[中式食譜] 咕佬肉

zactlion1899

原料 ：豬夾心肉400克，青椒半個。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `5 y' W" E1 B/ z" |+ u; Z; s! c4 f% ?

7 `# `: c' a/ y: [/ L- ]www3.tvboxnow.com; z0 s! d; D; F. o& Q. ]) X" b1 m
調味料：精鹽3克，生油1000克（耗75克），澱粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，蔥白段5克，蒜茸3克， 青、紅辣椒片5克。
; ?  z& u( r/ x, A( A公仔箱論壇
, |' Z  f7 n% D$ G) w* s% D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 j5 F0 @+ k1 S2 [
製法：8 Y& V% R! |; w! f( ~4 ]  B. @0 E
& b4 `7 L! E3 n6 K: u( w
1. 將肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分見方的 塊，放在碗內，加入精鹽、生油（錢）、水（少許）、澱粉 拌和，隨即一塊塊地放入干澱粉內輕輕拌勻，盡量使澱粉 緊緊粘在肉上。/ {) B/ R1 Q0 r8 l5 I% B: L. D# Q

/ H4 M0 Y: s, K( @, b" @5 x公仔箱論壇2. 把番茄醬、鹽、醋、白糖兌成糖醋汁，待用。公仔箱論壇$ T- Q0 t, Y/ B3 h" j# j6 X: }

% M1 @- A! d; q3 p5 Ztvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱生油鍋，將肉下油鍋稍炸片刻後，用慢火溫油將肉浸 熟撈出，隨即將油燒至冒煙，再將肉下鍋稍炸片刻倒出。 後趁熱鍋投入蒜茸、蔥段、辣椒片煸香後放入糖醋汁， 待燒開後用水澱粉溝芡，將炸熟的肉投入鍋內，顛翻幾下 盛起裝盆即成。公仔箱論壇4 D7 c8 b* ]2 M$ `" {+ j8 h
tvb now,tvbnow,bttvb5 {' N: l" f" b; f9 z
特 點： 色彩嫣紅色。酸，甜，酥，脆。

aznsky11

:onion05: thanks

minixd

thanks for sharing