原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。www3.tvboxnow.com- [; d( m5 L0 D- S( a
胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]0 j/ `, J' ?
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& w5 r9 C: }( p: i" A公仔箱論壇取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断
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砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西
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" ^/ q& V! R Z* w. X ~放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖
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% N; s# \; D( z- z/ D8 J面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F: W, U+ G% D1 B q. {
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1 E8 ^! U$ J+ N将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里tvb now,tvbnow,bttvb0 E' K* |; Q' F: z, J
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6 z( ]: e# X( ?3 S. {5 {公仔箱論壇小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺
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皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _' x( n1 n8 M7 _( x4 B, d- |
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發表於 2007-12-1 10:58 AM
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發表於 2007-12-1 12:01 PM
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