酸辣湯做法一：
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原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻. 7 D; L0 B/ C/ z" y1 l7 f
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除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,
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2 [) r3 N3 p/ A9 S2 Jwww3.tvboxnow.com下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,
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( V% M5 f* \2 K) i+ i! K! nwww3.tvboxnow.com胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到, www3.tvboxnow.com) R {) F3 g% |9 k. R
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但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢,
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但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.www3.tvboxnow.com+ S6 M# d" G$ t' e8 w- X/ e
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最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,tvb now,tvbnow,bttvb3 X4 d) m5 {/ \' b7 E
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出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋. 公仔箱論壇0 y* T V P6 V
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酸辣湯做法二： 0 p4 @/ W& U# ?: w: N8 C+ C; p
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原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，www3.tvboxnow.com$ b6 A% {$ f1 w% r, b. `
7 r& ?& S1 D& e% C) H薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，
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; W' N Z4 z7 Z米酒少許。
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2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。 公仔箱論壇8 P# g: v0 p6 k- O2 e3 E/ ~
4 \" E) ?, O0 U6 Z2 g& g! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，
( h7 n( p, P+ }7 {& R8 ?9 S, H) n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~, @8 ?5 v% N7 D7 T
雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，3 `# k5 _! j; K8 f# n3 q* N
) W1 |6 Z* g' D0 q/ S& |6 awww3.tvboxnow.com待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，
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% k+ p2 z5 B8 {! K2 |% Ntvb now,tvbnow,bttvb並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W$ n$ j0 J( Q
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3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。 www3.tvboxnow.com+ t! p- a0 w" v
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酸辣湯做法三： 5 _ L" i9 r/ ?4 A: J r
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生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以）
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/ y4 f2 U+ R$ Z/ M# d5 Kwww3.tvboxnow.com雞蛋３至５個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M; q2 ?& |( J8 V" O2 K8 \
+ P' _$ v5 h7 {7 }$ Ytvb now,tvbnow,bttvb雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，
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加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，www3.tvboxnow.com- [: Z+ |" m" \6 g' M
2 @+ G- b* Q) j; A3 ]+ \" A使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。 : a* t5 X3 Z. Y, |7 F3 S3 \; s! J8 z2 o4 C
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8 e. v: J( W: B" I0 B公仔箱論壇酸辣湯做法四： tvb now,tvbnow,bttvb0 ?3 g _5 r4 y7 @& W2 P* \5 |
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四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、- N2 `1 l" P( l5 y2 m/ e4 j- s8 S
/ u* N8 ]6 ~4 n( c" ^ D0 i& T公仔箱論壇椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K; P; X! [; Q, n4 z e% l
" F1 a# b" W f8 o1 x% }! ^所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。 - ]! i6 e; W1 G/ K. O4 |& M2 l
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材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、
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8 o7 b; C) s' j( qtvb now,tvbnow,bttvb冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、
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: M* p( z5 ?4 F9 Qwww3.tvboxnow.com出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、
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調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙）
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做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，! H6 Q8 ~0 b8 M2 o6 a
7 S: x Q* j% X9 P, Ltvb now,tvbnow,bttvb全部切絲。
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２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。
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4 M% S+ M+ o1 k$ ]３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。
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8 y* ~* x# }" U7 M/ w, Hwww3.tvboxnow.com４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。 . } |& H$ B9 k7 C r Q
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$ D" Q/ z' N4 s7 A- R公仔箱論壇酸辣湯做法五： 5 L% z3 L4 [. `( o5 W. O
2 m$ Q8 u' U% l. p7 P0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。
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- K* n' R" w& {+ u: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，www3.tvboxnow.com+ Y! `5 P% X& e" ]
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打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，公仔箱論壇! a' t/ n. S# u5 v. U: N4 h+ g T2 f
/ S) J- D) Z' c$ ^# W4 zwww3.tvboxnow.com鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。 公仔箱論壇& |4 t% k- L- o+ v
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做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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