[中式食譜] 咕佬肉

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原料 ：豬夾心肉400克，青椒半個。( x: O5 \' U8 k* l, [
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: @5 G$ p' F: B( p# w' H5 o調味料：精鹽3克，生油1000克（耗75克），澱粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，蔥白段5克，蒜茸3克， 青、紅辣椒片5克。5 i; k1 h: l4 e
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P! n# \7 y: i6 X7 z7 V, j

# p. q; F- |9 v/ Y3 u1. 將肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分見方的 塊，放在碗內，加入精鹽、生油（錢）、水（少許）、澱粉 拌和，隨即一塊塊地放入干澱粉內輕輕拌勻，盡量使澱粉 緊緊粘在肉上。公仔箱論壇0 L. w8 m5 N! r1 P2 U) F1 a

2 a6 l7 u0 B2 M  q; s" L8 W  o/ U+ k) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把番茄醬、鹽、醋、白糖兌成糖醋汁，待用。公仔箱論壇7 J2 H) Z9 ^3 \: {4 t0 a
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3. 燒熱生油鍋，將肉下油鍋稍炸片刻後，用慢火溫油將肉浸 熟撈出，隨即將油燒至冒煙，再將肉下鍋稍炸片刻倒出。 後趁熱鍋投入蒜茸、蔥段、辣椒片煸香後放入糖醋汁， 待燒開後用水澱粉溝芡，將炸熟的肉投入鍋內，顛翻幾下 盛起裝盆即成。www3.tvboxnow.com6 Q4 x& z* @2 r( B0 C8 b- W3 U

; w! y0 _7 s, o) ?8 \- z: P' Qtvb now,tvbnow,bttvb特 點： 色彩嫣紅色。酸，甜，酥，脆。

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