[中式食譜] 紅燒肉

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]' k: D. D% N+ t& B1 w
食材：公仔箱論壇. P# m8 k, {( H( j* q

& @. J5 z5 y1 H$ m* j; dtvb now,tvbnow,bttvb帶皮五花肉350公克‧  g9 ^. A1 ~: O! v: N3 ~
蔥段15公克‧tvb now,tvbnow,bttvb% b- h% n( F3 `. I7 k( a- O3 k
薑片10公克‧
6 S4 p( x) `0 ], A4 w! e5 }www3.tvboxnow.com乾紅辣椒3根‧
5 |9 p6 F( {0 M5 J4 m7 I0 Nwww3.tvboxnow.com冰糖2茶匙‧
# z6 b: n- p# l0 i( a公仔箱論壇黃酒1湯匙‧5 u& q$ a+ v( j% Q1 k
紅燒醬油1湯匙（詳見「板栗燒鷄」）‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T+ }0 _" W% [7 R
油適量' U1 ?- U9 k$ y7 E

: g5 U8 W1 U7 N+ G7 p3 j2 `( w做法：公仔箱論壇' W) {9 B" ^5 G' X# H

, l1 h) d% A1 `  d, W8 K* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將帶皮五花肉切成見方大塊，汆燙後撈出瀝乾水分。將紅燒醬油和黃酒加約450毫升清水稀釋製成調味汁。
- u0 z4 m$ i% Mwww3.tvboxnow.com2. 將五花肉放入油中略炸至表皮微微透明後撈出瀝油。
* l" g( n# |5 l' r* B3. 淨鍋重新放油，放入冰糖，小火加熱至冰糖融化，糖漿剛剛變黃時，放入五花肉快速翻勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u3 w6 o4 _  c8 o" ?7 r" o# k
4. 倒入調味汁和蔥段、薑片、乾紅辣椒，大火煮開後小火燒至湯汁收乾即可。
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- f8 B( v' U4 K; {8 j. q, t6 U- {/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主婦必學tvb now,tvbnow,bttvb$ l" d0 X- }: B# p+ P! _: ~

; |$ z) D/ f. y& hwww3.tvboxnow.com炸肉和炒糖色一樣重要，為的是讓肉質更加緊密以及最後的滋味更加香甜。如果誰家有條件用砂鍋來燉，那這菜的味道就無敵了。