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材料
9 i* {9 M4 A0 [: g. b+ \五花腩︰ 6両
9 z; x% [3 c0 b" O公仔箱論壇梅菜︰ 3両www3.tvboxnow.com7 { {* x1 W6 }5 r. C4 {
蒜茸︰ 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: ]8 P' H5 {4 L1 O
洋葱粒︰ 1茶匙
# Q: S Q, _7 g! B2 I1 I) i8 `www3.tvboxnow.com青葱粒︰ 1茶匙6 Z: ?* Q( P2 ]4 [5 E9 @ _; B
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調味料
, W5 F5 e j2 ?/ Q公仔箱論壇(炒梅菜用)www3.tvboxnow.com( }1 Q$ K% |+ w5 T1 c
糖︰ 2茶匙
; d5 f& l6 `2 _0 O3 K生抽︰少許
2 D9 M* T9 | F8 P$ M老抽︰ 2茶匙
) X, f- ~# L+ s [' f: o+ \8 i! ltvb now,tvbnow,bttvb花雕酒︰少許tvb now,tvbnow,bttvb; @8 n' f7 N; b, |& ?; G) W
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(炸五花腩用)4 M9 j" I& w- I) ]8 R, _ `: ?
油︰適量公仔箱論壇% O7 ~9 b3 l. B; }+ r
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(醃五花腩用)/ ~7 V4 i" H6 M* |
南乳︰半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g2 e% B# j* [8 ]6 Q# y
糖︰半湯匙3 X) r, X# q9 H; X
鹽︰ 1/3湯匙公仔箱論壇( p$ j) m+ r& Z$ G
生抽︰ 1湯匙
4 z# b. o- Z/ c. M! X5 x1 h1 Mtvb now,tvbnow,bttvb老抽︰ 1/2湯匙
b9 |1 y, @& U4 r ftvb now,tvbnow,bttvb花雕酒︰少許
( M" ?. G+ t {4 B3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t/ Z8 ^( `. O
做法tvb now,tvbnow,bttvb: ]3 S G' c' a, L# Y ^0 K
1.將梅菜切碎然後浸水，直至味道適宜。然後下糖、生抽、老抽和花雕酒炒兩分鐘後盛起。
7 m( U2 i/ p/ b* E2.用針於豬皮上刺數下，然後鑊內下油，將整件五花腩落鑊炸至金黃後盛起浸於開水內約五分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y! B3 B! K% A- ?& d
3.將五花腩切片後，下蒜茸、洋葱粒、青葱粒、南乳、糖、鹽、生抽、老抽、花雕酒與五花腩片撈勻。
+ [ ], D( ~; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.先放 8至 10塊五花腩片於碟上，梅菜放於上面。蒸約一小時至五花腩夠腍便成。8 U+ Z5 G7 G; t7 Z
8 q: L( @8 J: m* a" `1 I! qwww3.tvboxnow.com貼士
- F% o+ s. t1 M4 }# R0 j n* M8 Ttvb now,tvbnow,bttvb1.選用惠州的梅菜較優質，不會過甜或過鹹，較爽口。www3.tvboxnow.com' t+ E% ?$ @" }1 G/ H# o
2.五花腩選三分肥肉、七分瘦肉最好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb% o* }/ {( l0 s1 B
3.選用五花腩肉，肉質較腍。5 [6 U- {; B# e& i6 v& t5 G
4.將五花腩肉先炸至皮脆及金黃色，蒸後皮就會鬆化。公仔箱論壇0 r' [1 @5 H. z- ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a$ k7 B# d4 u
[url=][/url]廚師： 高榮新 |
發表於 2012-7-2 10:34 AM
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