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食材：
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! _8 d) L/ P; }# s: Ctvb now,tvbnow,bttvb帶皮五花肉350公克‧公仔箱論壇* L* j) a- K+ a: A
蔥段15公克‧( U0 [( q% w8 T. E% r. K
薑片10公克‧
$ Z- R" _+ z' d( V公仔箱論壇乾紅辣椒3根‧* o: v; f* f: i# o/ I
冰糖2茶匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e& U7 | a" d' P6 G
黃酒1湯匙‧, n1 L V7 [) S) \4 x
紅燒醬油1湯匙（詳見「板栗燒鷄」）‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K6 O$ |# {/ g2 \: w, D
油適量tvb now,tvbnow,bttvb# t* `+ {6 C% a5 p7 b
! N; D7 d& Z* G( I& p. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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1. 將帶皮五花肉切成見方大塊，汆燙後撈出瀝乾水分。將紅燒醬油和黃酒加約450毫升清水稀釋製成調味汁。
. r6 K5 |( Y8 J/ _" ~) l( U9 F2. 將五花肉放入油中略炸至表皮微微透明後撈出瀝油。公仔箱論壇3 ^& y# p5 q8 ^
3. 淨鍋重新放油，放入冰糖，小火加熱至冰糖融化，糖漿剛剛變黃時，放入五花肉快速翻勻。
1 U0 D" w/ G2 d0 {5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 倒入調味汁和蔥段、薑片、乾紅辣椒，大火煮開後小火燒至湯汁收乾即可。2 X, Y; I& J7 o$ S6 W( I
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主婦必學
0 r, [8 N% [6 b5 a/ z' Nwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m2 f% I+ a. m
炸肉和炒糖色一樣重要，為的是讓肉質更加緊密以及最後的滋味更加香甜。如果誰家有條件用砂鍋來燉，那這菜的味道就無敵了。 |
發表於 2012-6-30 04:43 PM
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