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" h* [* B7 s' p$ {: @) t公仔箱論壇材料
) r" |# g1 C) P& `5 rtvb now,tvbnow,bttvb五花腩︰ 6両
4 y3 w% T# W3 F+ t: |1 @梅菜︰ 3両
% v) l( f1 h* i3 p8 M, e2 p公仔箱論壇蒜茸︰ 2茶匙& D6 H1 w( O$ U7 y
洋葱粒︰ 1茶匙" y2 Q- C* T" _: n* g$ Q2 B
青葱粒︰ 1茶匙
# G. m2 O2 r' p$ {www3.tvboxnow.com
# }" y8 C8 r) Wwww3.tvboxnow.com調味料
" J# P) ?0 k5 f7 s1 @# M# Z8 \公仔箱論壇(炒梅菜用)
( E( p( {3 R( Q公仔箱論壇糖︰ 2茶匙
( p8 J3 H6 w; p6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽︰少許
% e4 Z, \6 W0 x1 x1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽︰ 2茶匙
" ^& A5 j6 X! P) p花雕酒︰少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K' m" {8 P5 R1 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E: f( C: n/ j$ g8 T% ]6 W7 u) k
(炸五花腩用)- ^7 [7 L: @/ h2 I% M
油︰適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q) ]2 q2 Z1 r; ^6 _
9 v/ l# t4 y. z1 P: x' e公仔箱論壇(醃五花腩用)+ s ?5 _1 L% q$ Q3 ?9 r0 g
南乳︰半湯匙
1 I; I5 Q) v9 Y糖︰半湯匙; o2 m }/ t) _
鹽︰ 1/3湯匙www3.tvboxnow.com) Y: ?1 u3 T' I0 ]: c
生抽︰ 1湯匙
- t3 ?% J/ m7 q! U公仔箱論壇老抽︰ 1/2湯匙
% D2 H! _: x1 a! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花雕酒︰少許
& V9 b3 p: I4 R f( J2 xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K; p. ^0 y/ t- @. |5 n2 ^
做法tvb now,tvbnow,bttvb7 Q2 l! S$ I3 j, n
1.將梅菜切碎然後浸水，直至味道適宜。然後下糖、生抽、老抽和花雕酒炒兩分鐘後盛起。
$ c, m* Y3 |$ r! j/ o公仔箱論壇2.用針於豬皮上刺數下，然後鑊內下油，將整件五花腩落鑊炸至金黃後盛起浸於開水內約五分鐘。
2 Z1 y1 u: V9 C8 F5 H公仔箱論壇3.將五花腩切片後，下蒜茸、洋葱粒、青葱粒、南乳、糖、鹽、生抽、老抽、花雕酒與五花腩片撈勻。公仔箱論壇$ Q( S6 h$ t+ I4 E
4.先放 8至 10塊五花腩片於碟上，梅菜放於上面。蒸約一小時至五花腩夠腍便成。; N' C- m. \8 a! N
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貼士
+ ]. Z% b) y' ^" ^# ?- C' r! { Wtvb now,tvbnow,bttvb1.選用惠州的梅菜較優質，不會過甜或過鹹，較爽口。www3.tvboxnow.com$ U% @2 D! d( V
2.五花腩選三分肥肉、七分瘦肉最好吃。 公仔箱論壇) z" p! _8 d* h e
3.選用五花腩肉，肉質較腍。
! d: C* Q# G- B5 k T$ b# r4.將五花腩肉先炸至皮脆及金黃色，蒸後皮就會鬆化。
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: `0 c2 Q0 L" @. v公仔箱論壇[url=][/url]廚師： 高榮新 |
發表於 2012-7-2 10:34 AM
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