材料： 6 a8 @- h, p [" G% k/ K
義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克 www3.tvboxnow.com! {8 c/ j) R& i7 D4 M( C) |
鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克公仔箱論壇! q9 D: I% F7 o$ N# o
S3 y. ]7 n6 v+ Q3 c+ O做法：
* V7 E- e; G; {5 g4 ?# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將香蕉切塊備用公仔箱論壇0 B6 z& h/ E4 p8 P9 }9 w
2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用
( X. s3 N; d5 i6 r* I5 I; dtvb now,tvbnow,bttvb3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火
/ A8 Q' }& ]' G5 M- v2 d0 R# K4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用www3.tvboxnow.com1 f: L6 M5 o7 `0 Q* D8 N3 H
5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用
; O7 k& A. {$ ?5 W+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成www3.tvboxnow.com' |: o8 t9 x3 a2 I# M' ]
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廚師叮嚀
- r5 O; G6 x/ O6 d, J* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固
$ S( I* T" X5 Ktvb now,tvbnow,bttvb* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定
: F1 {, g2 }# `1 ^公仔箱論壇* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度% q6 o! ^0 t# F# U- ^5 u
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發表於 2007-12-1 08:28 AM
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