需時：20分鐘
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d4 R9 h; k8 w: A
白飯……1碗
2 j9 y* \- ^6 Z {# K P8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆角……50克8 w: g ~# R( J* v( b
粟米……50克公仔箱論壇8 [- _* N# K f9 L: W7 s2 K7 J% }' {
雞蛋……1隻
. z, A$ d2 d. b" J+ ~4 n! Otvb now,tvbnow,bttvb瘦肉……50克公仔箱論壇. v& ?. t3 f* a; t+ X) E2 s
水……適量
. k7 j. Z' c+ y' Z gtvb now,tvbnow,bttvb蠔油……1湯匙公仔箱論壇. \5 X/ @. R5 O: E8 U. ]1 A! R: i
# F' P0 B. p- V' E- I1 \6 }www3.tvboxnow.com做法﹕
& Q/ K9 I/ s/ R; g( w6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 豆角洗淨切粒，備用
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6 |8 j" s, s; y" T$ V' @, d2. 雞蛋打勻，落鑊煎成蛋皮，待涼後切成幼絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U( Z" p( q" ]- v& C
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3. 瘦肉切粒，下鑊炒至七成熟公仔箱論壇0 m) W# N% d* K1 z) U0 I+ W, M7 ?
1 ~* U7 I" J' i g n& |4. 下豆角和粟米粒同炒至全熟
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5. 加入白飯同炒，可加水令飯粒更濕潤
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6. 加入蠔油調味，最後下蛋絲，即成% R( J* [* f+ E5 m4 t3 C
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煮食貼士﹕www3.tvboxnow.com$ K' g" |" X0 k
蛋皮吸油待涼才切絲
9 |7 u, y/ @' w8 D* j1. 煎蛋皮難度最高，下蛋漿前，先以廚房紙吸去鑊上多餘的油，可令蛋皮煎得更順滑；若油下得太多，蛋皮表面會起泡，不美觀www3.tvboxnow.com: Y0 b0 j: {2 X7 i, e# R
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2. 蛋漿下鑊，搖勻使蛋漿平均；約1分鐘後，以叉子輕輕反起蛋皮邊，完整蛋皮即時脫落www3.tvboxnow.com/ \/ N3 P% E# Z. v5 u
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3. 蛋皮放在廚房紙上吸去油分，待涼才切絲，太熱的話會容易散開
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4. 炒飯宜用隔夜飯，加水炒飯可令飯粒更濕潤。尤其製作飯盒，水分可令飯粒加熱後不至太乾
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5. 水不宜太多，約1至2湯匙為適量，過多會使飯粒變腍, @0 u' T3 ] y9 H) P+ w; l8 J, [
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6. 蛋皮容易炒爛，宜最後才下
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健康貼士：公仔箱論壇! Z9 l+ ? W1 j w2 W8 u
煮瓜生一點 翻叮剛剛好
6 q- }% x Z+ g; A$ f8 J/ W公仔箱論壇1. 健康原則是多菜少肉，均衡營養的飯盒應含1/2五穀類，1/3蔬菜及1/6肉類TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R& F+ u) @1 U( s' p4 V" D0 H
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2. 飯盒若有瓜類，可煮得生一點，待第二天叮飯時，瓜類經高溫加熱至全熟，口感就剛好" l+ {: a$ \3 }( ^* V
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發表於 2012-6-27 01:59 PM
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