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食材：
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, d' ^% E" E; @ P' B: N2 ?tvb now,tvbnow,bttvb豬肋排300公克‧ tvb now,tvbnow,bttvb; Z, m& Y7 A- e- S9 d3 |
薑片5公克‧
+ c" y$ M! l6 Gtvb now,tvbnow,bttvb蔥段10公克‧
- P1 j+ m3 n! F Z! N' z5 P$ c料理用酒1湯匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q3 j" e2 P5 F8 |
生抽2茶匙‧
- O' U2 P9 D% U: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽1茶匙‧公仔箱論壇' u6 r8 ~- {8 x1 F R1 Y
米醋2湯匙‧
/ O% q3 \4 a% p4 q$ N白砂糖4茶匙‧% u$ P- s& \7 y
白芝麻少許‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X! O& l& I e7 `1 J
油適量
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做法：
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9 R. G) G3 i* n% i7 a6 a1. 肋排洗淨，切成4公分長的塊，加入料理用酒、1茶匙生抽攪拌均勻後醃製片刻。! l( t& b: t2 |
2. 鍋中燒熱油，倒入排骨煎至淺棕色後撈出、瀝油。www3.tvboxnow.com) G: ]; t; y0 U
3. 另起一鍋燒熱油，爆香蔥、薑，放入排骨，加入剩餘的生抽、老抽翻炒一下，加入沒過排骨的開水，再倒入米醋、白砂糖攪勻，蓋上鍋蓋，小火燜燒30分鐘左右。% D/ S1 a8 c' R5 `
4. 待湯汁剩餘不多時，轉大火將湯汁煮至黏稠，盛出裝盤，撒入白芝麻即可。# K. Q, Y( ]% G
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挑選豬肋排的時候，儘量選擇肉質紋理清晰，而且肉層較厚的排骨，然後讓店家為你剁成小段。 tvb now,tvbnow,bttvb; X9 i6 S e/ P0 b9 q3 O) ~# L7 `
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發表於 2012-7-1 12:59 AM
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