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食材：8 A9 P, M+ m# P1 M
( A- n& [- p, G9 q# H豆腐300公克‧www3.tvboxnow.com F# k+ ]# f3 g8 a0 J$ u: S
牛肉末100公克‧
9 i0 j4 }5 s5 K# e- W蔥花25公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O& O- O0 a+ j% |: p( ~4 a
郫縣豆瓣醬20公克‧) o' I1 `" ]7 J% l# G0 {
豆豉20公克‧
8 V% T N, \+ s, b6 A' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末5公克‧$ @( m: i" W3 @, i0 u6 g
醬油1/2茶匙‧
2 i: a0 ]& |& V" O* Wwww3.tvboxnow.com白砂糖1茶匙‧
+ c) L2 I0 B1 f+ Q0 n- U) I7 i0 @蒜泥1/2茶匙‧
) d5 D5 ]4 e. \0 P公仔箱論壇乾辣椒碎1茶匙‧+ ]! A/ {2 ?2 c. W7 K# B. c
花椒粉1/2茶匙‧5 e" e& E/ `! }; I( i+ H
鹽1/2茶匙‧
& J' d, r' Z& b& M- P+ U辣椒油1茶匙‧, ^4 V) G7 _1 T# h
太白粉水適量‧
% d6 h' U% }# Z) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油適量tvb now,tvbnow,bttvb8 b$ n4 v4 K! ~$ |+ o' z% a% G
8 r5 ^. t. _* T& |* ~: F! \做法：
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1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。tvb now,tvbnow,bttvb: h4 Y3 l4 _1 ]( u! C% T9 ~1 N# i
2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。www3.tvboxnow.com D! f7 L* v4 j# z2 v
3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。公仔箱論壇, X5 t4 b, a) d, p- ]& r" ~
4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。
! s2 t' S5 L# f6 q& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com8 e: s+ u$ E% R7 e/ n' c/ G
主婦必學：tvb now,tvbnow,bttvb B# ?4 y7 h9 R5 G8 }0 l0 x: a4 l
9 \+ F2 u$ ]. K" r5 M2 j+ L公仔箱論壇豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。
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發表於 2012-7-1 01:02 AM
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