材料:
" U5 C( k% e7 ^5 i+ c3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a (長粒)糯米 1+1/2杯
7 a7 ]# e: m% r# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b 豬絞肉 300公克(我用330公克)
H h5 s/ i$ e! X9 k* _tvb now,tvbnow,bttvbc 蝦米 2大匙table spoon
; V- a4 {. v- R: Rd 蛋 1個www3.tvboxnow.com, e& Z) }. f/ P4 M: z6 R
e 蔥屑 1大匙: J! t3 E( S8 m. X" \/ e
f 薑屑 2小匙tea spoon
" [* S7 S w- B, Y8 Ug 醬油 1大匙
' q" `- _, [4 e$ g, _5 q" F, Dtvb now,tvbnow,bttvbh 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)公仔箱論壇 t& m4 {, D5 X
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)公仔箱論壇4 v ?- ?9 g- w9 I# t/ L
j 太白粉 2大匙
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做法:公仔箱論壇# i3 S2 ]! I8 z, `: p( x
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
0 F, g' X7 g7 d4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
) P7 `. u9 P0 C+ Q2 [( r: [3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
" }; r0 s4 w6 ^4 D4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
. `7 a4 M; V4 G% Btvb now,tvbnow,bttvb5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
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. z6 O+ M/ S$ f& i; ]註:
5 O2 b9 j' K$ l! b l: F. dwww3.tvboxnow.com1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
5 g! P- p8 A4 q# v2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
+ O- L0 M: M* A/ b' ^" M6 y5 t6 B3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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