材料:www3.tvboxnow.com5 `: N( F; k% B2 ` X/ Z
a (長粒)糯米 1+1/2杯* z: N/ [7 v1 @, U* M& x
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)
+ w @% ?6 F" }- Y& D( |" i4 v5 ^www3.tvboxnow.comc 蝦米 2大匙table spoonwww3.tvboxnow.com/ }1 t1 C6 B5 t, \9 Y: P
d 蛋 1個
8 B; U0 Q" N7 P+ ve 蔥屑 1大匙. s5 x6 H1 W& @, B
f 薑屑 2小匙tea spoontvb now,tvbnow,bttvb4 y4 L3 D) a! D+ L$ |' O
g 醬油 1大匙www3.tvboxnow.com/ x0 J+ n+ S' a) R7 W1 u5 C2 A
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~' _$ Z5 ]7 H7 c
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)www3.tvboxnow.com; Z; L9 C' H( f7 Y3 K1 w
j 太白粉 2大匙
% R) v; e! p' ?1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K: p0 ]: ?0 P3 q
做法:
- H S9 X! ?* Y5 Ytvb now,tvbnow,bttvb1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.0 H# o; U9 `# L) e" _" e2 U; {: M( w
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
: R8 `. o: B9 s1 c+ j! Pwww3.tvboxnow.com3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡./ f& j& E& w* Q: }" ~) n
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.公仔箱論壇 u% D# ] R5 E( j
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
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7 @9 R. [1 G0 a1 G: P+ O( I* Gtvb now,tvbnow,bttvb註:
: i+ ?& R7 P7 R G5 htvb now,tvbnow,bttvb1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. 9 m1 M% J1 K+ Z" @7 E1 F- z1 c
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.3 [% `$ n' T' y3 ?5 h
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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