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# d) n4 x! ^# U( F1 X* m7 b3 Ytvb now,tvbnow,bttvb材料www3.tvboxnow.com F& ?, U* s- [
五花腩︰ 6両公仔箱論壇( V7 @3 n5 U" d/ c+ b1 @
梅菜︰ 3両
7 Y/ `& A: P0 g) M$ [6 n- {蒜茸︰ 2茶匙
- _. s7 a$ K2 p( ^2 D公仔箱論壇洋葱粒︰ 1茶匙公仔箱論壇: E7 o- L* A, p. l) B) Z! f# Z+ H
青葱粒︰ 1茶匙
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調味料
7 Q2 r; t5 Y u7 R5 X5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(炒梅菜用). p& d6 ~; r. `6 O: h7 k+ n0 R8 ?
糖︰ 2茶匙
2 e( [# P u( @+ u3 q) i2 ]生抽︰少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m) O- q0 g! X* a5 d7 V, u4 g
老抽︰ 2茶匙www3.tvboxnow.com4 A7 Q; Q& Q& ~3 y) A1 b) `
花雕酒︰少許www3.tvboxnow.com5 |: v1 q- b+ B; K. H4 ?
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(炸五花腩用)
/ t# j# ~ f( k1 v, g2 d2 m公仔箱論壇油︰適量www3.tvboxnow.com) R. k% z& S: {. D
公仔箱論壇- |+ D% E1 [' w0 @" k
(醃五花腩用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a" T2 |8 I% T1 l8 y, [: y/ t
南乳︰半湯匙
, L( Q& G/ t. ]! ~* n糖︰半湯匙
3 v/ }' I# A0 j/ j Z- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽︰ 1/3湯匙
/ Z6 X( Y( [7 O: o; ~8 Q& J) w: hwww3.tvboxnow.com生抽︰ 1湯匙
3 E6 {7 X; O) W# } GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽︰ 1/2湯匙www3.tvboxnow.com) x3 v9 l& _, D' L5 z8 X! I) ~
花雕酒︰少許www3.tvboxnow.com$ b# C- I: s3 g9 U8 Z! e
4 k; V: U& w! B: _; N' n公仔箱論壇做法
, I, ?, X. ~: `6 ~2 H: I; t1.將梅菜切碎然後浸水，直至味道適宜。然後下糖、生抽、老抽和花雕酒炒兩分鐘後盛起。
0 c: K6 R# v( q& `www3.tvboxnow.com2.用針於豬皮上刺數下，然後鑊內下油，將整件五花腩落鑊炸至金黃後盛起浸於開水內約五分鐘。
$ A: d4 o8 p$ ]; ?7 Stvb now,tvbnow,bttvb3.將五花腩切片後，下蒜茸、洋葱粒、青葱粒、南乳、糖、鹽、生抽、老抽、花雕酒與五花腩片撈勻。
. h9 b% e0 c, i' \4 H4.先放 8至 10塊五花腩片於碟上，梅菜放於上面。蒸約一小時至五花腩夠腍便成。8 F! V8 T* W; }( C( J5 Y. p
- P9 t4 B# A8 g& J# Zwww3.tvboxnow.com貼士
+ c# k9 Y/ \( T1 z, Gtvb now,tvbnow,bttvb1.選用惠州的梅菜較優質，不會過甜或過鹹，較爽口。) T* T& F+ s' w$ k: X2 o& L _( ]
2.五花腩選三分肥肉、七分瘦肉最好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E% g/ M" v7 Z9 `& R9 q
3.選用五花腩肉，肉質較腍。
( c2 G- a, S# g$ V. n# c L6 Q+ s3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將五花腩肉先炸至皮脆及金黃色，蒸後皮就會鬆化。
q6 `2 L: S- H a. D7 X+ i, pwww3.tvboxnow.com
! B' Y; @: U( T" vtvb now,tvbnow,bttvb[url=][/url]廚師： 高榮新 |
發表於 2012-7-2 10:34 AM
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