[中式食譜] 泡菜醃豆腐

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1 韓式素泡菜少許
8 y; b% M( _% H$ v5 e: _) F7 Xwww3.tvboxnow.com2 薑2小片、新鮮豆腐2塊tvb now,tvbnow,bttvb$ @0 s  M" C$ e0 I3 a  W

5 A. N& B& \  Vtvb now,tvbnow,bttvb調味料：麻油、香油各1小匙
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步驟：tvb now,tvbnow,bttvb: P6 ~2 A* |: X
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1 將薑切片，豆腐切成塊狀，泡菜切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 G- F$ v+ g* P9 D1 Y

2 x) w& p- F: O% e5 zwww3.tvboxnow.com2 將麻油倒入鍋中加熱，爆香薑片後，加入韓式素泡菜拌炒。
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3 倒入少許熱水，將泡菜與薑片拌炒均勻，再加入豆腐，待豆腐吸飽湯汁後即可盛盤，在起鍋前加入香油即完成。# ^9 d  O$ C& O# y: L& A
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1 這道料理建議選用傳統板豆腐或木棉豆腐，較不建議選用嫩豆腐或雞蛋豆腐，因為傳統板豆腐或木棉豆腐較容易入味，且不易在翻炒過程中破碎。
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2 如果可以食用五辛，選用一般的泡菜即可，但有些泡菜製作過程中可能添加了魚露，故建議讀者採用標明素食可用的泡菜。
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: Y! A0 v  e( N2 [2 t, cwww3.tvboxnow.com3 建議加入些許泡菜醬汁，不需添加其他調味料也能做出夠味的泡菜醃豆腐。 - k2 P1 Y+ K& S# M