材料:公仔箱論壇4 i4 L. l% I' y$ w2 t+ `/ O
a (長粒)糯米 1+1/2杯www3.tvboxnow.com* Y; R7 k! W/ i3 e, g! C
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)
' C5 M" B* A! J& E# p公仔箱論壇c 蝦米 2大匙table spoon
+ M8 ]( V5 g2 j |1 \" G; Sd 蛋 1個tvb now,tvbnow,bttvb4 r1 X0 N9 I* l4 b% u
e 蔥屑 1大匙) }" i( I* L# O. F q$ v
f 薑屑 2小匙tea spoon
1 n5 x$ F' e7 Z; A! r \4 [! }g 醬油 1大匙
# w4 h% N4 U% M6 C* |h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)tvb now,tvbnow,bttvb0 X- B0 u0 i/ c
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)
" q; T/ p( t- h7 _# O2 C9 K; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。j 太白粉 2大匙6 l7 n, A! _% h1 |, Y
公仔箱論壇. ^4 K. |* G: R" W
做法:
0 l+ X$ `+ s) ~/ x4 x6 d4 w公仔箱論壇1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
9 p, r1 H# a4 Q4 U, ~公仔箱論壇2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
5 D8 r4 L' A/ H, ~- f0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
4 U$ T; P& L8 o: V9 _1 R6 \! j4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
2 I7 h0 m- U9 o9 l* D- n& C5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用. tvb now,tvbnow,bttvb4 w, i: g4 f4 Y1 K: y. M# a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?2 p, R! }9 L9 d0 w7 s: j
註:tvb now,tvbnow,bttvb6 t- m9 p3 F8 i* t% C1 K
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. www3.tvboxnow.com7 n" {" d% e+ e+ H# D
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.0 g8 n8 E/ M1 z
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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