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+ \$ ?8 }; e+ w0 ?公仔箱論壇食材：www3.tvboxnow.com! c8 m" `+ E m) x) t
7 v4 p" f; R& k2 Z0 t/ k- x豆腐300公克‧
1 P& `& F: e( a牛肉末100公克‧公仔箱論壇2 W! Y" _9 G5 T- M
蔥花25公克‧
4 {, q- P5 e) d1 q! I8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郫縣豆瓣醬20公克‧
7 U6 ^9 G4 _* F4 [6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉20公克‧
7 s2 o) B) p T% U& C8 h公仔箱論壇薑末5公克‧" I# x* v" _0 B2 O" L
醬油1/2茶匙‧
1 S8 y& T k. Q$ Y& o公仔箱論壇白砂糖1茶匙‧
. K3 \5 G5 M& o0 h1 ^% s5 itvb now,tvbnow,bttvb蒜泥1/2茶匙‧
" q( j; L5 ~, K* b4 z$ C: ]; D! y# v乾辣椒碎1茶匙‧
# s6 g8 k. t5 H1 `9 J) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒粉1/2茶匙‧
7 @) b4 e$ j! ]2 e3 l公仔箱論壇鹽1/2茶匙‧
_# _% k: Z# T" W* P辣椒油1茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb6 H. H0 ?/ A: A- C: y( g9 }
太白粉水適量‧www3.tvboxnow.com) @' V! i5 u& s% h, p! x$ }
油適量
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做法：
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1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。www3.tvboxnow.com2 D& L4 j5 O$ E6 i
2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。www3.tvboxnow.com$ }1 m, u5 E, e/ ]
3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。
( z7 [5 j9 p5 k5 q6 Jtvb now,tvbnow,bttvb4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。
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主婦必學：
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( k& L1 H. s1 b; U豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。 # V0 _4 a, w Y8 f" W
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發表於 2012-7-1 01:02 AM
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