原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。
% c) x" M& m2 _, A# d* R3 f3 r4 O$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥( M7 A$ c7 ]8 b3 E2 _
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取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断公仔箱論壇5 L, x$ p8 d6 i" d1 j
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1 G9 \$ B- V0 b: o8 R+ k6 O砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西公仔箱論壇2 O6 E0 k9 h) H* ~$ u
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' c4 h- a) B) j+ ]* ]) l5 j+ p放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖+ |' F3 m3 n9 X- R3 ?
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( z; J3 F! b2 S5 v. I: W$ ?, S4 O面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊www3.tvboxnow.com. o' T/ h X/ L3 g
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将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里tvb now,tvbnow,bttvb; z( [6 p$ V/ t& ], p! `& m( T
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小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b) l( ]9 g% I, `7 Y
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7 G6 P. E9 m1 t) D0 i! Nwww3.tvboxnow.com皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香
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發表於 2007-12-1 10:58 AM
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