材料
6 _3 o% F; B. V' b鱈魚片 1片（約150公克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g( A- t8 B4 _/ a- |) W& L
馬鈴薯丁 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |/ l4 X( n2 r; Z) h5 M; N
洋蔥碎 10公克* b% H# y0 \ K& D1 a6 y% B
巴西里葉碎 適量; N& X/ s+ k, {- W+ F& ?
全蛋 2個公仔箱論壇9 H k$ S, ?# p
中筋麵粉 20公克
' L, `2 u) p+ n9 Kwww3.tvboxnow.com橄欖油 30 cc
/ U8 t7 F. G6 W& f5 o7 L( b8 x牛油 5 ccwww3.tvboxnow.com, k1 K7 Y3 N* v M. s# Q0 R
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調味料
' o6 y2 u3 t3 |4 P鹽 適量/ F. F# B# @. g7 F$ {+ O6 l
白胡椒粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb9 J2 f! c- b* w/ p% E6 [ h
白酒 20 cc
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3 g8 o6 x J( m) s d V5 h) s% i. k作法
6 V- b. R/ O. s- J$ y7 gwww3.tvboxnow.com1.全蛋打散成蛋液備用。公仔箱論壇; H7 p6 w# S/ c
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。www3.tvboxnow.com' F: Y) f' B1 D# N# ~
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。tvb now,tvbnow,bttvb" z, X0 X4 [ Y0 k* H
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。www3.tvboxnow.com% a8 h; m8 S" G- P) p( n! f3 H
6 Z* Y6 a. S# ]6 f( k5 B( [8 jwww3.tvboxnow.com在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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