酸辣湯做法一： tvb now,tvbnow,bttvb5 J: {2 s4 J+ j- C, u+ ~/ b
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原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻.
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除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,www3.tvboxnow.com9 [9 Y$ z/ a* [8 G' k7 g
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下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,
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, Z! l/ x& B7 i6 k2 ?胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到, ) }) i, @" d2 u8 R
/ Y2 ]+ L5 }8 y* Wtvb now,tvbnow,bttvb但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢, 2 G* P0 J! e+ C7 p+ v% y% j3 {) Q" V
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但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.; W5 E. y% o0 k' K, l! z
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最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,
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2 O% q+ k5 M- p# H7 P' { cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋.
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酸辣湯做法二：
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原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，
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' j9 A1 v+ \1 M, H$ S4 x! o xtvb now,tvbnow,bttvb薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，
9 z) z; m# {! L" m# r6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com4 Z6 [. n* q/ J2 M
米酒少許。
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- W; s: R `; b8 {% }3 t+ o, h2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。 www3.tvboxnow.com- R/ b5 q! e8 X# A" q
6 o7 B+ O2 C- e4 K/ h$ _& H公仔箱論壇3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，
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雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F- S: U* ]* O( j5 \+ l. ]
+ }* m1 g* o$ V9 uwww3.tvboxnow.com待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁， h# C9 ^+ l+ B8 Z* ]4 a5 ~8 H
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並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。 www3.tvboxnow.com5 d% D4 g. T8 ]+ M* Z
+ E" `% K* b- ~9 h! j; Q3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。 4 g: \: }2 v; I' D( R4 p4 m! j
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酸辣湯做法三：
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" T- N: q% S R! r" g7 k6 V$ | Bwww3.tvboxnow.com生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e! l# N h i# e+ A
9 ?4 T n. u/ f1 ~$ g公仔箱論壇雞蛋３至５個 www3.tvboxnow.com( ~! L9 \! w2 y- E
/ X7 x. ]- T% r& _' rwww3.tvboxnow.com雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，
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( I. X- t5 u& O# g1 |, h# v加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，/ w. c: a2 l) W- n/ i# N! ?
5 k8 Q, [- x2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。 1 Y: |* h4 E, @8 C# c% u7 }, X
8 m9 I5 W5 `4 l, ]. W/ R2 X M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S: c* ?" V! h, R2 @. {3 n. p
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酸辣湯做法四：
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2 y- v& x% Z& h& ^. ?" x, ]四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、www3.tvboxnow.com) ~5 k7 u' X: c* G1 |( {7 h
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椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，9 [; o6 r4 D$ @: T
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所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。
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1 b7 F" I9 A) v" `* V! T) I2 ~3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、tvb now,tvbnow,bttvb9 ^$ J. I8 Q+ R; B
% }* x+ S$ p( n- U: e) B冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、
' q$ X' Q3 J/ _7 |; W" b5 ?& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ?* \$ ?- }: o8 E( y4 n9 z" m公仔箱論壇出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、公仔箱論壇+ D3 g- H; s; y2 H3 h
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調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙）
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做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，
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+ D1 B* ]5 u1 L l: r: i! d全部切絲。 公仔箱論壇9 u. D0 _9 M2 u/ `
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２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。 ) Y5 {, Y9 j/ r# x: z2 h! {
; g8 W4 G, {- ^5 E; M9 W0 htvb now,tvbnow,bttvb３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。 tvb now,tvbnow,bttvb% @9 q6 [% J# j, f) e
& w' x ~3 H3 g# F8 `& twww3.tvboxnow.com４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。
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3 U; |; ^/ u8 P7 Awww3.tvboxnow.com酸辣湯做法五： 公仔箱論壇+ Y: u8 h. \/ }
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這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。
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, J* p& ?% G0 x2 Y) Gtvb now,tvbnow,bttvb原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，
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打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j* J* [2 p& z/ U; d1 r6 Q7 P
& S2 {/ g( d9 g/ A: c鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h. d- p# S* g# R# f# A8 C
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做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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