[中式食譜] 酸辣馬鈴薯絲

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# h9 O& ~( q% a8 c公仔箱論壇 食材：- P. D, e% f0 i" M9 w; Y: R8 ^

& u* |) k4 D& C+ ]馬鈴薯350公克‧
7 D  f7 m8 f/ a" Q. R% t% `乾辣椒5公克‧$ b/ \( |' p9 B' x
薑絲5公克‧www3.tvboxnow.com& h* s( C2 K; M# w% `
醋1湯匙‧
. j9 |9 {8 H( H$ \公仔箱論壇鹽1/2茶匙‧www3.tvboxnow.com% `: a1 K1 ]: m8 H0 d7 E9 W) |
油適量
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做法：7 b4 ?1 y6 |/ s$ I( p& P
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1. 馬鈴薯洗淨、去皮、切絲，放入清水中浸泡；乾辣椒切小段。公仔箱論壇5 D4 p: p$ J* r9 @3 w) k: T
2. 鍋中燒熱油，爆香薑、辣椒，下入馬鈴薯絲不停翻炒。5 I) ~  W/ d# {8 p& w5 X9 r8 u& R2 V
3. 鍋中調入少許鹽和2茶匙醋，繼續翻炒至湯汁濃稠時再加入1茶匙醋炒勻即可。
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主婦必學
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8 s3 L1 K! E2 J7 r6 n, d9 _$ |馬鈴薯絲儘量在清水裡多漂洗幾遍，將裡面多餘的太白粉沖掉，這樣做出來的馬鈴薯不僅不會搞得鍋裡一團漿糊，而且口感也更加脆爽。