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# ~1 J! |# ?7 M食材：
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豬肋排300公克‧ tvb now,tvbnow,bttvb5 \! h3 x& F! f w; K
薑片5公克‧
5 h. b, h# T8 n+ Y. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥段10公克‧
, `1 O( Z3 {' p1 p/ c料理用酒1湯匙‧
$ H$ x* R" h! l8 j: L0 C' d7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽2茶匙‧1 S: t: q4 d7 K2 O; t
老抽1茶匙‧
R0 u1 q) g: D0 L# f9 b米醋2湯匙‧www3.tvboxnow.com; v1 w2 X5 ?1 l( N, L+ ?
白砂糖4茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb# A- W- q) n- e7 {5 y/ s* M1 P/ |
白芝麻少許‧; ^% P. D% `9 `+ ]; r* a" ?) h3 L7 d
油適量tvb now,tvbnow,bttvb$ U, n& x% u% {, ]) a: V1 D+ Y- f
, ~6 q! i1 R3 t1 }. D6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ V% h6 Y3 ^3 d" [: s$ T
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1. 肋排洗淨，切成4公分長的塊，加入料理用酒、1茶匙生抽攪拌均勻後醃製片刻。. n6 E/ s" J- I: R4 C* T
2. 鍋中燒熱油，倒入排骨煎至淺棕色後撈出、瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb2 B( n0 R$ F$ | u$ ~
3. 另起一鍋燒熱油，爆香蔥、薑，放入排骨，加入剩餘的生抽、老抽翻炒一下，加入沒過排骨的開水，再倒入米醋、白砂糖攪勻，蓋上鍋蓋，小火燜燒30分鐘左右。8 s% g7 ]; H- A* J1 u, I3 Y
4. 待湯汁剩餘不多時，轉大火將湯汁煮至黏稠，盛出裝盤，撒入白芝麻即可。
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挑選豬肋排的時候，儘量選擇肉質紋理清晰，而且肉層較厚的排骨，然後讓店家為你剁成小段。 ! @% i% h6 E9 G9 S9 S* ?( w
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發表於 2012-7-1 12:59 AM
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