[中式食譜] 酸辣馬鈴薯絲

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7 C0 Z3 u0 K) ~www3.tvboxnow.com 食材：
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4 {6 C/ y' f. A2 u4 J1 ^  Fwww3.tvboxnow.com馬鈴薯350公克‧
4 g  h6 _% c8 C# y. ]/ d4 S: ?5 y2 V+ r% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾辣椒5公克‧, k/ X4 q- |- v0 I1 {3 X8 k$ }$ @
薑絲5公克‧
0 q+ M+ ~  s% }醋1湯匙‧
6 H0 O4 W( H! T( G4 Ktvb now,tvbnow,bttvb鹽1/2茶匙‧www3.tvboxnow.com6 ]7 W8 `3 n" N4 a
油適量: N4 d6 b8 Z7 d/ s6 D; j

6 S! v8 |0 u' f& o% _4 ^做法：
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- U4 z* z% {: f$ t' |tvb now,tvbnow,bttvb1. 馬鈴薯洗淨、去皮、切絲，放入清水中浸泡；乾辣椒切小段。
) n' j3 c1 q6 R2. 鍋中燒熱油，爆香薑、辣椒，下入馬鈴薯絲不停翻炒。
6 ?( ]1 D5 }) K5 Z: A; u3. 鍋中調入少許鹽和2茶匙醋，繼續翻炒至湯汁濃稠時再加入1茶匙醋炒勻即可。
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+ b" w( ~& _! }! M8 w馬鈴薯絲儘量在清水裡多漂洗幾遍，將裡面多餘的太白粉沖掉，這樣做出來的馬鈴薯不僅不會搞得鍋裡一團漿糊，而且口感也更加脆爽。