跟呢個食譜真係煮到呀, 好易~ 3 O( k2 [1 [& Z
因為我自己唔食牛肉, 所以我轉左薄既豬肉都 OK 窩 !tvb now,tvbnow,bttvb! L1 p) t* f8 C& O- \2 [
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做一家之「煮」真係唔簡單，日常菜色偶然都要改變一下，去迎合家中各成員不同的要求。
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5 @. V( \! x$ itvb now,tvbnow,bttvb 夏天天氣炎熱，多以瓜類為主。今期韋太來個 Crossover，煮一味 Fusion 菜，青咖喱辣辣地，配埋勝瓜，可以有消暑去濕的作用，大家快啲黎試下啦 !
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材料：
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勝瓜 200克、雲耳 10克 (浸軟)、肥牛 300克、金不換 5棵 (只要葉的部份)www3.tvboxnow.com* ~+ d# J* r5 {+ T; G) f
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調味料：: ]4 q. w) e0 B# `/ v9 e3 U! t
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青咖哩香料醬 50克、椰漿 200毫升、熱水 50毫升、雞粉 1茶匙、砂糖 1/4 茶匙、幼鹽 少許
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粟粉水：
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6 o C5 y) K. \3 N T* Ywww3.tvboxnow.com 粟粉 1茶匙、清水 1湯匙 (拌勻)
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2 C. {3 a8 m1 A3 ]/ L9 Jwww3.tvboxnow.com做法：
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# k$ J+ t/ ? L( cwww3.tvboxnow.com 1. 雲耳用清水浸軟去蒂，瀝水，備用。
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2. 勝瓜去皮，切件。
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: c# u+ W1 d. E' h% c4 y, [, Gwww3.tvboxnow.com 3. 金不換只取葉片，不用中間的硬條。
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. @, _* c& g% U公仔箱論壇 4. 沖洗肥牛，瀝乾水。
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5. 燒熱鑊，落油2湯匙，將青咖喱醬以中小火略煮1分鐘，加入一半椰漿煮一會，再加入肥牛煮2分鐘。0 ^" s! S2 A" a' |7 X
6 r; l5 k* |" p+ J) x# k, i8 m 6 .然後加入勝瓜、雲耳、調味料、熱水、餘下椰漿和金不換炒勻，蓋上鑊蓋煮2分鐘，最後加入適量粟粉水將汁液略收至稠身即成。www3.tvboxnow.com. h) X$ a; \7 g9 f
小貼士：
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1. 勝瓜煮後會大量出水，若材料份量有加減，注入的熱水份量要自行調較。1 H, B. s# H! i
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2. 煮青咖喱時要小心醬料會彈出，應用慢火去煮。 |
發表於 2012-7-2 11:10 AM
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