酸菜鱼的做法，看了不要流口水……
7 z2 r1 C5 V# M jwww3.tvboxnow.com 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~
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% Q# x+ y; k3 c* r( J- P 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N. m9 r" G- G5 W
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( }+ \. J: M- c$ U$ V, l, @5 j! nwww3.tvboxnow.com 3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）www3.tvboxnow.com- W; h$ A* F4 V9 H L, d" Y6 ]
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( ^( V0 z0 m+ P1 u0 M. g/ X$ y5 U% C; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、将鱼切成段。www3.tvboxnow.com$ F4 [0 k- H/ v8 c8 x$ |1 _( \
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( D- v4 q1 [9 G- X. Y' b$ F' R8 R, R! A公仔箱論壇 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先www3.tvboxnow.com2 w, _5 b( n$ s8 Q" n% ^# K2 J- ?
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1 V( J; i: I; U( w( _* ^! U. w' B# Gwww3.tvboxnow.com 6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步... 公仔箱論壇5 K/ O) _8 G, M# w
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- g: \, L9 ]1 P公仔箱論壇 7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ www3.tvboxnow.com' U6 X' V* m) @0 N! l
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8 G" {5 a$ M7 F9 Q* dwww3.tvboxnow.com 8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用
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4 z1 n- l+ y8 y n% a: i公仔箱論壇 9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿
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( v& ^. e2 o0 R) M- C 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点
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11、切酸菜，成段
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( y7 L5 L0 w0 P/ r$ a: V5 f公仔箱論壇 12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {3 @% e; z+ D, c. ` p
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13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! Z) w" R% i- [ \
tvb now,tvbnow,bttvb7 z# s" o, I1 q: K4 ]
" M! a: m# j# U4 A" F" `1 k 14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略... 公仔箱論壇6 z. o9 \8 X- L2 q6 j1 T+ _. ]
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/ X. B3 j4 d) J7 m z+ B; v 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
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; z$ b m s4 C( S. T, C; @ 16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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