" X. e0 F0 {
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3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用；
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4. 锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸；
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5. 转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出香味；
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6. 加味精一克，下湿淀粉勾流利芡，使卤汁稠黏，淋上麻油，翻颠均匀装盘；
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( T: A( Y4 ~) l& k 7. 锅架火上，放油50克烧热，放精盐炝锅，投入草头快速煸炒，加味精少许，沿锅边洒入高粱酒烹香，至其变色；www3.tvboxnow.com% c8 t+ ~: S, A% I U6 ]
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8. 倒入漏勺中沥去汤汁，用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。公仔箱論壇8 G! z: H" ^4 S
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3 q$ b l) ^4 `7 Btvb now,tvbnow,bttvb
1 z# [$ _: I( j- _- b3 g, D. ^! a4 K! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ w6 K8 }7 J8 |( p7 Q. \
公仔箱論壇! Y& K, k! A7 L$ |: ^8 b% p1 N
栗子牛肉' Q9 I' G3 E; Y& f: K' d
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制作工艺:红烧 口味：咸甜味
$ r* @' z0 i) Y1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m& s! k' z" _# e5 t& \
主料：牛肉(肥瘦)400克 栗子（鲜）150克 配料： 调料：料酒20克 盐5克 酱油20克 味精4克 白砂糖10克 胡椒粉2克 大葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)2克 香油5克 花生油40克 www3.tvboxnow.com& M6 V) b5 ~: B; r( R6 p
r! Z/ Y, N) Z v) _5 i公仔箱論壇 1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块；
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2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；www3.tvboxnow.com0 e* U, e) _# N+ I. t: G
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3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；# r& ~, o% F6 T: Y* L1 W
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4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；
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5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；www3.tvboxnow.com; v% b. G) l7 J! A) Z2 i. g
; }% t6 J0 m# w6 `: t8 B( J6 [: B 6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；
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$ e8 E7 S3 Y8 y& r( m' V2 C 7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y/ j: j- B. q- O( E) e/ ~
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栗子扒白菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~5 l* n* q7 U6 o! D
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制作工艺:扒 口味：咸鲜味
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主料：栗子（熟）100克 配料：小白菜400克 调料：淀粉(豌豆)15克 大葱3克 姜3克 味精3克 盐3克 料酒10克 猪油（炼制）50克
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9 p4 R- z% t+ Y$ q) C/ Ttvb now,tvbnow,bttvb 1. 将葱、姜洗净均发成末；& r) _/ I/ R. N4 B1 W2 \
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2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用；公仔箱論壇, _( @& N, H" Q8 G8 T4 l2 k
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3. 将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条；
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4. 坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出过凉水，沥干水分；
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5. 按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；* Z* v/ V: ^8 ^
. q% f# H5 t* J/ L9 {- Stvb now,tvbnow,bttvb 6. 坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口；
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7. 将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡；, A+ L# F; J4 r% p9 {
! [/ q, W7 T* V( W公仔箱論壇 8. 大翻勺，打明油（大油）出勺。3 M6 `" x" ?5 a5 U9 q$ Z
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核桃炒鸡丁 M5 A; N! g) f/ t `$ _9 U
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制作工艺:炒 口味：咸鲜味www3.tvboxnow.com4 a Z4 \1 H( n+ ~ V3 f
# r! I# ^7 ?5 v5 g$ u& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：鸡胸脯肉500克 配料：核桃150克 鸡蛋清80克 调料：葱汁10克 姜汁5克 盐5克 料酒25克 味精6克 菱角粉40克 植物油100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h6 k" N9 G& w" J% X
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1. 将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀；www3.tvboxnow.com- o$ L$ A [0 g+ n. U/ B
# B4 u2 Y9 a$ l5 h, A! D% C1 F 2. 随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆；tvb now,tvbnow,bttvb; _" K7 b* X8 s( I) k
: R( B; A3 _8 O, X9 A4 L5 M 3. 核桃肉用水泡一下，剥去皮入温油中炸脆捞出，取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用；
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* ~) [) M2 H8 ^: S; o1 B: z1 b5 F 4. 锅放入油，待油烧至五成热时，把浆好的鸡丁下油锅，用勺滑散至熟即倒出；
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. E6 }' g, _/ d$ q z' J/ M, \ 5. 原锅内倒入卤汁，见汁稠厚时放入鸡丁，颠翻几下即放入核桃肉炒匀，出锅装盘即成。 |
發表於 2007-11-26 11:46 AM
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