酸辣湯做法一：
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原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻.
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: E; E3 g( V( H* e3 r+ X6 b' f \除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,
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- o1 x! a( m- C" T* G. d下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,
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胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到,
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但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢,
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但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.www3.tvboxnow.com) y+ N! i. C, x& } d& `- G+ ?
0 ]: T3 ~& b. n1 g2 t6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,
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出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋. 公仔箱論壇" l+ u- O+ V! K' }. b) b
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$ d3 F3 ~( R! }/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 _2 }; s5 U7 ~" z5 p酸辣湯做法二：
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原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，4 o6 N& d- f" f
+ T+ n. P g1 I薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，
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% |+ B) G5 B# _+ M- i7 n. t米酒少許。
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M4 b3 o, w$ m' z- G; ptvb now,tvbnow,bttvb2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。
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3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，
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: X5 k) r) ?5 A9 `公仔箱論壇雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，
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6 C, t" K: C, m& G7 x# v w% j公仔箱論壇待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，公仔箱論壇6 i+ u! w8 f. `9 A* X0 t
+ q7 q C$ b1 b' J# {公仔箱論壇並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。 % I! h+ Y T" T2 o( l4 J- w
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3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。 tvb now,tvbnow,bttvb8 K3 x4 |9 C4 _ @5 ]
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, Q& `; I! U, h( Itvb now,tvbnow,bttvb酸辣湯做法三：
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生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以）
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雞蛋３至５個 tvb now,tvbnow,bttvb% x4 i F( @( Y: Z' Y4 z. f$ e
. S( O; Q0 Y7 M% T- U7 a! Rtvb now,tvbnow,bttvb雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，公仔箱論壇* R/ h" {3 V$ r( ?4 C. D6 s7 M
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加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，
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1 z% Y; ]) {4 F! _5 A使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。 + q0 V: m! f. p* b
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' Q" r e0 B; ^5 u" i) b酸辣湯做法四： tvb now,tvbnow,bttvb2 y" L8 [% w6 q8 d7 x
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四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、
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椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，
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. G2 B n+ e- t* E1 n$ b所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。
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材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、
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! G8 {: E' v) K/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、www3.tvboxnow.com" }% S/ f1 U& W; D4 v) T
}7 h5 z2 P2 r0 D; i出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、公仔箱論壇6 P1 O9 R o5 a
" ^3 W! ?5 [6 o. o; k公仔箱論壇調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙）
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) E7 E0 T2 h1 V+ k公仔箱論壇做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，tvb now,tvbnow,bttvb$ Q0 W; D# i/ C: s9 J( F, @
" B S* r9 {% C# a# q" Q* F8 d( s. g全部切絲。
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２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。
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0 F; m4 m" y( ~３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。 " D2 b4 j. e% Z- S% r# B( h* {
9 D+ a! W3 x* J; ^+ q! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。 tvb now,tvbnow,bttvb1 x$ u! Q% _3 ~! J5 R& M
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& r* c, |: b/ s1 l% m' k+ O' _公仔箱論壇酸辣湯做法五： ! P4 @! J7 Z6 b$ L, L( L: \
- T! A1 X/ O, ]! M; h+ @這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。 www3.tvboxnow.com! c, P4 `9 T/ }' h l8 i# u
. I7 K5 \/ j& w+ h; J1 D原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，公仔箱論壇0 t, k; A1 E! j" r, h
) O+ Z6 i; e9 r, N* W5 U. W4 Y8 T0 g- S打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，) L5 D) q/ Y& n1 m! n9 g4 R, H _
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鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。
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% [ F+ |+ Q' g7 c$ Y* g+ b6 M" Y公仔箱論壇做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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