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煙燻蛋: \6 n& Q+ K+ d
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材料：www3.tvboxnow.com4 m! n6 X3 l- ?6 _/ \1 i
鴨蛋 2隻tvb now,tvbnow,bttvb! B8 \% H% _1 `2 ?/ l
老抽 1湯匙公仔箱論壇 Q0 a$ V0 T& S+ }" n" M" X
淮鹽 ½ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D( B8 N s! D! r
茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙
7 d- [4 y: O1 ?9 J6 `1 E黃糖 1湯匙
( u/ Y! Q) w. W米 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D6 x5 ]3 h* g' v. C" l+ `
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製法：
! q1 G$ a& x [( r& E9 R) V公仔箱論壇1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _; E/ I4 _0 j+ G0 {: }" [
2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘公仔箱論壇$ @0 c' ^! q. b5 j& v# p
3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架 ( U( h- p& T3 g* B0 ]
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5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb* B* A c0 j2 }0 y3 c$ O6 E! [
6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃
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小貼士：
5 i% ?; M7 h# r" @: \. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成 tvb now,tvbnow,bttvb& c1 d4 o9 k8 i8 h9 J* T, O) V
2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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