[中式食譜] 酸辣馬鈴薯絲

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食材：8 P' g8 P! `, L( Y

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乾辣椒5公克‧* |3 u/ ^* Z+ [/ G2 S# W' p
薑絲5公克‧
4 R* I7 |0 I# X& \. rtvb now,tvbnow,bttvb醋1湯匙‧
8 ]% g3 w0 m: k9 C! @公仔箱論壇鹽1/2茶匙‧www3.tvboxnow.com; P2 w1 m$ q. q1 {* z6 w5 s
油適量
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做法：0 M( Z$ \5 E% g2 r2 Z; Y' T% Z
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1. 馬鈴薯洗淨、去皮、切絲，放入清水中浸泡；乾辣椒切小段。
# }% O) i4 o' |6 t% S" w3 J1 z2 uwww3.tvboxnow.com2. 鍋中燒熱油，爆香薑、辣椒，下入馬鈴薯絲不停翻炒。
5 O* ?# L$ [& `- p! ]' dtvb now,tvbnow,bttvb3. 鍋中調入少許鹽和2茶匙醋，繼續翻炒至湯汁濃稠時再加入1茶匙醋炒勻即可。
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馬鈴薯絲儘量在清水裡多漂洗幾遍，將裡面多餘的太白粉沖掉，這樣做出來的馬鈴薯不僅不會搞得鍋裡一團漿糊，而且口感也更加脆爽。