酸菜鱼的做法，看了不要流口水…… 公仔箱論壇( M8 i! F; y) _* Q# Z! |5 I
1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~
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2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
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3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）www3.tvboxnow.com- g' W3 |: s. } x) F
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$ V4 g- _$ y6 w( @6 p h2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、将鱼切成段。公仔箱論壇6 S- W N1 ^1 r- K7 X; u) p
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$ p( N+ D8 d5 `2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先www3.tvboxnow.com9 R; J' y8 N( _
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6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
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7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ www3.tvboxnow.com0 J7 b5 f1 W$ A7 n/ q
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/ `* S- `7 z$ l! E" [5 b 8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用www3.tvboxnow.com; [! c" Y) k4 [. ^/ x, a
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' b8 p: G X b# r } 9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿
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10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点, v5 i# B8 {1 v8 M+ }) ~( Z
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" E0 n/ x# Z6 K. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 11、切酸菜，成段
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0 i5 O- G( t0 I8 c, E4 T3 Gtvb now,tvbnow,bttvb 12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S. e# f& x. c0 p
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13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p4 j9 _2 q1 l& [0 T1 {* s
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3 N) l5 Q" q Q 14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略... ) Z0 u; I2 F" S
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& O# w& I2 b9 P. Ewww3.tvboxnow.com 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ / G e5 h( m+ _
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$ M7 e& L' K4 [0 w4 |0 @% v. c 16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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