最愛芝士滿滿的肉醬千層麵， 有時間的話會用 Le Creuset 的 18cm French Oven 來整蕃茄肉醬，沒時間便用壓力煲，省時方便。最後用LC的16cm長方型焗盤來焗。讓千層麵層次分明的要訣在於焗的時間，過熟千層皮會變得太軟，移到碟上會軟扒扒，不好看，很多千層皮都是直接焗，不用過水，包裝有指示焗的時間，一般20﹣30分鐘，按包裝指示少5分鐘來焗，千層皮便能保持形狀，但不用擔心皮不熟，食物的餘熱其實會一直令皮變熟。公仔箱論壇7 E x! w5 }; s! L: I" k
* w9 C, `! t* X- x* mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y# K0 e, h6 ^. G! @- M+ k" }
 7 H% I# @9 G/ a, G. Y5 E
tvb now,tvbnow,bttvb# V; M E2 {5 |- E* h# x
3 L& y+ G$ j$ o9 x' v+ V" jtvb now,tvbnow,bttvb
3 e( J) h- s7 g5 e% }$ utvb now,tvbnow,bttvb材料（4人份）： www3.tvboxnow.com2 m4 ]0 x& R" i; E; \$ s6 p7 z2 W
洋蔥 1個
+ n) I7 t8 ^. ~5 c8 [www3.tvboxnow.com甘荀 1條 www3.tvboxnow.com* ]( i4 X: }' n/ z7 E) g
蒜蓉 1茶匙
2 B1 {7 `$ K$ \0 e& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治牛肉 200g) [; a' ?3 V% R
tvb now,tvbnow,bttvb. I8 F) W3 G5 \6 W, g! Q( d
千層麵皮 8﹣10片
A9 _$ D1 ]1 T, D# C) W3 ~www3.tvboxnow.com紅酒 50ml (可以不加)
$ A; `; i& C1 G- \9 ^1 P公仔箱論壇切粒罐裝蕃茄 1罐
$ |& }. [0 h4 }+ c7 x' \7 \tvb now,tvbnow,bttvb乾百厘香 1湯匙
7 K+ v, Y# W- |( _( W( l香葉 1片 . L) k! H7 w" `" b% R
牛湯粒 1粒
; k- V8 \; K/ B9 `; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 4 湯匙
% M' v7 H2 c" e( ]! v4 K公仔箱論壇
+ x' D( k1 p7 a' C) X; h碎Mozzarella Cheese 4 湯匙
. n: J9 u% W$ Y& k( N9 P( |$ S公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb5 G/ S- i5 X& H- @! O( R1 F
Parsley 少量（伴碟用）
- i v# `; c$ r$ K牛油 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb" g1 e7 @0 E% D, Z: q
糖、鹽及胡椒 少許 公仔箱論壇) w5 t" U P% h- z, m, X
" |' h3 k! m7 u$ c% xtvb now,tvbnow,bttvb白汁材料：（傳統的千層麵中間會有白汁，不過可以不加）. K6 J8 ]# B' h9 e. u* N- ` O
% H) n9 Y$ l1 q0 G' \5 {( ntvb now,tvbnow,bttvb麵粉 1湯匙 }5 B2 X9 Q2 O/ A, o# H
牛奶 100ml tvb now,tvbnow,bttvb7 s9 x6 O; d8 j/ T8 A9 H4 ]; B0 q
牛油 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb" k# D; J+ r Q" h
肉豆蔻粉 (Nutmeg) 1/6茶匙 (可以不加)www3.tvboxnow.com( z$ w \* U- V! y5 Q8 ?. K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N7 g; v' e6 A% m4 z+ k
鹽及白胡椒 少許 www3.tvboxnow.com! | T5 [3 R+ }0 x: Y+ o
. ]$ v# s+ {- r' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 {, j$ @; A7 ~0 ]+ n- W N% _0 Owww3.tvboxnow.com
/ N; P- z2 ^& {+ C1 wtvb now,tvbnow,bttvb製法：
0 ^. S( T& R V, F% A3 e. Y& k公仔箱論壇 & X, y5 p% X! e( M2 q
1） 洋蔥及甘荀切粒或用工具刨成碎3 C; f% k* E4 M6 w3 i9 O
www3.tvboxnow.com# t7 p2 r" v: ?& A) p6 {, E1 N7 K
2） LC鍋或平底鍋，預熱下牛油及洋蔥，炒約2分鐘，再加甘荀及蒜蓉炒約3分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z7 V, ^1 H% Z
