1、一般用草魚或者黑魚為好。圖中是什麼魚，不認得？？不可能吧~
. [! j7 i2 T4 W8 Bwww3.tvboxnow.com
& u$ i3 a" h- I9 V1 L( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  公仔箱論壇. H* x$ v; r8 y. P! v& ~$ o+ Q" q5 m, [
2 w1 N' b" ~$ d( a, [
2、洗魚，注意洗淨腹腔中的黑膜。tvb now,tvbnow,bttvb1 c: T2 n0 t, o# M
4 Z* k# v, U5 d: X
% R6 z6 u5 g" d4 f1 D6 \; L% n$ b( \, p: k$ f0 d; a8 ]# l
3、剪去魚翅...（晾乾後做魚翅也不錯……哈哈）+ G6 }/ M* Q' A2 G. A- j, ]
tvb now,tvbnow,bttvb: W6 f$ G$ h' e: Q4 O: D T
+ }2 Z% y# ^ u: I9 |! ?tvb now,tvbnow,bttvb! g! x- `' a! S5 ~$ B+ K4 ?& h
4、將魚切成段。: O5 ~" T% N, ]( N( s. l
+ F+ ?; W1 R0 s5 D! @6 w8 m 
3 W$ K4 k$ M# @* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w" T) j J( n: F2 T+ h' J, Q
5、用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位置,及時調整行刀的方向...切不好的話多買幾條魚練習先
, U' L( [7 o" p0 |+ g+ h1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ], H. ]- K- W `% O, {: |
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c" @5 h) g5 Z6 y. I" c# p
3 q6 I$ c$ Y1 u5 a: u: Z
6、拆魚骨。魚頭對切，片下的魚肉，還有剩下的魚骨……如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步... 2 Y% e5 l$ v% @1 j
, U+ P& U- E$ W/ L+ _+ l- J$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u- J( J p& E+ W( C
0 G: C! w2 S4 G2 J" E$ A/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7、把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右。此處注意! 方向不要搞反了，不然煮出來魚片會碎的~~
. W2 k0 {( P& K0 v( r' n6 s( Q7 j4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i8 b8 A( `% D, W. M3 l& H
$ \% e% f$ ?8 F# t- Etvb now,tvbnow,bttvb r- W$ e6 K( o( _/ ?
8、取一個雞蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清備用tvb now,tvbnow,bttvb2 H. |4 x; M; t; k7 D; T$ ]
) I4 y( x; w' {0 @3 ?9 l公仔箱論壇 
% B7 m/ c: r5 Z( h& S公仔箱論壇
4 ?1 B- t1 X( S6 ^ 9、魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒攪拌，再放入蛋清抓拌均勻，靜置20分鐘~ 等待一會，嘿嘿
6 g0 T- t4 {( _8 G8 d/ Etvb now,tvbnow,bttvb3 D6 K6 I, I4 {. e* z+ P s( T
 www3.tvboxnow.com/ h- g6 x) B. I2 X
: E- H9 _. m M/ Z7 Z
10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包兩包都可以，喜歡就多放點& Q; k$ n }9 N+ o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |. b5 x* M4 e1 b/ ?
 公仔箱論壇; \3 K. g0 |0 x* I' i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B7 r% @' F* G3 e) q8 Z' p
11、切酸菜，成段
) ^3 P1 y4 a: F7 @+ T: M1 `- a7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; ?# q, {1 x0 ?# \7 |( Y+ [( F! A
 www3.tvboxnow.com8 |, L8 h+ q1 d# E+ Z3 @
www3.tvboxnow.com; V8 C+ |4 R8 q6 }0 w7 h( `5 P$ I0 |
12、鍋中放油燒熱，最好是大油，不過為了......還是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然後加入水或者高湯燒開tvb now,tvbnow,bttvb+ s6 i9 q! ?0 ]/ P' j
0 O. S2 {: ?1 Q% x; E& a, p  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C. _) m3 C- X% f5 H4 c
0 o' u. b( _" @* I2 Q7 J N 13、先放入魚頭和魚骨，小火燉煮5-7分鐘~ 樣子不太好看，呵呵! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G' X5 [) m: f/ h9 _" [" l1 O" O* r
- y3 i1 T# y' v$ O, b 
V4 C4 }' V( t4 ?( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* v4 z# _) Y" Y% Y
14、下入其他的魚片，大火2-3分鐘~ 如果不喜歡魚頭，也可以不要魚頭的，省略... TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^0 ?8 g- P4 d1 u* ?
8 K+ R6 v9 l$ g: M7 K3 [0 p
c& F4 |5 m1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ]0 r! U" }1 }& D; ^公仔箱論壇 15、放入鹽、胡椒粉、花椒粉、味精等調味，一鍋美味的酴菜魚就大功告成了！ tvb now,tvbnow,bttvb; w# R8 i4 N4 J
公仔箱論壇* k8 @0 W! J P
 |
發表於 2007-11-28 11:06 AM
| 
