[中式食譜] 酸辣馬鈴薯絲

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食材：
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9 {  M. }+ l( p- t# X- ?0 \www3.tvboxnow.com馬鈴薯350公克‧www3.tvboxnow.com& N% a& Q$ I) {5 X9 w
乾辣椒5公克‧
4 |' h7 }0 F' h6 @( O: A* W! A" Pwww3.tvboxnow.com薑絲5公克‧
1 C1 P% t! y5 x5 N/ m  T: btvb now,tvbnow,bttvb醋1湯匙‧www3.tvboxnow.com- F" O0 p7 Z0 O+ h3 i, b
鹽1/2茶匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a6 s2 K5 F* F2 t( B, {
油適量
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9 N" ?/ y7 ?4 |$ I+ @) a7 jtvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇8 j- `5 V- b: w" i

0 f9 \5 Q" Z# A1. 馬鈴薯洗淨、去皮、切絲，放入清水中浸泡；乾辣椒切小段。www3.tvboxnow.com, _. S: t% |& v  R' u; h5 t
2. 鍋中燒熱油，爆香薑、辣椒，下入馬鈴薯絲不停翻炒。1 L  _$ e1 R& k/ n5 ?. L( k( o
3. 鍋中調入少許鹽和2茶匙醋，繼續翻炒至湯汁濃稠時再加入1茶匙醋炒勻即可。
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馬鈴薯絲儘量在清水裡多漂洗幾遍，將裡面多餘的太白粉沖掉，這樣做出來的馬鈴薯不僅不會搞得鍋裡一團漿糊，而且口感也更加脆爽。