[中式食譜] 五道美味牛肉食譜

材料tvb now,tvbnow,bttvb* p+ i/ k7 i: f
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牛肉片 500公克

薑絲 30公克tvb now,tvbnow,bttvb4 @+ H2 t8 ~, d. r: g
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檸檬片 1塊

白芝麻少許

七味唐辛粉適量' Z. v4 m! j) E' G8 P* w

青蒜苗絲 50公克tvb now,tvbnow,bttvb7 D+ r( U6 c9 Z5 T
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小黃瓜絲 50公克8 M! ~2 b- E1 N" G

沙拉油 1大匙& m+ `9 ~$ H  ~5 F/ j3 o7 x9 f; i
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【醃　料】

細黑胡椒  1/2小匙公仔箱論壇: J! `8 {8 _8 }8 m
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米酒  2大匙
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水  2大匙www3.tvboxnow.com$ f' D& ]9 K* ^9 v. S
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糖  1大匙( ?4 a4 f8 [; L& k* |7 g2 S
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香油  2大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 V/ T$ ?  T8 W7 X
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雞精粉  1/2小匙www3.tvboxnow.com: H8 }8 c- L( G, s" J: [* Q6 l
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鹽  1/4小匙
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醬油  100cc

薑泥  5大匙
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蒜泥  2小匙

太白粉  1大匙
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【做　法】
1.將所有的醃料材料拌勻，放入牛肉片用手捉勻，放入冰箱冷藏室冰一晚至入味備用。www3.tvboxnow.com7 R. o6 Z1 X! X' }
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2.取一盤，將青蒜苗絲、小黃瓜絲混合後鋪在盤底備用。
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3.取一平底鍋，倒入沙拉油燒熱至冒出白煙後後，先放入一半份量作法2醃好的牛肉片，以大火炒均勻直至上色收汁即可盛在盤中，再擺入薑絲、檸檬塊，最後撒上白芝麻與七味唐辛粉即可[/tr]

牛肉捲餅【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?9 _+ |# f. H+ d1 n8 F" B
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中筋麵粉 600公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s4 Y/ X$ H, z. |' ~. L$ S2 E) K
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細鹽 5公克tvb now,tvbnow,bttvb' j: u% b+ D# g! ^

細砂糖 30公克) r( i4 P; m2 a, F  |: T  b

70℃溫水 380㏄! z  [7 @, w. ~1 R6 d1 w7 t% m
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蔥花 50公克tvb now,tvbnow,bttvb  @& w7 h4 Z. _  K0 ~9 Y

滷牛腱肉 1粒www3.tvboxnow.com- v- o) K$ Y% r" X1 K5 F4 d: s7 l

蔥 10根
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【調味料】www3.tvboxnow.com1 s0 m4 J! \6 T8 P& H
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豬油 100公克
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細鹽 10公克. ^2 w  a; q* Q" r' S

甜麵醬 150公克公仔箱論壇6 v6 H/ l8 V0 U8 S. \, F  a! D3 M

【做　法】
1.將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿麵棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至勻。
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2.取乾淨的濕毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防表皮乾硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e$ z- o" q4 V

3.將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑，再將麵糰分成10份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於麵糰表面塗上豬油後，灑上蔥花及細鹽，再捲成圓筒狀，盤成圓型（如何盤成？請再寫仔細一點），靜置醒約10分鐘備用。
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4.將作法3醒過的麵糰壓扁後（用什麼方式壓扁？），桿開成圓型麵皮。' n8 F8 A6 w1 Y$ L: {& Y% X; G* X
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5.取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法4的圓型麵皮，以小火煎至兩面金黃酥脆備用。公仔箱論壇8 P1 f' u: B4 F
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6.將作法5餅皮攤平，抹上約1大匙甜麵醬，再將牛腱切片鋪至餅皮上，放上1根蔥，再將餅捲起後切段即可。 www3.tvboxnow.com' ]0 K  e6 N; A& X

咖哩牛肉煲【材　料】

A.牛腩 400公克
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　荸薺 100公克

　西芹 100公克tvb now,tvbnow,bttvb; M1 n# s# p( d0 ~6 x4 f9 D
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　蔥花 30公克
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B.薑末 15公克2 R3 D) z! Z0 {4 M9 {& I

