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3 Y( S' l, q9 s5 y, n5 f, S公仔箱論壇食材：
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豆腐300公克‧
1 [' G* }1 m! C6 N; H5 I/ R. ^; k: Z3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉末100公克‧tvb now,tvbnow,bttvb/ Q- k* x0 {7 M* @
蔥花25公克‧tvb now,tvbnow,bttvb* ]) k) d) K \. l! D4 W
郫縣豆瓣醬20公克‧8 A3 }0 H( |, N
豆豉20公克‧- [9 k5 b; p. k ?4 w8 D6 E
薑末5公克‧
6 O; K7 Y' L$ e! ^! T p6 I公仔箱論壇醬油1/2茶匙‧
# t$ n& l) K. U7 b) C白砂糖1茶匙‧
# J1 X* n F3 V% ]7 w4 S; g8 X蒜泥1/2茶匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \1 K7 I! ~& c+ P d
乾辣椒碎1茶匙‧
: ]$ V6 e! I* O% ]9 y7 O# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒粉1/2茶匙‧
* {& [1 y; F% C' G1 _( f+ ktvb now,tvbnow,bttvb鹽1/2茶匙‧
/ k' [# S, `+ }" B2 ~- \5 B1 y+ z公仔箱論壇辣椒油1茶匙‧www3.tvboxnow.com v+ \) G' n1 c, f
太白粉水適量‧www3.tvboxnow.com+ u R( ~9 }0 n3 F& S
油適量
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/ v' {( L. b" y8 g5 Z% n; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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, F' q/ V% I9 V6 R, R/ \1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。4 r) A. n$ _* y0 p4 W* z4 W
2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。8 C$ W( P) }4 ^, G0 s* x6 x: Y
3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V# |3 K n b& f" B, h1 j
4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。公仔箱論壇. f. K/ D" ?, T
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豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。 tvb now,tvbnow,bttvb+ c, f1 r6 B6 o3 L4 Z& u- a
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發表於 2012-7-1 01:02 AM
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