[中式食譜] 醃煮茄子

zactlion1899

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材料：	茄子（切成方塊）　500克 ; H2 x+ @& E  w  f公仔箱論壇初榨橄欖油　　　　約5湯匙   Y; ?" L. N8 k; i5 i- rtvb now,tvbnow,bttvb小乾紅蔥（切碎）　4棵 . A, u# H1 {1 G蒜頭（切碎）　　　4顆公仔箱論壇, x! e' g5 b' N7 M9 l 香菜（切碎）　　　3湯匙+ h  J0 v. y0 k, H0 { 紅辣粉　　　　　　適量 + Q: z4 \1 a: E2 A% a8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽　　　　　　　　適量 . C1 \: c7 M) Y' wwww3.tvboxnow.com黑胡椒　　　　　　適量 7 Y2 }% O4 X  G! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。 $ J" @+ v5 y+ q" J2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。 ' b5 D1 t% T5 ?9 g卡路里：168/份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y. r( k9 Q8 y6 a: H1 r2 k