　蒜末 30公克

【調味料】

A.鹽  1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k. A6 z3 A7 d# g$ r
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　香菇精 1小匙6 M7 ?9 ?# K0 {( V5 U
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　糖 1大匙

　咖哩粉 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U; C8 e& r5 Z7 y
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　米酒 2大匙8 F. |. z- R$ h4 _

　水 1000㏄
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B.太白粉水適量
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【做　法】
1.牛腩洗淨切塊，放入沸水中汆燙去除血水；荸薺切小塊；西芹洗淨切塊，備用。

2.取一砂鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料B爆香，加入調味料A及作法1的牛腩塊、荸薺塊，蓋上鍋蓋以小火燉煮約1小時。
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3.打開鍋蓋，放入作法1的西芹塊後繼續以小火煮約5分鐘，最後以太白粉水勾芡並撒上蔥花即可。 9 d7 E  Q  h7 v5 B0 i  T7 F6 P

迷迭香烤牛小排【材　料】
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牛小排 3片tvb now,tvbnow,bttvb/ J! o" k, P6 v3 X

迷迭香少許tvb now,tvbnow,bttvb6 c% V8 h3 n$ P7 G9 U

蒜仁 3瓣
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洋蔥 1/2個
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【醃　料】

迷迭香酒  1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e( D. U, `% A
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醬油  2大匙
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沙拉油  3大匙tvb now,tvbnow,bttvb" v* }) `4 [, W6 S6 H9 @' g
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黑胡椒粉  1/4小匙

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ {5 T8 U  c1 W& n( ]" J" A3 y
1.牛小排洗淨；蒜仁切末；洋蔥切小塊備用。公仔箱論壇. D& n0 I5 S$ l& Y# m6 `/ e- o3 H
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2.將作法1的牛小排加入作法1的蒜末、洋?塊與醃料醃1小時以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y) r: C6 G( q# D

3.將作法2的醃牛小排放入烤箱，以200℃烤約10分鐘即可。

韓式部隊鍋【材　料】www3.tvboxnow.com4 f9 H+ S3 c9 j4 p1 F0 e

牛肉片 60公克) M- B6 F: j0 Z8 J* W
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洋蔥 1/4顆www3.tvboxnow.com+ P7 @4 y8 o1 `" @0 p* x
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嫩豆腐 1塊

韓國泡菜 50公克
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罐頭午餐肉 1/3罐公仔箱論壇3 l# R7 @; l, E% G( g! S/ }( d+ w

熱狗腸 2根

麻油 1大匙
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牛骨高湯 2000cc6 E1 r: k4 a/ h+ a3 ~  Q

韓式年糕 2根

韓國辣泡麵 1/2塊

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味醂 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb' }- T% b, B# }" m$ s9 E

薑泥 1/2茶匙
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細砂糖 1/2茶匙

【醃　料】
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薑汁  1大匙www3.tvboxnow.com4 ~- E& d/ Y5 Q* |

米酒  1茶匙7 f9 {: X6 \8 u  N" j

醬油  1大匙www3.tvboxnow.com0 B( `% l4 T6 m, ^- J. h

味醂  1大匙

太白粉  1大匙
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全蛋  1/2顆
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【做　法】
1.混合所有醃料材料調勻，與牛肉片一起拌勻，醃約30分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G, P8 e5 m# W

2.洋蔥去膜切細絲；嫩豆腐、韓國泡菜切小塊；spam午餐肉、熱狗腸切片，備用。. b& f1 J6 P( U" x
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3.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的洋蔥絲略炒，再加入作法1的牛肉片快炒約1分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]8 R, D  c  r4 z% W7 w
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4.將牛骨高湯加入作法3的鍋中，以中大火煮至滾，再加入作法2的spam午餐肉片和熱狗腸片續煮。

5.於作法4中陸續放入作法2的韓國泡菜塊、嫩豆腐塊，並加入韓式年糕和韓國辣泡麵拌煮均勻。
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6.最後混合所有調味汁材料，倒入作法5的鍋中拌勻調味即可。

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