材料：
& E2 a3 K5 ~, Z# g9 L義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克 www3.tvboxnow.com9 X- n" @. x7 V$ l0 K: m- i
鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克
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" E- Q% X1 Z8 \- I- {tvb now,tvbnow,bttvb做法：) |" W3 {4 v/ x3 x, `5 g
1. 將香蕉切塊備用
2 H$ n8 S% @, |( T9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用$ @" f( I" T) G8 W7 }6 J
3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火7 d/ R; P- h6 l
4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用
- u9 [ m9 V% I( S. p' Z) _) _% Y公仔箱論壇5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用
9 Q* W6 a# w3 ?2 V3 W( J% g/ Z& y% Ptvb now,tvbnow,bttvb6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成
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: _7 F2 }: Z; H9 B( A2 B0 q公仔箱論壇廚師叮嚀
e+ F0 s1 [' h) d9 a1 q( G1 k公仔箱論壇* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固
! e$ X9 f2 x& U/ {' \& w4 E K* Awww3.tvboxnow.com* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定
7 I! f! n9 D) y( g0 \4 Itvb now,tvbnow,bttvb* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度
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發表於 2007-12-1 08:28 AM
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