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鴨蛋 2隻 . ^* p5 }" W& m i9 \
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煙燻蛋公仔箱論壇- \( h, J% i8 Q6 V2 ^9 r& t: a
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0 X: M! p% ]. `0 N6 g# H材料： T! p) L- ? g) i/ e" Z9 M
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老抽 1湯匙
) i: T) o- _" K0 t淮鹽 ½ 茶匙; x8 s$ F1 B/ @
茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙
8 e4 L) K0 H7 s# k% R, M3 N黃糖 1湯匙
- b& t. M" A7 A* K% n; c米 2湯匙
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8 j5 t4 Q% L; N0 _& E4 c8 a. x7 stvb now,tvbnow,bttvb製法：
8 B4 H* V8 |' O" N6 G8 B8 L公仔箱論壇1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒
+ P+ k4 o6 G( }, [. v; Y/ D2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘www3.tvboxnow.com; `! \* j) r) P0 V* S: ?- v
3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架 ( z0 Q0 g+ Q" x* B( F
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5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘
4 T* h9 v3 F! L, g7 g, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃
' P' X& P$ c/ e( P/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; N5 t/ F2 A3 M
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3 U( }( Y5 ]7 `$ l( ?" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成
3 ^; q& ~% u1 y* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y) b2 C1 N1 J9 p
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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