材料:
$ [* I. s0 X' P Swww3.tvboxnow.coma (長粒)糯米 1+1/2杯
! a& G! r. ~2 n) U$ K, f2 hwww3.tvboxnow.comb 豬絞肉 300公克(我用330公克)
7 q d% o+ s, H7 e' ^% u; Vc 蝦米 2大匙table spoon
2 h" {/ Z) @* h8 a' @2 ]% Ptvb now,tvbnow,bttvbd 蛋 1個www3.tvboxnow.com: [& K }4 ~; G( G4 T+ Z
e 蔥屑 1大匙
/ F- f% h1 S3 G% Q0 I公仔箱論壇f 薑屑 2小匙tea spoon
% y+ s. `: K& p7 r6 }3 Sg 醬油 1大匙
% N5 p. q. H. P2 p2 ] oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)5 x! d+ `2 M2 k6 x- g
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)
* Y/ S( g; C! T# P, `www3.tvboxnow.comj 太白粉 2大匙
2 o; f6 B E8 a, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* _, G$ q$ I: ^8 @0 E3 R$ ntvb now,tvbnow,bttvb做法:
! c* e* W2 ?6 g1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.tvb now,tvbnow,bttvb; S; Z3 N' x @) l9 g7 T
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.; E! x. k3 _4 k0 Z+ n/ z
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
- K i; A4 C* M. ]- O2 h4 d. R4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.www3.tvboxnow.com$ D4 a/ l- w$ d; r2 @
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
5 ], q; y/ v+ S9 B% s6 Lwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb7 y# l+ ?8 k. k/ u9 f" T6 G
註:0 f0 D# W! B, i! K( t8 v5 y- @+ }
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
, j& O3 z9 \% e; Qwww3.tvboxnow.com2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
: [/ E* O8 y* o3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
| 
