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鴨蛋 2隻
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/ `0 ^9 Q; b L% K3 I煙燻蛋
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$ W6 n. A% a- ]tvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb' p- f1 t' i5 N7 P+ v- e: s
鴨蛋 2隻
6 K& ^' Y3 ]" A: K: y9 n" N, Dtvb now,tvbnow,bttvb老抽 1湯匙
; \/ V0 \" B' @( F+ g5 pwww3.tvboxnow.com淮鹽 ½ 茶匙
" ?2 o9 \2 j: Z- |- k" ^; ~9 twww3.tvboxnow.com茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙
4 o/ O5 E0 W- E$ u4 ~1 V8 q6 a! U$ ]黃糖 1湯匙
# d. {+ q, x, A" f) w: k米 2湯匙- U2 G2 C0 B+ A# C! v4 F
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製法：公仔箱論壇+ [/ m9 t$ y7 A- G
1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒
9 U6 H' c- z% ?) E5 [/ z$ G- |www3.tvboxnow.com2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘 q3 v- O ~# [7 B. \# b
3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架
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* L2 x( V+ T8 s5 Xwww3.tvboxnow.com5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘
3 E1 d- ~" Q4 p1 m2 f: Q1 k1 L公仔箱論壇6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃
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小貼士： www3.tvboxnow.com2 R9 y0 b9 b% n- E' [9 _* ^
1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成
( u- ^$ j1 w" R/ U8 k7 q% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r8 z# r: t0 J: a! b6 D- t4 F
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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