材料:tvb now,tvbnow,bttvb% G/ c8 f1 ?; N
a (長粒)糯米 1+1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb0 U9 i+ s! M ]* _
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)www3.tvboxnow.com, M2 M' y- _0 P
c 蝦米 2大匙table spoon
9 m+ Q3 [& @2 x3 H& X( h+ }d 蛋 1個www3.tvboxnow.com7 |& S6 b! b0 z& m# I
e 蔥屑 1大匙
9 e( w* {$ b# K5 \- [$ y4 T& U; wwww3.tvboxnow.comf 薑屑 2小匙tea spoonwww3.tvboxnow.com6 f, h- Q3 e7 y, p( k1 W
g 醬油 1大匙* A8 M4 J$ {% [; \# I& R% W# l; d
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)tvb now,tvbnow,bttvb/ j) F' w$ C2 t* ^0 w j; o
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)www3.tvboxnow.com% p) s6 c: F- f* H. l) H
j 太白粉 2大匙www3.tvboxnow.com" ]5 O: \3 d- R c* E/ B" @
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做法:
9 W# i" |: R8 K1 h" e& ?6 hwww3.tvboxnow.com1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.www3.tvboxnow.com, F! b# |! E8 Y. o% Z& s
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.) V( f- C2 s! g1 F" V* }
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P3 e3 R4 |1 u& ^: h
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.2 e! D* t- z. [3 G4 f7 l
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
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" W: ` M+ ]. i. d* y. X公仔箱論壇註:
. E: p% d' ]0 d3 k1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. 2 Z# S" [% Q% [. {
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.4 c7 a$ _2 S. k; `8 e0 Z
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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