原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。www3.tvboxnow.com: `" C. ?* u3 B7 o/ I
胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥; E7 S3 N( \/ W) |! V& `% r
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; i7 u4 I6 o; V% |取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断, x+ ^4 W h D, D
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& b' v0 }8 C: u/ v/ H5 B6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西
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. `& ]0 Z7 {$ M2 i5 w- @: F& ~tvb now,tvbnow,bttvb放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖www3.tvboxnow.com. v( Y2 r( [ f7 e3 W6 l% j
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% j& o' z G B( m- p2 a1 ^0 j8 ^www3.tvboxnow.com面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊! L4 e) u) r) f3 A
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( I9 @/ ^! a2 }3 i! c. n公仔箱論壇
+ @9 y9 k4 n5 ^/ k2 v6 f0 Y+ G/ G公仔箱論壇将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里" H1 P |4 J5 q3 k0 m
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小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺www3.tvboxnow.com; i' f7 G; e& u1 q" m$ Q% c) E2 }
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6 x* q: b* D( u" ?7 {2 N7 k6 W" ?4 jwww3.tvboxnow.com皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香, v. c n) n" |: K# P8 m
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# P5 {5 t! O& T- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www3.tvboxnow.com5 z, s9 _6 _' `4 q! @& p. h
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發表於 2007-12-1 10:58 AM
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發表於 2007-12-1 12:01 PM
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