酸辣湯做法一：
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1 q ]; W0 o L, ~/ \* M' Bwww3.tvboxnow.com原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻.
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除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,
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' k' N7 x$ B0 O" Q2 a z3 w5 g' @; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,9 `0 d) r5 G* w B9 ^0 m: N! B
8 v9 K( O; i8 ]& d9 S! M- B胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S( S9 O& W, y1 {$ y9 w
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但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢, tvb now,tvbnow,bttvb8 p! l b) y+ u# R: }; n" d
' M3 K- N8 e2 Y) X& U+ O) m公仔箱論壇但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.
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3 M: n6 h# O- @ e% {8 Utvb now,tvbnow,bttvb最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,
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Y4 V9 l8 J# z出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋. tvb now,tvbnow,bttvb+ N7 h$ l2 h; v d3 ~; w
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+ x% C% k) B4 J8 ~; t/ ]tvb now,tvbnow,bttvb酸辣湯做法二：
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原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，
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薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，
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米酒少許。 公仔箱論壇0 \* v0 Y" R0 r, q& ^% T2 W6 m% G
$ R% t1 _7 N4 b+ z2 qtvb now,tvbnow,bttvb2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。 * p; C& |# r: R- G
4 ~4 v% l. [9 L2 ^& w/ e' q3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，, |1 b7 G( z8 c5 Y
r9 L& K Y# }, X, ^* o雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，
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; F' J. w9 L5 ]* {% G" |- P& b待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，" L% L% g& N |+ o9 k4 V# `
9 C$ s/ ?2 c9 E- v3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。 www3.tvboxnow.com: i6 m5 Z6 o! J" P, F/ o
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3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。
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酸辣湯做法三： 公仔箱論壇2 `2 ~ H- ^: R d
5 d9 @- t" M9 @5 _! b1 ktvb now,tvbnow,bttvb生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以）
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雞蛋３至５個
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雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb: Q/ c! M, l, Q
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加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，7 C& `( I8 g4 E/ B( |+ h" O
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使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。
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酸辣湯做法四：
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$ _7 G/ D& t S% k4 ^! P公仔箱論壇四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、
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椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，# W8 F. Y K1 B: G" i" o
; u) u5 `' v) a5 a# f4 `公仔箱論壇所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。 www3.tvboxnow.com% D+ {& B5 Z( f* `+ N: W
" |! D& W) i% Z0 q) i/ w, ^公仔箱論壇材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、tvb now,tvbnow,bttvb! Z q* p+ g' C7 r9 N" _
. A. X% H- q {冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、
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出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、www3.tvboxnow.com* `6 H, z- |) P# c: g* s
$ j8 b& ]5 _: J# T; Stvb now,tvbnow,bttvb調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙） - m- t& F3 X9 T* P, T
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做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，3 h* R( H$ G% {5 c5 V
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全部切絲。 ! c, p/ r- H' r+ y
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２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。
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/ x/ H5 F; j2 `$ ~* F: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。
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- C, A+ H3 t$ t' N5 i. @公仔箱論壇４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。 * k1 _6 u: ]3 I% c, z# f+ Z0 N
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; s( O3 k8 y/ K* Z; P( Y公仔箱論壇酸辣湯做法五：
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這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。
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原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，, H1 A. q( k1 R$ M; Y
5 G3 }; X3 A! P7 n8 g% ?; t2 r/ xwww3.tvboxnow.com打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，
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鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C a, M4 F6 m* R
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做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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