[中式食譜] 香茄腸旺煲

zactlion1899

材料：
( n9 e* ?' D* W- l8 R# c主材料：滷好大腸頭數條、茄子2根、紅辣椒片2根、蔥段30g、蒜片30g、九層塔20g公仔箱論壇. z4 }: e& {1 s! O& J: D
調味料：醬油膏1大匙、辣椒醬2小匙、水3大匙、20度料理米酒1大匙、糖2小匙、白胡椒粉少許、黑醋1小匙、太白粉水少許、香油1小匙% n( {+ j9 X' J$ h6 _  r
作法：tvb now,tvbnow,bttvb- f+ \) J! \2 y) X" w$ w, s0 C, c' s
1.將茄子、大腸頭切斜片狀備用。www3.tvboxnow.com, [4 s5 V3 m# }% c+ P
2.茄子用170度油溫油炸數分鐘，變色後迅速撈出。tvb now,tvbnow,bttvb9 t7 m! ^- M, a% L2 v
3.鍋中留下少許沙拉油，爆香蔥段、蒜片、紅辣椒片。www3.tvboxnow.com, E' {0 d+ T% ]; L3 R7 N1 O
4.續炒香醬油膏、辣椒醬，加入水、步驟2的茄子、步驟1的大腸頭。8 g( \& f4 _- v0 g3 A. E8 C; a
5.加入米酒、糖、白胡椒粉、黑醋調味。
0 o- t( D8 n% R, h5 Y! Iwww3.tvboxnow.com6.在步驟5的鍋中勾芡，淋上香油。
/ O/ E' m  X2 U6 ~tvb now,tvbnow,bttvb7.最後放上九層塔即完成此道料理。

kingjames

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