公仔箱論壇2 M; J+ Z: X2 B' R7 D: T
豉油雞比想像中容易整，不過最難的是斬雞，要好大力斬落去，還要快同狠，我的“孅孅玉手”受不了刀背的衝激，皮破血流了(雖然只是一點)！今次教繞相公斬雞，以後可以動口不動手。今次好勤力的去街市買了兩斤重的新鮮龍岡雞，雞頭太恐佈了，叫雞販斬掉，以為兩個人吃會太多，不過最後只剩幾件雞胸，沒有醃過夜，卻依然入味嫩滑。整全雞當然是用LC 25cm Oval, 兩斤的雞完全無問題。
4 a4 R( I8 r4 ^: S1 c1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R Y& w1 \* X1 Y- x
! }* B& I3 L* d& u# Dwww3.tvboxnow.com
5 ~! t5 V7 g: e R3 K: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( X/ i; l( U8 Q! ^/ s' r) Y
7 x8 k0 ~1 o& X6 M( g4 j1 Q$ \
Le Creuset 的 25cm Oval Powder Pink ﹣ 兩斤重的雞﹣Good Fit!
5 z2 U9 Z$ A5 C/ O% _, \" ytvb now,tvbnow,bttvb
' {& f, \" U$ u' @7 p3 U* M
 www3.tvboxnow.com8 h9 \( E6 h/ m, n
www3.tvboxnow.com4 c7 T! W5 d o+ {
材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 U; J5 ] h7 O# i: L* R' M
公仔箱論壇# r/ y. V! x- l1 [8 ?9 E7 @% A
雞 1隻(約斤半至兩斤，即1kg)
T) k. Z8 F: V$ u薑（拍扁） 4厚塊& R1 T! o) u2 O. G" ?2 V
蒜頭（拍扁） 2粒" N% e. h1 Y5 r- S/ [% j
紅蔥頭（切片） 5粒7 X7 F2 p* _5 A' q& ?
蔥（切段） 5條3 ~& @) ]9 Z2 u3 D! Z
3 t. i. }5 E6 p! Rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( d: {$ ^" p, F. e% R+ C
醃雞調味：
9 R+ m! j+ y" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ t6 o5 ^& ]' f {' r花雕酒 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' N- m( h' ^4 R8 [- U4 U: o
老抽 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A. E( b P" w! l5 c- `
www3.tvboxnow.com4 Y0 b. x" ~- i3 T
5 a; E# h- N7 T2 I
煮雞調味：8 l. R* W; Z; W8 I
9 i9 O+ t1 g' D# S: |) B ?( Atvb now,tvbnow,bttvb豉油 150mlwww3.tvboxnow.com- Q u+ u% h9 I- \; Q
花雕酒 50mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {' f B5 L$ N6 ]) a
老抽 2湯匙+ j, U: J$ N* i* ~
雞粉 1茶匙
- i: ]- R) h) f% M8 y; m; ^9 E水 150ml, g* R/ v9 w' w# g) J" `# d
公仔箱論壇1 j5 r$ T9 ^* E8 H3 e3 G& `6 ]
" ~- k! T8 |! M" X5 }' l0 ]www3.tvboxnow.com製法：
" \4 S# ], {6 Y+ d, @( a* ~tvb now,tvbnow,bttvb' X1 z& E: k! A' z% {4 p
1） 洗淨抹乾雞內外，醃雞調味料塗勻雞全身內外，醃半小時公仔箱論壇+ B6 @9 f- F) _5 h
3 e8 `, w0 x9 V& P
# `1 `5 J7 o6 R6 x& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com4 Y8 v& W' m- P { l* c+ q
 公仔箱論壇) p" j1 W+ j: s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P# ?" r% \$ a; u1 y) w
, o4 l8 _7 O' Z0 q1 k2 J# {; ]0 s公仔箱論壇2） LC鍋或平底深鍋預熱下油，爆香薑、 蒜頭 、紅蔥頭及蔥，約2分鐘公仔箱論壇: q! e. U( l: [. s8 m3 l! G. h' `. K
/ M+ h: _; ? }% w$ a) s& C% T/ vwww3.tvboxnow.com# x* g4 R/ _& N0 `7 V) t; {5 P
tvb now,tvbnow,bttvb. h0 A" E6 Q& @1 K4 r s; h" G. q
公仔箱論壇8 z% n+ [$ i& Y; l* I- c7 H& K
3 A# x% @8 N0 ]0 b; a
3） 下所有煮雞及醃雞調味料，試味，可隨喜好加減豉油及糖（要偏鹹一點，煮完才夠味）
6 V& V& J; ]8 f$ x+ [8 d( jtvb now,tvbnow,bttvb4） 把雞放入鍋中，把少許薑、 蒜頭 、紅蔥頭及蔥放入雞內， 汁料掃勻雞全身內外 ，大火滾起汁料後，加蓋轉小火焗10分鐘: D6 n# N8 @+ p- B' e. ]! @" u
