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食材：公仔箱論壇8 n* R, T3 w% |3 J
# j' t, q$ g) s帶皮五花肉350公克‧
6 o7 o1 I# u) a# H* M蔥段15公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?' \( Z( ^' r) I, i
薑片10公克‧www3.tvboxnow.com5 u4 Q3 M4 E/ |7 F" D4 r
乾紅辣椒3根‧/ ^6 Z* W% E6 _4 O9 [1 R& j
冰糖2茶匙‧
* a. f/ t' J4 s! |# i5 I公仔箱論壇黃酒1湯匙‧
, q- J8 v1 C, f/ g! p% W' K7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燒醬油1湯匙（詳見「板栗燒鷄」）‧www3.tvboxnow.com* }+ q: E- g/ Z! Q2 W
油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D- _7 I( n j7 v9 M5 l
, ~5 p) o3 d% l做法：
1 ]9 D; r9 y; i( z公仔箱論壇
2 P+ X- r" l v- U' |; W1 d1. 將帶皮五花肉切成見方大塊，汆燙後撈出瀝乾水分。將紅燒醬油和黃酒加約450毫升清水稀釋製成調味汁。
. |0 T! q& X+ {8 I公仔箱論壇2. 將五花肉放入油中略炸至表皮微微透明後撈出瀝油。
$ `. v- W1 i$ I. l$ v3 _* w& o3. 淨鍋重新放油，放入冰糖，小火加熱至冰糖融化，糖漿剛剛變黃時，放入五花肉快速翻勻。+ O6 h& T9 M. D" A8 R6 M- I8 H
4. 倒入調味汁和蔥段、薑片、乾紅辣椒，大火煮開後小火燒至湯汁收乾即可。( u7 ^! [! Z) |. [0 ^7 J
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主婦必學
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* O; k2 v5 l; s& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸肉和炒糖色一樣重要，為的是讓肉質更加緊密以及最後的滋味更加香甜。如果誰家有條件用砂鍋來燉，那這菜的味道就無敵了。 |
發表於 2012-6-30 04:43 PM
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