材料
. E5 P9 y. D ]5 X5 C! ]鱈魚片 1片（約150公克）8 S I6 N5 l- t) g Y
馬鈴薯丁 30公克
6 ^5 w8 R: U4 E6 P5 r洋蔥碎 10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x& ]* y! {3 t" k
巴西里葉碎 適量www3.tvboxnow.com% X# U* ?; S ~3 e! s
全蛋 2個
0 `% ~9 z/ U+ O1 e6 v3 Ktvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 20公克www3.tvboxnow.com% i& `" W$ G" H! O+ F
橄欖油 30 cc
7 h6 K: Q9 F, l0 C+ P2 K- twww3.tvboxnow.com牛油 5 cc. L X, X2 ~4 W2 `) `) @) F: _
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb7 H+ W; U7 [( b* v
鹽 適量
4 L" v K! v4 |# p2 p m, O( }9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉 適量
O7 x" j/ v, Y9 y. }( B+ _公仔箱論壇白酒 20 cc
5 \1 n" z1 N4 Q! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i9 D! {7 t; R9 T" I2 p% \
作法
% T8 N0 {1 O$ }( y: G& z% `www3.tvboxnow.com1.全蛋打散成蛋液備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 p1 v8 B. G& K5 s4 G$ u
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
7 L( i8 q* \1 Ktvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ H$ y% B' x4 k$ s
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。tvb now,tvbnow,bttvb' i; B6 q- B6 w- _! c0 W
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在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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