需時：20分鐘
9 Y9 L8 _% P- M: dtvb now,tvbnow,bttvb難度：4★
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: T! p+ Z) U4 W/ G Rtvb now,tvbnow,bttvb材料：
7 o/ v- t, ]2 q8 x E白飯……1碗
& _. B" }5 R" I5 F6 i公仔箱論壇青豆角……50克tvb now,tvbnow,bttvb7 B7 C+ l6 f% R! L: ^7 j' Q& q7 g9 S
粟米……50克
5 ~/ r$ v7 j. j |) J0 o& Z雞蛋……1隻
2 W1 s2 p- V& s) E公仔箱論壇瘦肉……50克
# D5 V) V: x7 z' C1 E4 Pwww3.tvboxnow.com水……適量www3.tvboxnow.com1 `1 D3 G/ I; N
蠔油……1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 g( `+ r: }: {; L' _9 ]% ^2 C9 l
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做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N7 b3 v2 @* S) Z( p
1. 豆角洗淨切粒，備用 r5 {% _0 ?8 ]* Y" I
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2. 雞蛋打勻，落鑊煎成蛋皮，待涼後切成幼絲* i6 T9 o/ W5 i2 {3 W- `: D+ X
. W) H2 J% ^: h" f0 U公仔箱論壇3. 瘦肉切粒，下鑊炒至七成熟
5 |0 H! j$ ?# F( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' W5 z# i' n$ B- V4. 下豆角和粟米粒同炒至全熟
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v& J2 W9 n: B: z5. 加入白飯同炒，可加水令飯粒更濕潤: @3 y+ @- b R& a1 t1 u8 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j, L' X I1 A. Q
6. 加入蠔油調味，最後下蛋絲，即成
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煮食貼士﹕
, S' t% e% R7 i/ n& c公仔箱論壇蛋皮吸油待涼才切絲
8 r5 ~9 f8 y# _7 c1. 煎蛋皮難度最高，下蛋漿前，先以廚房紙吸去鑊上多餘的油，可令蛋皮煎得更順滑；若油下得太多，蛋皮表面會起泡，不美觀+ q# m* M& G( F* f
: c7 a9 j" X' O3 ~; K, a5 |' ttvb now,tvbnow,bttvb2. 蛋漿下鑊，搖勻使蛋漿平均；約1分鐘後，以叉子輕輕反起蛋皮邊，完整蛋皮即時脫落tvb now,tvbnow,bttvb2 m/ s% G- K9 [. j6 e5 L- K* l
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3. 蛋皮放在廚房紙上吸去油分，待涼才切絲，太熱的話會容易散開
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! ]8 z3 e# h* e$ [4. 炒飯宜用隔夜飯，加水炒飯可令飯粒更濕潤。尤其製作飯盒，水分可令飯粒加熱後不至太乾+ n5 ?: g. H- a; K: C5 H2 j9 d
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5. 水不宜太多，約1至2湯匙為適量，過多會使飯粒變腍
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6. 蛋皮容易炒爛，宜最後才下
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# ?! ~% y1 Y$ Y健康貼士：
, K3 r6 ?( m. Z# u! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮瓜生一點 翻叮剛剛好www3.tvboxnow.com- H' U2 @; R( G1 L G- l
1. 健康原則是多菜少肉，均衡營養的飯盒應含1/2五穀類，1/3蔬菜及1/6肉類
2 D* U9 M' X+ S8 [) T3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X- f$ x" g ]7 j" Z' Q2 q
2. 飯盒若有瓜類，可煮得生一點，待第二天叮飯時，瓜類經高溫加熱至全熟，口感就剛好+ L" d7 f* A! ^' {% Q$ K+ u. |, E9 G
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發表於 2012-6-27 01:59 PM
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