材料： tvb now,tvbnow,bttvb! S3 D5 C5 L5 @$ c" X1 L6 J m
義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克 公仔箱論壇9 k/ {+ q; r0 s+ w" D! v
鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克) s5 V/ O9 G7 g( S3 r7 O. y
9 R1 n7 @& j/ `' J+ {& G做法：+ o3 o. ^; J j' I ~. A- U4 N
1. 將香蕉切塊備用
3 z' v2 s' L. n; y7 h, z2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用
$ N- i! a( `' Y! B" M! Etvb now,tvbnow,bttvb3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火tvb now,tvbnow,bttvb, |5 u, Z% q0 M h
4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用
7 b8 S3 }5 Y: T1 k- q公仔箱論壇5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用7 b, L6 v, H+ O* H7 {4 X4 \
6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成
4 C' Z. {! g/ ^3 m K( @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q4 \1 G. b2 C6 j$ \. l% c' J
廚師叮嚀www3.tvboxnow.com/ p6 J( N! j- Q' ^& s' N* W! @
* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固0 K2 h" B' S8 `7 b3 Y, d* ]
* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定7 j6 @% ?% V( v3 H& N2 N
* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度公仔箱論壇: j6 T6 t2 G* [4 }4 O9 D
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發表於 2007-12-1 08:28 AM
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