5）把雞返轉，汁料掃勻雞全身內外， 大火滾起汁料後，加蓋轉小火焗10分鐘www3.tvboxnow.com- C W7 U6 w0 o# h6 h7 M: E8 w
. I; w, X4 G' c* m, s8 G6 c5 ^tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb B( @- J' s+ ^; g6 Q6 b, P
2 G) Y5 ]8 B: g# V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U4 W, a) r1 @/ C( r) ^9 Z
公仔箱論壇$ U+ o- L$ @' d- h8 Y" V
6） 熄火，不用開蓋，繼續焗30分鐘，鍋子（特別是鑄鐵鍋）的餘熱令雞變熟卻不會過熟，更入味，雞肉更嫩滑。www3.tvboxnow.com$ A( m: ?! @: d8 D" f6 D
& f4 s7 ? s* |3 r, p) Gwww3.tvboxnow.com
3 _0 Z0 O& o8 ~8 m O7 `6 k" E, jwww3.tvboxnow.com2 q/ |: [' Z/ i
/ i' s# p; t0 j8 J
9 F( C9 u( P, B6 M2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( G, Y& I5 q/ o
7） 斬雞，先斬雞翼，然後雞脾，雞殼中間落刀，分開雞背及雞胸後，再中間斬一刀，每個部件視大小斬開3﹣5件
/ P7 b# o$ E* i8 v6 d! C1 G% B
8 p1 s9 f6 Y2 G0 p6 T0 e! {www3.tvboxnow.com
1 L* f& \% u) C! B; d公仔箱論壇
. i0 @$ l4 E$ J6 O5 L, k# X首先斬掉雞翼，切成三件
# S) z3 P2 }) I' J* m% b: Kwww3.tvboxnow.com
, e3 _1 Z5 x. G4 i4 T) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ r) W$ m1 F) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com5 [ V0 x, L$ u! V
 ( w0 x" P, j" r1 t; @* T! t
公仔箱論壇8 l+ y' U+ q1 V
& _# Q( l; |% Z
3 ^/ c7 W* l, S& vtvb now,tvbnow,bttvb
i+ v2 I& U: r tvb now,tvbnow,bttvb: H- a- y4 ]- Q" M! t& S* ~
. h/ z& F7 }4 \* ^
. k/ N+ Y7 F, N9 R& q- Ltvb now,tvbnow,bttvb打平的切入雞脾，輕輕一拉起出雞脾，斬掉連著雞胸的軟骨，再斬成3﹣4件
1 F- j$ `! k+ L- X' Ctvb now,tvbnow,bttvb
4 y- j7 M$ p- x2 j/ mtvb now,tvbnow,bttvb
# M' P2 Y3 b5 R5 K# s( dwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇; l- V$ j, R$ j& J4 K$ R/ }; b
; }8 _% K% b& `1 hwww3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a" E' J3 j' W6 d7 a$ @
tvb now,tvbnow,bttvb N) o$ @8 B4 x! F0 b3 M3 j
' |) \7 f# d; H1 V5 p: [' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! n! i9 r$ ]& x% j: t( r7 h. jwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb$ O: ?# I' L$ G0 O* |
雞殼中間落刀，分開上下雞背及雞胸www3.tvboxnow.com! P0 ]; a1 {1 T9 W
5 k. [% ~) h q0 U# X& w公仔箱論壇7 Y' h2 r) C( _1 k: X7 i; h( ]* e* Z
+ h% c. p6 ~. E2 |. p7 btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' @6 Y4 J5 \* w K- ?3 t8 y" ^2 S6 l
$ ^% K) g$ y" wtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com! u$ ?6 Y& r3 u3 x
再中間斬一刀，分成兩半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L/ ?4 H; H9 c% M
( T( L. V. C8 ^( m$ c' y) @tvb now,tvbnow,bttvb
3 L+ a. Q# d9 `* `4 ]' ]1 J* E . U- X. q% H7 w Q
tvb now,tvbnow,bttvb+ A9 @9 A S& G6 e
斬開4﹣5件
6 F" U" H2 m( \/ T3 e" O. t1 [公仔箱論壇
, Q) h ^% g" K# i# g公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i6 ]2 Z5 N X
公仔箱論壇7 M R# M0 B' m; Y, N5 h, \% P5 A, v
5 K7 B( E: [; ]
' S# k4 c# q& T& t* J W3 W7 }3 h1 b$ p碟上先放雞背，然後雞胸，雞翼，最後雞脾，淋上湯汁便成
