材 料
]# c! E% m) ]/ Z: L蓮 藕 1 條 、 白 醋 少 許 、 指 天 椒 1 隻 、 麻 油 1 湯 匙 、 木 魚 汁 100 毫 升 、 味 醂 / 豉 油 各 2 湯 匙 、 砂 糖 1/2 湯 匙
' Q" H* \5 [0 e9 h6 J7 Ctvb now,tvbnow,bttvb做 法
2 G3 p/ c5 |6 M, n9 S ^www3.tvboxnow.com1. 蓮 藕 洗 淨 切 件 ， 以 白 醋 加 少 許 水 醃 5 分 鐘 。 指 天 椒 切 2 段 。
4 x4 ~* |) |& y* w2 vtvb now,tvbnow,bttvb2. 以 麻 油 起 鑊 ， 炒 香 蓮 藕 ， 加 入 指 天 椒 ， 以 中 火 炒 透 ， 最 後 加 入 木 魚 汁 、 混 好 的 味 醂 、 豉 油 及 砂 糖 ， 蓋 煮 6 至 8 分 鐘 便 可 以 上 碟 。 q' i X' ]' l
秘 技
x) B' @* ~; W; ltvb now,tvbnow,bttvb蓮 藕 以 白 醋 醃 不 會 變 色 ， 以 麻 油 炒 ， 硬 實 質 地 都 可 滲 入 油 香 更 好 味 。 |
發表於 2007-11-29 10:50 AM
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