[中式食譜] 茶香毛豆

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     夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。www3.tvboxnow.com( O8 J: r! Q8 ]0 y
     毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：
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    1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；
7 e* a4 x' ^, ?% g    2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；" U' S" r0 g, S% [0 e
    3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z# V4 \& g$ C% F: @* P0 K' g: k
    4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；
0 Z* H1 ~% b0 E! O    5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；www3.tvboxnow.com  i- l+ O7 P2 e* ]0 S
    6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。tvb now,tvbnow,bttvb; `+ `+ k7 o  d; N& w8 |. u
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材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；; K3 Z$ t$ Y: w7 I0 U: Y* n2 [
         盐：一大匙；八角：一个；4 o- U% H, j$ f" |
         花椒：十几粒；香叶：2片；
7 j: @6 e9 ^) l. U1 t         辣椒：两三个；生姜：两大片。
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; B( K, W3 q% }公仔箱論壇  小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好# W& D, T7 k) c' o7 B6 A1 c0 c
               毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙 公仔箱論壇. {0 r% q# G" E  @
               水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量1 P0 X% [. `1 L% a% c% }$ Z8 a! k
               再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果

                           

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eric9802

可口小菜找時間來試試, 謝謝您的分享

tychingnga

Thanks for sharing!