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- i8 }2 J* F w0 c: U+ E食材：
6 T3 ~( r5 z9 R0 i- o/ ~% xtvb now,tvbnow,bttvb8 X# u9 N7 {, ]
豆腐300公克‧
4 f! _5 Q$ E2 l, A7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉末100公克‧
; |: W1 ^. ]8 i. E% B1 @蔥花25公克‧tvb now,tvbnow,bttvb4 u5 I+ w8 d( ^
郫縣豆瓣醬20公克‧
2 w( y0 i6 h* v4 h; v豆豉20公克‧
7 S% z6 Q8 ]( M( b/ `0 c3 Jtvb now,tvbnow,bttvb薑末5公克‧
2 }- [+ \. T: Y% H公仔箱論壇醬油1/2茶匙‧6 |' E5 b7 x4 a$ ^8 ~0 c
白砂糖1茶匙‧
: @" p% X6 k8 Q; I" n9 A5 V% H& k$ a( stvb now,tvbnow,bttvb蒜泥1/2茶匙‧
3 _! R0 n4 M1 R2 U1 q% ywww3.tvboxnow.com乾辣椒碎1茶匙‧# Z& L( a* t! }* I, j
花椒粉1/2茶匙‧
: m; Q+ Q2 u" H5 L. f; c$ z1 ]tvb now,tvbnow,bttvb鹽1/2茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb- p W; {' g' }6 E7 a
辣椒油1茶匙‧
- ~" @9 [. v8 B/ `) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水適量‧公仔箱論壇9 [+ E& a2 C! B# v: O3 g: T
油適量1 P0 B3 _3 ~5 D7 f6 C: A
) m/ ^% i0 N' H2 ]' w做法：
0 w I% |& h6 J& s- p6 l) p7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ e5 r; y+ ]# Mwww3.tvboxnow.com1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。
# _6 U, N: Q4 U2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。
4 W" Z/ }* [& z, O" kwww3.tvboxnow.com3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。
5 E4 k( {, p* O6 S4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。/ w5 V+ G% @% g
' l, V+ I6 x+ x) @; o bwww3.tvboxnow.com主婦必學：
) K+ l3 Y* |! Xtvb now,tvbnow,bttvb/ P0 B4 ]* d" T4 k% \! Z* d ?
豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。 公仔箱論壇8 a/ Z$ q5 z j
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發表於 2012-7-1 01:02 AM
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