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8 q6 O. d9 W% E- }tvb now,tvbnow,bttvb材料
0 X+ f7 ^9 m1 v0 [1 w公仔箱論壇五花腩︰ 6両
, {5 b* a( ~7 Ktvb now,tvbnow,bttvb梅菜︰ 3両www3.tvboxnow.com z" l& l. N' n# R- ^, H8 X& _
蒜茸︰ 2茶匙2 E: J) D8 g) ^. {/ ^1 n/ ?
洋葱粒︰ 1茶匙www3.tvboxnow.com4 k. t! K# \1 H A1 P! S
青葱粒︰ 1茶匙
' w1 E {: G3 j' Y8 t Ltvb now,tvbnow,bttvb
2 J9 ?2 V7 G c6 H' @6 l+ u h調味料
5 P* t; _: A# \( s8 {5 y& ^www3.tvboxnow.com(炒梅菜用)
* _1 ~2 b. k* C, r公仔箱論壇糖︰ 2茶匙
8 ]0 C h' z8 u) g& _7 }& D7 y/ N8 E% w' v生抽︰少許! k; F: L5 _) ]* O
老抽︰ 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K5 C9 S. z( @3 L6 @
花雕酒︰少許公仔箱論壇2 O/ b- e8 P1 X* c( l# d
' i' w3 I- L( O! h8 L& ?2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(炸五花腩用)
: D$ e/ q( {6 x1 x: y油︰適量
+ K9 N" s/ B; Btvb now,tvbnow,bttvb0 Q# x2 } q9 o c. s) l2 z3 N
(醃五花腩用)
9 ]3 x& Q: v) [! y) ~% W公仔箱論壇南乳︰半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" b: J% M! s2 H2 z
糖︰半湯匙公仔箱論壇& C& ~) g: R& _) M# h3 m
鹽︰ 1/3湯匙% Y* o: }" [+ q
生抽︰ 1湯匙
, W6 j6 O8 R( ^& C- x老抽︰ 1/2湯匙
* _5 b7 n; y6 u0 Z* t y9 I1 Ltvb now,tvbnow,bttvb花雕酒︰少許tvb now,tvbnow,bttvb, F: c& v9 Y t! l* ~
! ]/ ]2 j H' `3 t7 j+ G2 E6 `tvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb5 J) g! E2 H4 n+ F
1.將梅菜切碎然後浸水，直至味道適宜。然後下糖、生抽、老抽和花雕酒炒兩分鐘後盛起。
2 ~% \- L$ P! }9 S/ U* j' u+ s2.用針於豬皮上刺數下，然後鑊內下油，將整件五花腩落鑊炸至金黃後盛起浸於開水內約五分鐘。公仔箱論壇8 F5 U ~/ b% k& B$ q
3.將五花腩切片後，下蒜茸、洋葱粒、青葱粒、南乳、糖、鹽、生抽、老抽、花雕酒與五花腩片撈勻。
+ E3 k& _1 R* Y" z4.先放 8至 10塊五花腩片於碟上，梅菜放於上面。蒸約一小時至五花腩夠腍便成。
+ t# m0 x2 k- J3 U$ a0 Z4 J" \1 s公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 h4 f- x1 c t- d$ w4 D# D
貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j5 A9 E9 r! @8 s
1.選用惠州的梅菜較優質，不會過甜或過鹹，較爽口。公仔箱論壇) x t7 T# S' _
2.五花腩選三分肥肉、七分瘦肉最好吃。
' Z' f Q! n3 \ x4 G9 |% Ltvb now,tvbnow,bttvb3.選用五花腩肉，肉質較腍。0 d; G7 G/ h+ ~
4.將五花腩肉先炸至皮脆及金黃色，蒸後皮就會鬆化。8 R; I/ }5 L, i$ V
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[url=][/url]廚師： 高榮新 |
發表於 2012-7-2 10:34 AM
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