_ X4 h* ?& r) p7 f& _ y" \. R9 n; H/ f+ D
www3.tvboxnow.com2 R4 p$ E% S/ a1 q
$ W1 d1 S5 w% A. _, h6 }6 d$ i/ T
, o" \) A, S6 f. W小貼士：
0 q4 m! T( g1 l7 K0 R7 f公仔箱論壇 0 _- i1 x5 }6 i9 ]* q
1）如有時間，可以減短煮的時間(如減至每面7分鐘)，延長熄火焗的時間至1小時，會更嫩滑
9 o H! D1 X/ m& D1 x3 S' T uwww3.tvboxnow.com2） 如雞放涼了，煮滾湯汁淋上雞便成，盡量不要直接煮，因為會過熟變“鞋”
2 H; o o' Z) {9 K- g4 g
( A3 I9 T$ ?% b* c# P% awww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb9 C, |4 l8 l/ H5 G% Z
5 c% P5 E2 ~0 ]. M& g9 U2 O3 M/ J公仔箱論壇/ n; T( h# a5 s8 G' `
www3.tvboxnow.com4 h {1 J7 e5 a. a$ H
公仔箱論壇& b! R2 ~ r s7 J( A
2 \% e9 }, Z: { Z6 X: G9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 W9 J0 t+ T3 q3 [) u4 v3 O- mwww3.tvboxnow.com
9 ~ E) N) v8 r% G7 owww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb2 `/ J1 v4 t, `1 O( N
www3.tvboxnow.com0 V) Z0 y. P! _2 l
' X" l9 n: h0 Y* J
8 B4 Q) P9 V: u& N0 ]+ `
2 T# C/ w6 w7 k: ?+ Z4 t
* I3 Q% U4 }. k t% T& c4 V: m- E& ^公仔箱論壇
6 r+ ]& G, q1 n8 G) I; ]3 ^tvb now,tvbnow,bttvb2 G' h; u. a. ]9 ?
+ ^" N+ O, C" o; V$ S7 Z
3 _4 ~1 q' o. Q* k7 v. y8 u2 ^, p
, C: j; h; A3 }5 n. A& F, k- P4 K+ V
; l; B# N' F6 _" j: B: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( Q! y8 T. o2 T6 d. c9 a# o+ v
3 t$ ]9 h1 {3 a1 M' kwww3.tvboxnow.com
- d. I% [+ d# J" B: ?公仔箱論壇# B$ Y2 ^$ P& m( Q" Q/ X+ Y8 y
+ I& _6 K, T+ l
5 E& s. b' ^/ P* T
' y# t3 F5 k. J/ m; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com6 e8 a5 Q1 v# q2 T/ g( X/ g
www3.tvboxnow.com* q9 @ j) B% S
8 {! f6 l$ F+ M7 K
- f; |, _/ G, u! K1 Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q3 t& b& q7 T5 Q3 P5 \6 k2 F8 S
( D4 E5 ]2 |7 ?' n' B公仔箱論壇
7 [+ ~. U/ [, F5 n' K/ ]; ?2 J- l* U2 d8 V. B9 L
; W2 b& q: ^( E6 M$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com" f* A1 ?7 M9 S% M- |5 W8 C
tvb now,tvbnow,bttvb2 [1 E; D7 O1 _ ^6 P2 p
& R5 W. Q7 r& M- l( h4 t
+ `. K: _* v. y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q5 t! ~4 m, o1 S! p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p) V, h$ N, k. ~$ j8 f% h
& {$ z8 V8 q4 M8 f2 K. s
tvb now,tvbnow,bttvb7 u: Y& u; I* [- K0 z4 K
5 }9 q4 z+ T8 `: J# e" a* K7 P, E/ g3 r4 t1 J; r9 c
tvb now,tvbnow,bttvb/ E& { K, A0 O$ i
公仔箱論壇* {/ a6 E+ V3 _# S* L) e2 u$ c
公仔箱論壇3 l8 }$ l, Y3 W, S* _6 H+ u
公仔箱論壇( _+ `, H7 J7 r( e& C7 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M# A5 Q f" w6 G: N B
6 d f" H7 Z- N公仔箱論壇
7 r" A( @2 k/ Q) l+ p5 p9 y3 pwww3.tvboxnow.com
0 s+ Y. G; H4 o `www3.tvboxnow.com
! {8 j) ?( m9 X3 _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 U7 _2 ]" q' s% C o
& T; N) w+ H8 p9 ?! ^* v
|
發表於 2012-7-3 11:30 AM
| 
發表於 2012-7-6 09:59 PM
|