[中式食譜] 泡菜醃豆腐

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# x# S' e& G4 n' [# f' _: V 材料
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1 韓式素泡菜少許tvb now,tvbnow,bttvb/ L& r: u9 ]+ `( w4 V" P
2 薑2小片、新鮮豆腐2塊tvb now,tvbnow,bttvb& ?3 w4 g: {2 T9 F8 i; C
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調味料：麻油、香油各1小匙tvb now,tvbnow,bttvb4 D3 s) J6 n4 ~8 I3 C! R

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1 將薑切片，豆腐切成塊狀，泡菜切段備用。
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' @1 p% b1 m0 f, q0 ^; t2 將麻油倒入鍋中加熱，爆香薑片後，加入韓式素泡菜拌炒。
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3 倒入少許熱水，將泡菜與薑片拌炒均勻，再加入豆腐，待豆腐吸飽湯汁後即可盛盤，在起鍋前加入香油即完成。
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關鍵小祕訣
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1 這道料理建議選用傳統板豆腐或木棉豆腐，較不建議選用嫩豆腐或雞蛋豆腐，因為傳統板豆腐或木棉豆腐較容易入味，且不易在翻炒過程中破碎。
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2 如果可以食用五辛，選用一般的泡菜即可，但有些泡菜製作過程中可能添加了魚露，故建議讀者採用標明素食可用的泡菜。
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3 建議加入些許泡菜醬汁，不需添加其他調味料也能做出夠味的泡菜醃豆腐。 www3.tvboxnow.com- A/ R, C6 T" u& M  m