[中式食譜] 醃煮茄子

zactlion1899

公仔箱論壇% T' a/ n) ]6 k/ v' a7 x4 ?                                                                5 L" p  ~( {- D: D! atvb now,tvbnow,bttvb                                                              ; o2 C0 x% y3 T  ^0 h( m1 _

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	茄子（切成方塊）　500克 + q: E: F/ j& n9 F7 O( w8 ytvb now,tvbnow,bttvb初榨橄欖油　　　　約5湯匙公仔箱論壇& R* K% \/ x+ H, [% q$ ~' s 小乾紅蔥（切碎）　4棵 1 u; ]" B2 h/ e3 k* ?) ~! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭（切碎）　　　4顆5 U2 x7 P4 w0 ^/ L* _/ ~5 ~4 W3 O* S 香菜（切碎）　　　3湯匙0 J6 _* o! ^3 K6 q4 V! h 紅辣粉　　　　　　適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]4 [* B! r/ n, e) G2 ]: n( C! z 鹽　　　　　　　　適量公仔箱論壇' ?3 j. _  K  l0 c! e: m6 o 黑胡椒　　　　　　適量 8 M  L8 h! P, z; e3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。 # t2 e" i# e, S( Y0 ?- O2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。 , w9 C3 U- N& qtvb now,tvbnow,bttvb卡路里：168/份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f  g0 A' m& z7 B( G