本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯
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夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。
, c9 z8 p8 _2 X5 q0 T公仔箱論壇 毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：tvb now,tvbnow,bttvb) x" @4 u0 \+ L( ^! L7 A# }; W0 d
1 m: d- S* n3 r/ L1 G: {9 G公仔箱論壇 1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；
( N+ J1 C. N% U \ 2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；4 k4 Q! U/ E9 i" L# f, n9 g6 T
3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；
' Y I4 u9 t# j3 I+ t$ iwww3.tvboxnow.com 4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；
. k1 o% k) G& M4 u公仔箱論壇 5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；公仔箱論壇, C) j- n, o6 }
6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。
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- l1 N3 i9 R4 W* @0 }- _公仔箱論壇材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；www3.tvboxnow.com6 }2 D, H' Z, G& ^/ K4 @0 i
盐：一大匙；八角：一个；
; v O1 `1 |: L; C" l4 Z 花椒：十几粒；香叶：2片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W" q! S! A" B" S2 l$ g2 k
辣椒：两三个；生姜：两大片。tvb now,tvbnow,bttvb4 u$ |. _" `1 j
: H0 k9 P% N! K0 u9 ~7 Y 小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h0 P* ~$ Y5 w* ~" i. D8 v
毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙
9 K9 ^$ ~/ l+ X' D( }公仔箱論壇 水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量
" j& _1 a9 b# f9 [ 再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果  公仔箱論壇9 w9 r- `3 h4 ~. X7 n6 }% ^
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發表於 2012-6-17 02:27 PM
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