其中一個我好鍾意既甜品, 臨食前先用火槍將d砂糖燒到卜卜脆, 入面就滑o都o都, yumi
! n( J2 `9 I; \8 ~' u7 k! j* xtvb now,tvbnow,bttvb
1 ?$ K4 {9 Z! y/ Nwww3.tvboxnow.com* ]4 f/ a! q1 D& e
/ d. G' t) ]! \* h; stvb now,tvbnow,bttvb材料：
3 L; C! z6 h- A: E/ ^* z: Nwww3.tvboxnow.com蛋黃 2隻 / a. e7 f* @6 Q. y, j: g) h8 \
糖 40g
0 g" A/ g" N* S6 \公仔箱論壇鮮奶 125g 公仔箱論壇2 ]+ g) I9 R0 l5 Q9 d3 k; r4 M9 h
淡忌廉 125g # [ w' X( e7 O% N
- i- U# |) d4 X: p( {/ ]1. 先將鮮奶, 淡忌廉, 糖細火煲熱至糖溶解 (出煙便可, 不用滾起)5 o$ b) a4 ]& f" W! }8 l
2. 打散蛋黃, 一邊搞拌一邊慢慢將1加進2 (太快會另蛋黃變熟)
& T6 D( W" |% O1 j3 F3. 然後以濾網隔過濾2次令倒入小焗杯的蛋槳更滑8 C- H7 N6 V1 p h) {6 ~
4. 小焗杯放在已加入熱水的焗盤上
: x* ~% F" F- W) v. _% W5 I公仔箱論壇5. 坐熱水用160度焗30-40分鐘 (視乎焗杯大細厚薄)
, Y3 t, O1 s: w. w# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 取出放涼後放入雪櫃雪凍tvb now,tvbnow,bttvb6 W6 E, p7 P! J& b: q
7. 食前在面灑上砂糖, 用火槍45度糖至糖熔變黃即可 |
發表於 2012-7-4 11:05 AM
| 
發表於 2012-7-4 06:30 PM
|