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( U! s+ ?( t- V& U5 f# G材料www3.tvboxnow.com5 o+ R5 `1 M, W8 }% X5 D, d+ A
五花腩︰ 6両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }, s) T/ L( e" N
梅菜︰ 3両
3 C0 a8 Q5 s( G1 j0 }3 Y/ B- k蒜茸︰ 2茶匙
5 \7 O f% X' o- jtvb now,tvbnow,bttvb洋葱粒︰ 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 W- C1 q: S/ r" R/ q
青葱粒︰ 1茶匙
! A. ?' Y b8 e7 y o; X1 t/ Z5 f4 xtvb now,tvbnow,bttvb& w* }# q. s$ o& h7 Q7 y
調味料
& _+ C( v( s2 h) }(炒梅菜用)
- |) V3 t, v+ u+ mtvb now,tvbnow,bttvb糖︰ 2茶匙
6 I. O8 f2 P1 Q# f _7 g3 p生抽︰少許
! h+ }: |$ W; q* n$ @* C: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽︰ 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v U! O( \; T) `& G" G
花雕酒︰少許9 i9 R+ ]* h7 Z: ?1 g& b# y
; m! V- J- @- B$ q8 qwww3.tvboxnow.com(炸五花腩用)1 ?1 Z8 A- l: M9 ?2 j6 m+ m
油︰適量
4 K: ] ~) a+ k4 e i" z公仔箱論壇公仔箱論壇: k& |0 ~8 A$ ^
(醃五花腩用)www3.tvboxnow.com+ r& g0 \. E+ C2 w7 U# b
南乳︰半湯匙
% a. o/ A0 {4 s) _2 s+ K) q糖︰半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: c) c9 c! t' g# P
鹽︰ 1/3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F4 J! J2 @) j5 z( ^
生抽︰ 1湯匙
& d1 M3 ]9 s! o! `5 U/ Z+ f; d老抽︰ 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h* O! N. W$ p$ T7 _* v
花雕酒︰少許tvb now,tvbnow,bttvb8 O# d: {9 B+ H" z. s& C7 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t3 |# G8 U. M% P) T3 H1 e3 Z
做法tvb now,tvbnow,bttvb9 `$ [2 ~8 A+ C
1.將梅菜切碎然後浸水，直至味道適宜。然後下糖、生抽、老抽和花雕酒炒兩分鐘後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb% l8 A. y7 f- V5 o: C
2.用針於豬皮上刺數下，然後鑊內下油，將整件五花腩落鑊炸至金黃後盛起浸於開水內約五分鐘。
& E6 I/ s, `7 y/ ]% r% N7 I公仔箱論壇3.將五花腩切片後，下蒜茸、洋葱粒、青葱粒、南乳、糖、鹽、生抽、老抽、花雕酒與五花腩片撈勻。1 q& F2 u; S4 `0 H
4.先放 8至 10塊五花腩片於碟上，梅菜放於上面。蒸約一小時至五花腩夠腍便成。
4 |7 k% h: h) A' x+ ?, h6 Mwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z1 `8 X2 |$ H
貼士tvb now,tvbnow,bttvb) k2 h, e1 c6 ^# s3 _+ ~) V
1.選用惠州的梅菜較優質，不會過甜或過鹹，較爽口。公仔箱論壇; n/ ]9 i f. k
2.五花腩選三分肥肉、七分瘦肉最好吃。
- v% N. s2 ]. i6 M+ }3.選用五花腩肉，肉質較腍。
" d- }! q6 r, P! E, w2 ?/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將五花腩肉先炸至皮脆及金黃色，蒸後皮就會鬆化。# |- E" K6 H2 W7 Q" [
. m5 I5 f7 @. S( F$ i/ F[url=][/url]廚師： 高榮新 |
發表於 2012-7-2 10:34 AM
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