酸辣湯做法一：
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原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻. 6 @' d* ~7 I, }
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除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,
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下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,
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* j' l# j4 Q% b; l2 W+ d: _- h胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到,
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: V" X. _3 P/ | b. w) i1 p$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢, tvb now,tvbnow,bttvb! {4 ?+ \0 R2 K v5 v
" e8 c3 q7 D y4 A但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.
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最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,/ ~% h E6 ]. k2 h( S, F. l
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出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋.
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6 n& z$ i8 l9 C; M0 h& K9 }8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣湯做法二：
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- |4 ]% ~) Q1 K' b: R$ d& {0 a公仔箱論壇原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O+ r( u- e! Q: [" Z% f
; v& w' [# f/ k) k. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，www3.tvboxnow.com% p7 N6 J: t& [$ H8 G1 g
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米酒少許。
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% H5 }, d/ }* W* t; z! {2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。
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" c% e$ Y# [& `0 B5 z8 A) t4 y3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，
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5 v8 v4 \' g' h1 ^5 k4 d* i' K* Awww3.tvboxnow.com雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，
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待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，* ]0 d% ?" Q1 T4 C/ G/ E& _
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並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。 7 K2 H( J* n+ }( ^
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3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G1 H# J5 S1 t' V
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3 [) J4 U0 n- n+ \3 `公仔箱論壇酸辣湯做法三：
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6 q/ R) v- L a! ^ Kwww3.tvboxnow.com生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以）
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5 K9 O% q" N( k7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋３至５個
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( `. L. \4 I- d8 K& e; p4 p雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，
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加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，% v3 Q3 F7 w) p: h1 D/ m
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使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。
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酸辣湯做法四： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S7 }8 ?1 [ w! ^6 T9 Y
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四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、
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椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，
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- o! B. E6 {/ m, n9 u4 S所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。 8 d8 ^8 X, x- g
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材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、tvb now,tvbnow,bttvb0 s& b$ T: ?: r. Z( u
& I6 q; h6 T# b9 l1 Bwww3.tvboxnow.com冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、
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9 h( g' `7 s2 W- X4 A' C出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、
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調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙）
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做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，1 s9 Y( n6 r& c5 h) V+ K! ?
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全部切絲。 0 S- x$ |( t5 o! u2 F8 m0 f. F
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２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。
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３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。
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: H+ d+ G$ R& l9 L+ Q1 Ftvb now,tvbnow,bttvb４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。 / t, K: e& o* k7 H3 |9 h
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) \# p: A- S" N- ]* Gwww3.tvboxnow.com酸辣湯做法五： www3.tvboxnow.com% B( {, t* Q3 C' z
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這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z9 S# `0 I3 X7 k
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原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，
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打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f5 o# G/ w1 n" H& ~' }9 z
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鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。
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做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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