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鴨蛋 2隻
u( ], T$ n2 S6 j6 q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \( D$ k* p8 v9 L+ ?( O8 f
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煙燻蛋) [6 t' D' l8 [/ b0 b
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材料：
0 B0 W8 S( e* e! I鴨蛋 2隻tvb now,tvbnow,bttvb, |( g8 J* ?% q+ R/ j
老抽 1湯匙www3.tvboxnow.com) j: D4 l5 q1 j9 X
淮鹽 ½ 茶匙
( p( J t% L: ~: j6 l1 z公仔箱論壇茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙公仔箱論壇- T3 R& Y! N9 H2 U' m5 C# \
黃糖 1湯匙
4 P5 j" z# n' ^/ j1 \% q# ?0 A" Gwww3.tvboxnow.com米 2湯匙
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N3 l9 b8 M) I6 Y2 \5 f, J
1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒9 R* Z. m, I& d% h
2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘
5 T2 p, X( }% q* I$ {+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架
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5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘 9 ?* ~; d* K# ]" D
6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃 , \+ q, g' a" L5 V, ]
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1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成
( t1 Z' t, y% u9 Q: C+ f0 K2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊 www3.tvboxnow.com" U0 g" f4 @; d( }) ]
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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