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較早前在超市見到已發的急凍海參做特價，所以買了一包回家試下。
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) P k7 n( G0 Z. H& @. S: Y+ C7 twww3.tvboxnow.com 海參含豐富蛋白質、低脂肪和低膽固醇，有助降低血壓。再配埋西芹去炒，食療效果更佳。www3.tvboxnow.com# g7 @' c" i! _% u
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材料:% n' m$ s2 ^) H! r( P" C/ l+ u$ q
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西芹 3棵(約200克)、已發急凍海參 3條、已發雲耳 10克、薑片 2片、蔥段 2條、蒜頭 3粒. \. |, ~! y$ Q& B |" [4 J$ E# A4 Z* F; k
" \7 c/ U) b; @www3.tvboxnow.com海參出水料:
?7 e, O. U( e3 T% j8 D# p5 d/ _tvb now,tvbnow,bttvb 薑片 2片、蔥段 1條、紹興酒 1茶匙www3.tvboxnow.com) |2 e3 ]9 @, `) ^# ~
# e2 ?. | \' B% P" E5 Awww3.tvboxnow.com海參調味料:* N( Y; f: N* }5 c' O8 m1 @# V
蠔油 2湯匙、老抽 1湯匙、砂糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、幼鹽 1/8茶匙、紹興酒 1茶匙、熱水 1量杯
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+ b% W$ V( {0 K+ zwww3.tvboxnow.com調味料: 2 A9 Y( o3 w8 a6 \0 G
雞粉 １/2茶匙、砂糖 1/4茶匙
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8 t; Z" _/ |4 g# |* v3 D粟粉水:
* _# t: K0 q6 r! E4 awww3.tvboxnow.com 粟粉 1茶匙、清水 1湯匙(拌勻)6 l' W- c) p g w
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb' z" j F' }9 i3 @0 h
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1. 急凍海參解凍及沖洗乾淨，乾水備用。www3.tvboxnow.com' p% q# ]& `5 q
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2. 燒熱一鍋熱水，加入海參和出水料，煮3至5分鐘，盛起，瀝水。www3.tvboxnow.com) Y/ Q5 j: v# F3 b. y+ j
) ^+ E) f& f$ \4 X8 ]; @; z6 t, Stvb now,tvbnow,bttvb 3. 將蒜頭刴茸，西芹沖洗乾淨，撕去筋後切片。1 ~) b$ d. C4 u* C- Y! E
4 W/ x1 s9 j, F% O+ ttvb now,tvbnow,bttvb 4. 海參切件。燒熱鑊，落油1湯匙，加入薑片及蔥段爆香，將海參、雲耳及調味料加入，慢火燜煮20至30分鐘至霖身。; G) W4 i% \: w8 M
# R: M! x9 R/ S公仔箱論壇 5. 燒熱鑊，落油2湯匙，爆香蒜茸，將西芹加入，快炒一會，加入半量杯熱水及調味料，加蓋煮2至3分鐘。
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6. 將已燜霖的海參加入西芹炒勻，加入適量粟粉水埋芡，即成。
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發表於 2012-7-5 01:37 AM
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