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芒果泥260克 泡發白木耳1碗 椰漿適量 鮮奶200克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y& b/ L( e6 ?1 D" v- i' H3 g2 z; p
全蛋2個 鮮奶油80克 吉利丁片6張 芒果丁100克 細砂糖70克公仔箱論壇/ Y( m- ^$ ^3 H: _/ \8 I
* t, O. U3 ~, @; x) B/ h* P做法：www3.tvboxnow.com/ q7 G$ T7 ^" _. X+ e7 a
1. 白木耳切碎備用tvb now,tvbnow,bttvb9 t: a) ?' f5 } N- h8 U+ N
2. 將吉利丁片泡在冰水裡軟化後取出，再擠乾水份備用www3.tvboxnow.com! x/ x( d3 `0 b
3. 鍋中倒入鮮奶加熱至快要沸騰備用
_: r3 T: X8 }www3.tvboxnow.com4. 取一容器，倒入蛋和糖拌打均勻，再一邊慢慢沖入熱鮮奶一邊迅速攪拌均勻後，移置爐上加熱攪打至稍微稠化，再離火tvb now,tvbnow,bttvb7 N' r& v( j% M# [! a: T$ |0 ^6 l
5. 接著倒入鮮奶油攪打均勻，再放入泡軟的吉利丁片攪拌均勻至溶化後，再加入芒果泥攪拌均勻後放涼成為芒果奶糊備用公仔箱論壇7 k9 r8 a4 V8 q( B+ S8 e/ m) L
6. 模型內先放入白木耳，再加入芒果丁後，倒入芒果奶糊至8分滿，再放入冰箱冷藏至奶糊凝固後取出，倒入椰漿至9分滿，再放上適量的白木耳即可完成! d0 T+ S$ J+ ]
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廚師叮嚀
9 E( d, ]9 P4 o6 E# N1 _# B5 ~* 吉利T粉做成的成品會隨著擺放的時間而改變口感，使用吉利丁片則較能保持口感的一致
/ r+ z% e: y0 P5 uwww3.tvboxnow.com* 白木耳煮熟即可，不需煮太久，以免影響爽脆的口感 |
發表於 2007-11-30 01:43 PM
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