原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。
: J# K, P3 l' r8 ^- c胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥
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& [" _3 ^ @' ^ N6 H3 D7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断3 [+ }7 Y. F, C$ ~4 g
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* ]$ ^$ Y/ v$ ~3 C C% h公仔箱論壇砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西公仔箱論壇- W( b2 u0 D, l1 @" A& P
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- L4 j9 E8 o' U- b6 |, l放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖; Y" b4 O5 b4 G/ m" N6 f
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. r' [# g# Y0 @0 ~/ v- w E7 htvb now,tvbnow,bttvb面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊
/ \- z) R" `, q2 C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f; w' j* L& s& @
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将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里
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小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺www3.tvboxnow.com! ^/ T+ {; ~. f
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皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香
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發表於 2007-12-1 10:58 AM
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發表於 2007-12-1 12:01 PM
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