所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb, Q# S8 z, e4 ~5 ^' K
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火腿 ... 40公克 公仔箱論壇7 t1 ?7 E* U$ k/ @1 n) ]. Z
雞胸肉 ... 40公克 www3.tvboxnow.com# a) V! {( v; }7 ]* e5 V
豬肚 ... 1個
+ j* w: E4 r$ d; [$ N+ X2 }tvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔 ... 1根
& i+ ~4 @ _6 W, ^( W3 z8 otvb now,tvbnow,bttvb香菇 ... 1朵 ( o5 i! d8 [! K
蛋 ... 2個 ' N. C) s1 @1 S! s
絞肉 ... 4大匙
4 ~( k2 ~7 U: M' @0 M) g( o高湯 ... 6飯碗
* |; S1 k: J1 V* u+ Htvb now,tvbnow,bttvb嫩豆苗 ... 少許 * s5 z5 a0 Q+ \0 H
麻油 ... 少許
7 ^0 E$ }% E$ gtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇8 V" t8 A; i5 T! b
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/ y, [( }% e! _7 n/ y, i+ D+ Qtvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
8 T# v* j! P5 E1 D/ u$ U& U火腿切薄片；雞胸肉切片狀；豬肚正反兩面分別洗乾淨，切片狀；蘿蔔洗淨，去皮後，切成長條；香菇泡發去蒂。
3 i: F+ f/ s7 i0 r6 C蛋打勻煎成蛋皮，將絞肉分放兩邊，蛋由兩邊向中間捲進，入籠蒸 10 分鐘，待冷後取出斜切成片(側面有如意狀花紋)。
7 ]% _( C% x/ Z) Z9 w$ q5 u取一中型湯碗；香菇摺面向上置於碗底，火腿片、雞片、肚片、蛋角催沿碗整齊疊放，中間填滿蘿蔔條。
4 V) e4 W; e6 w4 vwww3.tvboxnow.com整碗入籠，用大火蒸 7 ～ 8 分鐘，即可取出，扣在大湯盅裏，上鋪豆苗，淋下麻油再注入滾熱的高湯，即可上桌供食。. Q* D( z8 S f4 Z) s; ]# A
/ ?$ w0 L% ?/ ~7 g! f% I0 Htvb now,tvbnow,bttvb備註：
* B4 W+ F A; L* G) O2 ]% dtvb now,tvbnow,bttvb蛋皮烘製法：鍋中抹抽少浦，用小火至鍋熱，蛋汁小心倒入鍋中，並且搖轉鍋子，使蛋汁均勻而薄薄的附著在鍋上，見蛋皮邊綠翹起，即小心將皮剝離鍋面。 |
發表於 2007-11-29 10:56 AM
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