[中式食譜] 醃煮茄子

zactlion1899

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材料：	茄子（切成方塊）　500克+ S5 M, S; k+ g6 Q+ i 初榨橄欖油　　　　約5湯匙 " S% J" C( e+ V! Y( H  |: @小乾紅蔥（切碎）　4棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E; b. A# b. s4 S 蒜頭（切碎）　　　4顆 # A* ?+ W; s2 o& E* u& a5 v- U, w6 J1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜（切碎）　　　3湯匙 1 `+ j2 v% G% L0 U9 c# T. ^) P9 Zwww3.tvboxnow.com紅辣粉　　　　　　適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [0 h* ~# f! [& c! _& E1 d  t. ^0 O 鹽　　　　　　　　適量 7 u! c8 v2 z2 t+ m7 f7 e) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒　　　　　　適量 ' `! I" t# B, G% R- B1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。公仔箱論壇7 `! m+ l/ R7 t) ~8 R, |/ x$ ` 2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。公仔箱論壇* X6 e; Q& i. Q) x3 H9 H: E. ] 卡路里：168/份9 f* k' |" d) b5 v