[中式食譜] 鮮蝦芙蓉煲

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材料：草蝦仁300克、蒜苗10克、芙蓉豆腐2盒、老雪菜15克、雞高湯1.5碗、蒜苗少許。www3.tvboxnow.com) M) M7 d$ X9 e& ?' M8 q3 E! \
調味料：鹽、雞粉、糖、胡椒粉各少許。5 s8 L/ Q" ]" R' U
作法：www3.tvboxnow.com+ ?/ ^! W% b: P$ [* {, z# v( v% @! y
1.先將草蝦仁以約80℃油鍋炸50秒，撈起備用；將芙蓉豆腐切塊，以180℃油鍋炸6~8秒至表皮有點金黃色後撈起。
/ u7 ?9 `7 `2 Hwww3.tvboxnow.com2.另起一鍋，將老雪菜炒香，灑少許胡椒粉，續入炸好的芙蓉豆腐，加入雞高湯至淹過豆腐約2公分，再加鹽、雞粉、糖，最後加入草蝦仁熬煮收汁，起鍋前再放蒜苗。
) r% `$ t. ~% P3 U; Gtvb now,tvbnow,bttvb主廚小叮嚀：老雪菜本身就有鹹味，調味時需注意用量。