材料：
! y2 q' e% \; w* |+ o9 h8 }www3.tvboxnow.com義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克 # l3 a7 s) N4 w; Z5 H4 D. G E. l
鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克
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( I' G6 W' H5 p0 D2 k做法：4 h8 U( h8 a; b, \( ?4 y& _
1. 將香蕉切塊備用
. Q% \: |% z5 H( N2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a S5 l) J* g9 q2 ~, j
3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火
+ P0 u v$ H3 k3 h* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用
. a/ Z s& S$ L+ n5 x2 Ctvb now,tvbnow,bttvb5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用
% O$ v! [2 ~: N& b6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成www3.tvboxnow.com |0 L) M# W! i6 A4 g
: O1 b# p2 g; D- U& e4 O公仔箱論壇廚師叮嚀
+ n! \6 J# T. y( S1 t- U* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固
1 F8 L5 K3 K+ Itvb now,tvbnow,bttvb* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定
: D q. N. u2 u9 p7 X0 Vtvb now,tvbnow,bttvb* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度公仔箱論壇: x- r# X' R C. @( Y) k
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發表於 2007-12-1 08:28 AM
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