材料:
$ o$ ^, R: u% h8 `( za (長粒)糯米 1+1/2杯
( D0 v, F1 T4 j) |4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b 豬絞肉 300公克(我用330公克)
; k+ {8 B, h" K6 `" rc 蝦米 2大匙table spoon& m0 R( _0 m! O
d 蛋 1個
6 r$ x1 r8 N+ a! ]: s6 We 蔥屑 1大匙
' C' A, D; A! y& ]! r# B0 G, Twww3.tvboxnow.comf 薑屑 2小匙tea spoonTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [' t. B x: k5 {( [
g 醬油 1大匙7 P7 m+ J, ?, T* f" r9 ~
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
0 F$ }$ G( \. x2 J4 c& hwww3.tvboxnow.comi XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)
* T1 v* {0 J, h# y; c3 ~公仔箱論壇j 太白粉 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb- l s+ {1 ~: g* d
4 A) i4 K, c" ~& Q* i% btvb now,tvbnow,bttvb做法:' N: H7 P% u$ ^8 O, f
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.公仔箱論壇# Y' m/ Y6 E0 W5 l! D+ ?! e6 R
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j' z" w3 k g; k
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K s1 O: v5 O9 ^5 V
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.www3.tvboxnow.com3 w. o$ ^; X- v! y# E
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用. 8 V. i. P9 N0 k3 A" U d
/ Y' L" t( w0 Q: m3 i6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註:
/ y: {& ?$ E0 {# \. k1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
: u8 g$ \( g, o4 D; o2 u/ \2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.$ b% V: B3 C* e5 c, Y7 Q6 n) ^
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
| 
