1、一般用草魚或者黑魚為好。圖中是什麼魚，不認得？？不可能吧~ 5 C1 o3 f2 S4 p Z
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2 N1 }8 f+ g) g; A( o m8 L( |www3.tvboxnow.com 2、洗魚，注意洗淨腹腔中的黑膜。tvb now,tvbnow,bttvb* u0 x Z9 N* T, z
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8 J8 E- K1 h+ B% R- a公仔箱論壇 3、剪去魚翅...（晾乾後做魚翅也不錯……哈哈）
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/ k& |. \6 i6 I, N: z$ y: n; _公仔箱論壇 4、將魚切成段。
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# T4 M( s. t' B! H7 @* ] 5、用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位置,及時調整行刀的方向...切不好的話多買幾條魚練習先5 h4 d/ `% ~' y1 x
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. I% M( |: V6 I8 \tvb now,tvbnow,bttvb 6、拆魚骨。魚頭對切，片下的魚肉，還有剩下的魚骨……如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步... 公仔箱論壇 U& U8 j6 Q* _) E0 b" \
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( [8 W$ t$ |: C' {- \公仔箱論壇 7、把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右。此處注意! 方向不要搞反了，不然煮出來魚片會碎的~~
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, ], _. e; \3 k( v公仔箱論壇 8、取一個雞蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清備用
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9、魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒攪拌，再放入蛋清抓拌均勻，靜置20分鐘~ 等待一會，嘿嘿
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10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包兩包都可以，喜歡就多放點TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q1 c# x' h2 E& ]/ N& y
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8 x! ?5 E; f7 {, o 11、切酸菜，成段
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12、鍋中放油燒熱，最好是大油，不過為了......還是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然後加入水或者高湯燒開
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- f) b8 q4 i$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 13、先放入魚頭和魚骨，小火燉煮5-7分鐘~ 樣子不太好看，呵呵! , K C. A' A( i, w) {
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14、下入其他的魚片，大火2-3分鐘~ 如果不喜歡魚頭，也可以不要魚頭的，省略... 公仔箱論壇4 k+ Z3 [; m! h/ f
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15、放入鹽、胡椒粉、花椒粉、味精等調味，一鍋美味的酴菜魚就大功告成了！
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發表於 2007-11-28 11:06 AM
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