材料:& M0 v, ^1 V& b7 V1 Q- ?. f
a (長粒)糯米 1+1/2杯& p# e( X. `( w) W
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^5 M, ~' @% ?
c 蝦米 2大匙table spoon( b& D" a6 ^& x
d 蛋 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o; d2 w# A' F* r$ e/ F
e 蔥屑 1大匙
, v7 a; P2 X3 F9 \- ~: L5 ]www3.tvboxnow.comf 薑屑 2小匙tea spoon
% l* z" k. k+ W: E( z7 }# Bg 醬油 1大匙
6 o. i; q, b3 V$ W: G6 w: kh 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
0 T' J$ y" A O' F% ]( n) I公仔箱論壇i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)www3.tvboxnow.com6 m/ X/ p4 b7 i9 m# Q
j 太白粉 2大匙
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, y2 J6 Z* b/ Q2 | c6 xtvb now,tvbnow,bttvb做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ d3 F% j2 O& B
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.www3.tvboxnow.com9 ~4 D: Z7 R7 [) ?) B& Q4 I
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
8 y( s6 f9 }8 |+ i0 y( Q' E3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.www3.tvboxnow.com7 N/ L- }. Y7 c/ U; W1 J* \' K
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.4 m+ I' D; m8 t1 a1 V5 C- j1 F
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
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% p: ]9 p Q0 q$ k6 U公仔箱論壇註:www3.tvboxnow.com) }# G& V$ U( m& [1 |
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. 公仔箱論壇- d% V! q4 }( x3 v! I! C8 O
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
& _3 }+ E) m( j3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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