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鴨蛋 2隻
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煙燻蛋 {) s1 }! y4 m! Z3 ?2 c7 ^! o$ S
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* x" X+ l- w( [" ~, z) u, ztvb now,tvbnow,bttvb材料：
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老抽 1湯匙
) A$ H' p; t i5 v" l n公仔箱論壇淮鹽 ½ 茶匙
9 J/ g0 g4 t$ H6 q- dtvb now,tvbnow,bttvb茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙www3.tvboxnow.com: h- ^) u" \. T& `
黃糖 1湯匙2 ~1 f8 E% w6 n
米 2湯匙
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製法：
8 B6 ]$ n, ?: d+ K E3 n) ~$ f1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒公仔箱論壇( p4 n6 D2 j; ^/ Q
2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T C+ A* s0 @3 N! `2 B
3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架 : k2 b/ D( x- p7 W$ Q7 y5 p
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2 @8 d+ d! Q) T+ l/ H; y+ D( _1 n) ^) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘
- o2 [% y- ]6 e$ Q' @, uwww3.tvboxnow.com6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃
' H$ i# G% a. ]3 l/ Q1 a% ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 s: I$ A1 w5 h$ f0 s# X3 i
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小貼士：
3 Z5 Y8 S- z" _ j' ptvb now,tvbnow,bttvb1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成 , O3 e* T* P9 ~ p/ \& g1 `9 K; u4 m
2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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