酸菜鱼的做法，看了不要流口水……
/ ^ |! `7 a/ j t v- `8 h 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~ 1 `7 j9 u. _% E2 F- r
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2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。公仔箱論壇; v; |7 c/ k. Q6 l6 E
( i. r7 e+ Y/ r$ R& ]8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t, R9 g8 ^7 l) x2 I! c" u
3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）公仔箱論壇8 K- t% @8 n' B7 `9 P" a. V- [8 v
8 b% v9 X5 l5 }( g$ x6 z0 N TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O6 u# [, G7 [. \8 _
4、将鱼切成段。公仔箱論壇" N2 t! W: m' l/ j
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5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先
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. M: o$ ] a# e/ M# F" H 6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步... TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F: y- ?' y3 N6 d! }7 E& ]
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7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ www3.tvboxnow.com" r+ c( k; u1 m! G i
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8 g& I+ p% ?5 Q% R0 W8 x- }5 R 8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用公仔箱論壇9 I K6 e! X5 q
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{( \: K% V9 Y( k 9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿
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6 u( g4 ^+ X3 _7 p7 Y" o/ qtvb now,tvbnow,bttvb 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点
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% K3 l _1 p8 L4 d i 11、切酸菜，成段
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12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开
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1 F% p+ D) r1 {. D/ D3 Z公仔箱論壇 13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!
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14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略... www3.tvboxnow.com1 T! n! I/ F% N& Z4 U6 D
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0 b0 s1 |$ O3 E! z 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c5 F% i4 A, u0 u6 P' L
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: X$ ]5 ^( J" \2 D5 M; F. n8 o公仔箱論壇 16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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