酸辣湯做法一： tvb now,tvbnow,bttvb: H8 z" c- |! p7 x+ q, a7 D
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原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻. tvb now,tvbnow,bttvb0 Z0 S) A7 K5 X) V4 x/ d# e' A
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除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,
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3 l7 h9 ^0 [( P5 x7 W. ]2 F1 x7 [- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,' `" x* Z0 Q( ~) v" G# g
8 `9 h- G: J: m. D/ R胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到, / k7 r6 E* C5 Z" N. F# ~; O' E
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但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢, 2 `6 [( R/ U* J) B
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但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p4 C2 Z: t" P& J$ Z. a; x! ^7 v
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最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細," E' x: p' i% }. q( v
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出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋. www3.tvboxnow.com% C8 s1 Z. E7 h% u) z7 ^5 ]
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5 B7 q. v4 y7 ?. `% S. L4 u: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) w u- \5 d& o; q% ^7 e酸辣湯做法二：
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( `2 u3 x, f; S. f公仔箱論壇原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，
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6 x! S; r6 {0 V* e7 ]) S- X& Wtvb now,tvbnow,bttvb薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，www3.tvboxnow.com! L/ n* E, _! S6 D4 c
- n9 ~+ ?5 ]/ U. Bwww3.tvboxnow.com米酒少許。
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; u$ u' a+ W |2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。
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|! E: C/ @* S+ G4 y3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，
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雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }# J- E& j; n3 F
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待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，
4 q; G2 u' @3 S9 M& K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j6 p3 }. c5 ]3 p
並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。 tvb now,tvbnow,bttvb$ Z/ l4 M5 i! w3 l# [8 ]" A; m
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3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M* ], \4 [% d0 ^* V
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酸辣湯做法三： 4 s# \5 p0 v6 Y0 W# `9 Z
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生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以）
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9 Q: } d. i% I8 @' v( T0 T3 T" rwww3.tvboxnow.com雞蛋３至５個
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雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，公仔箱論壇3 q/ R6 [7 f7 z2 y. s+ ~
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加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，
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使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。 公仔箱論壇" s) J8 G. ?4 e4 M* W& [0 \
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6 n$ _2 s; ]0 Y8 c8 m9 D7 wwww3.tvboxnow.com酸辣湯做法四：
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; Y& Y1 x: }9 ]0 I! n0 Zwww3.tvboxnow.com四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、
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8 P7 d4 ?- f3 l# J8 z* P6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `9 ?8 w3 w1 _& B1 J$ t
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所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b6 o" G0 d+ M! }" M3 u
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材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P: s( [' w7 Z; ?) a
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冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、
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出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、
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$ V8 a2 W" I7 |! [1 W. n3 |+ z調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙） tvb now,tvbnow,bttvb3 z/ z1 z* m( V
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做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，- \8 ?5 _: y$ z* b) t
( B* A3 ? o: ]. P3 W全部切絲。 $ j/ ~: j8 L# d( `$ s! V: O- i( J
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２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。 www3.tvboxnow.com# Z4 g8 v9 S! E7 g$ o# ]
, g/ e: H+ h9 H2 ~: A$ i３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。 # t) W! f3 N/ Z2 i8 K
) f: A/ R6 L& d1 f0 K" X# N7 Jtvb now,tvbnow,bttvb４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。
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G8 Z: e( @; w7 C% Otvb now,tvbnow,bttvb酸辣湯做法五：
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這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。
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原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，
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打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，
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7 g6 `" ~: c5 @+ {! p" E! _) U鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。
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' S' t* Z0 c; m: a: }" W( Xwww3.tvboxnow.com做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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