3） 加牛肉，不停攪拌，令牛肉不要黏在一起，炒約3分鐘至牛肉變啡色 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m* o3 S" ? O: ?% y6 F. z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g) l7 R$ W" `, o8 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k( ^3 {$ T L9 B O
公仔箱論壇% r$ ^! u7 a0 R2 y& x$ l6 {7 D
 + y+ W/ Q2 `# \( w" U& d# X+ T
5 c$ S! A5 M$ l8 Gwww3.tvboxnow.com
1 b6 e6 N8 r' B1 e; Z9 p9 e& etvb now,tvbnow,bttvb4） 轉大火加入紅酒，拌勻至酒精蒸發，約3分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a9 a( B( G( h: S
5） 加入1罐蕃茄粒、 牛湯粒 、香葉拌勻，滾起後，加蓋轉小火焗45分鐘 www3.tvboxnow.com% W8 H; D; X" K% X( R6 U
6） 預熱焗爐200度 tvb now,tvbnow,bttvb% \2 Z8 k0 x$ L
7） 蕃茄肉醬煮好後， 加少許糖、鹽及胡椒來調味 www3.tvboxnow.com6 n0 F5 Y9 H- i# k- i4 m
: j4 q9 m' c" }. ^# g1 @
$ h! A& Y: v6 K. ^- ]* L公仔箱論壇
, m0 r2 V$ X+ i s0 g# mwww3.tvboxnow.com
1 v; K5 W& ?# m) q& Q) q' U0 C公仔箱論壇
4 Q% A6 d. q7 U. a公仔箱論壇) j/ i6 O& |5 L- \
7 K5 S) a, _, k2 ^' U0 q5 Dtvb now,tvbnow,bttvb8） 方型焗盤鋪上一層蕃茄肉醬，然後鋪上千層麵皮 （剪成合適大少，或少許重疊）
+ v' O( _: S) a$ s- Otvb now,tvbnow,bttvb，再鋪上蕃茄肉醬，灑上兩種芝士，白汁再鋪千層麵皮1 C% b. r9 o( K4 \+ `) p- O8 b
、蕃茄肉醬、白汁及芝士， 鋪好3﹣4層後，在最後的蕃茄肉醬及芝士上灑上百厘香，入焗爐以180度焗15﹣20分鐘（按包裝指示少5分鐘）
1 g- o2 g+ }8 \* D公仔箱論壇www3.tvboxnow.com" \- O J. P1 |
g {. g- n9 b0 S; D
& w J% O0 O8 Z; N公仔箱論壇" q' v7 d3 a2 q$ e
" O( z- b9 o) ]- {7 atvb now,tvbnow,bttvb+ G, u# v% a/ O$ W, d% `: v
1 p1 m2 f X7 }6 j4 P/ M1 ~! v
% l6 N6 A$ C# u ^( c
9） 最後以公仔箱論壇9 ]7 O* a/ G$ f
Parsley伴碟便成 tvb now,tvbnow,bttvb k" V0 d, a0 ?: a1 F- d
6 S0 M7 o) t8 d1 ]; o
: e Q; d8 o! h* U
壓力煲製法：tvb now,tvbnow,bttvb3 N& I; {) `+ _
. w0 i3 ^3 M! M
1） 以100ml熱水煮溶牛湯粒
$ u6 o L0 P& x8 `7 d5 N/ T1）把洋蔥、甘荀、蒜蓉、牛肉、紅酒、罐蕃茄粒、 牛湯 、香葉全部加入壓力煲拌勻，蒸汽噴出後，加壓15分鐘便成（相等於1小時） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g( z3 T4 i: M: B0 m7 Y) U
2) 從步驟(6)開始一樣 公仔箱論壇2 g: G5 n) L% r1 D" f
* U6 L4 Q" n9 Twww3.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H+ K3 }7 A& t
小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb0 \6 r# W. R0 j9 E, c
5 `& h z3 q5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 罐裝蕃茄粒的甜酸度不一，要好好調味 p- S+ H. P# z! N6 A, {3 Z( D8 T
2） 如果10分鐘後芝士面沒有變脆的跡象，可以打開焗爐門令裡面乾一點 tvb now,tvbnow,bttvb0 m g! `$ W( t+ j5 ^' L/ ]
3） 可以煮多點肉醬，放冰箱急凍，吃是才解凍，用來做肉醬意粉，肉醬焗飯也可
7 [& s& t4 v: n! r
1 V5 ^8 @" [2 X% D \* s: g! _& x* F% {
. r- Z* Q2 r4 Q# y1 S
9 N; n; X5 G$ U8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 V2 b$ T8 D" s* @, e) \: E' U: Uwww3.tvboxnow.com
. Z3 z) W7 W0 m4 I" k
|
發表於 2012-7-3 11:35 AM
| 
