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街市看到這麼大的花蟹便想起可以用來整花雕蒸蟹，個蛋白汁撈飯一流，相公還嫌太少蛋白，下次要用4隻白才夠呢。+ [" v; j8 V9 b Y& Z0 q( p( F
材料：
6 S4 W' m) j# C2 m4 p花蟹 2隻
3 F: R( V9 u( e; E# _蛋白 2隻
, X* M: V* v( _, Q8 e" F7 `www3.tvboxnow.com蔥 3條tvb now,tvbnow,bttvb1 K: P( R+ D: B A0 z. J
2 o1 [8 e5 R* j9 M: S# fwww3.tvboxnow.com調味：水 100mltvb now,tvbnow,bttvb# f9 K4 l1 H' p* S! [/ f
雞粉 1茶匙
4 Y0 s: Q5 W5 f公仔箱論壇花雕酒 4湯匙公仔箱論壇0 A3 _# }1 h8 X) N! _( M/ Z
鹽 1／4茶匙
) M8 ^* h+ f! m6 B( o4 s$ b胡椒 1／2茶匙公仔箱論壇, u# M' e* u4 j7 @$ l
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製法：
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花蟹劏好清淨,以2湯匙花雕酒及1/2茶匙胡椒醃10分鐘， 蔥切段備用
# u& q3 ~% s, M公仔箱論壇2） 花蟹瀝乾花雕酒加2條份的蔥段蒸約8分鐘至7成熟
6 p. `+ m+ E; o( j# h& atvb now,tvbnow,bttvb3） 混和蛋白、水、 雞粉及鹽備用
% t' q5 t b. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 盛起花蟹，原碟加入(3)的蛋白汁，混和蒸蟹的汁，保鮮紙包好碟，蒸6分鐘www3.tvboxnow.com, X( t/ C5 ~; j( u) }! t+ o
5） 蛋白面排好花蟹，灑上2湯匙花雕酒再蒸3分鐘，灑上蔥段便成
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( t) @$ r% B7 h: `' h$ D) atvb now,tvbnow,bttvb貼士：
" U- D- M+ k* G/ ~0 T3 _1）蟹大應多蒸2﹣3分鐘, y4 T( `+ E) ?; p& n/ i
2）保鮮紙令蒸蛋保持滑溜，不會被「倒汗水」弄得爛爛的tvb now,tvbnow,bttvb* {1 v2 J9 f9 ^2 C
3）可隨喜好按比例加蛋白的份量公仔箱論壇* N7 f! i5 C4 m% x. ~
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發表於 2012-6-30 08:26 AM
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