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火腿 ... 40公克
% s4 q$ r6 m/ T公仔箱論壇雞胸肉 ... 40公克
3 V* G: ^2 A. L5 R* y1 b7 {: y7 Ktvb now,tvbnow,bttvb豬肚 ... 1個 tvb now,tvbnow,bttvb, |+ n# [3 ~& o0 j% b ^, D
白蘿蔔 ... 1根
) w5 K a8 M5 t v8 l$ ?www3.tvboxnow.com香菇 ... 1朵
% y, z: C3 @* x% }) ptvb now,tvbnow,bttvb蛋 ... 2個
% E3 {2 f1 R1 O9 p, j! C/ h- u" lwww3.tvboxnow.com絞肉 ... 4大匙 公仔箱論壇3 i; A( ~: h! B6 a2 x0 o0 D( ~
高湯 ... 6飯碗
' K: g* k7 ]0 T z1 _tvb now,tvbnow,bttvb嫩豆苗 ... 少許 ) A7 j( n1 q. \1 S: {- j9 P
麻油 ... 少許
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$ U- D# U( N: R6 U9 i作法步驟：
1 t% z8 v7 t' a; `' H1 X公仔箱論壇火腿切薄片；雞胸肉切片狀；豬肚正反兩面分別洗乾淨，切片狀；蘿蔔洗淨，去皮後，切成長條；香菇泡發去蒂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S( Q, M# \9 m4 Y1 K2 a- E8 Q
蛋打勻煎成蛋皮，將絞肉分放兩邊，蛋由兩邊向中間捲進，入籠蒸 10 分鐘，待冷後取出斜切成片(側面有如意狀花紋)。
2 Z9 T+ {' M) s$ C7 U" b取一中型湯碗；香菇摺面向上置於碗底，火腿片、雞片、肚片、蛋角催沿碗整齊疊放，中間填滿蘿蔔條。0 k* \0 e# Z( q
整碗入籠，用大火蒸 7 ～ 8 分鐘，即可取出，扣在大湯盅裏，上鋪豆苗，淋下麻油再注入滾熱的高湯，即可上桌供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q" E; j% i. R- o5 ~2 R
4 A/ F2 d \- X+ f% c2 t- s備註：) X* x& @0 K) R/ Y! v" B
蛋皮烘製法：鍋中抹抽少浦，用小火至鍋熱，蛋汁小心倒入鍋中，並且搖轉鍋子，使蛋汁均勻而薄薄的附著在鍋上，見蛋皮邊綠翹起，即小心將皮剝離鍋面。 |
發表於 2007-11-29 10:56 AM
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