品尚橫濱拉麵食晏錦囊9 t) c2 B/ I* j2 k( @
人均消費﹕50元6 p# C7 _) r2 ^/ |8 E
午餐供應﹕周一至五中午12:00至
6 u% }0 A$ W9 W4 u* h* Y2 n公仔箱論壇下午3:30（周日休息）公仔箱論壇7 g* b% a, J+ t5 J: v9 o
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上菜速度﹕0分鐘廟街後半段有間不太起眼的拉麵店，以為是另一間港式拉麵？非也。品尚橫濱拉麵沒有港人最愛的壽司刺身，只專注拉麵和小量中華料理。當酒店廚的老闆黎先生於橫濱開中華料理店30年，去年中回流於佐敦開店。老闆兒子表示，父親忙於港日兩邊走，現正計劃在日本開一間跟佐敦店同名的餐廳。
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他又解釋，橫濱式拉麵湯底比較清鮮，不像九州湯底濃稠。此店湯底以豬筒骨、豬頭骨、原隻雞、昆布、薑、雜菜等熬煮，更特別加入豬皮，讓湯底容易煲至起膠。參照日本店做法，每天以一半舊湯膽混入新煲成的湯，前後共煲16小時；麵條交本地工場按自己食譜製，微曲身略掛湯，麵身亦甚爽彈。
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% @5 o7 J, v) t1 Q, dwww3.tvboxnow.com午餐供應多款招牌拉麵，如醬油拉麵、魚介拉麵等；另供應日本店的中華料理菜式，如自己調汁、於當地熱賣的XO醬橫濱叉燒炒飯、牛肉麻婆豆腐、黑醋排骨等。www3.tvboxnow.com% O1 l! }0 e- S
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午餐款式﹕約20款
1 a; X, K- Z$ L$ }座位數目﹕30
7 g; ?* P7 r. g食物﹕4★公仔箱論壇! r/ N% _% D* {; X
環境﹕4★2 O: M" c1 M5 H$ M! {2 h
整體評分﹕4★
; M% B) s( m) H6 y9 T# @6 gwww3.tvboxnow.com地址﹕佐敦廟街www3.tvboxnow.com1 S# R O% k/ m% c" k' v3 i. N
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發表於 2012-6-13 02:10 PM
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發表於 2012-6-19 07:59 AM
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