) ], u# Q: i/ T5 u) j* x3 G/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% \ `" V, h2 S牛展即是牛腱，前幾天遇上了非常抵買的加拿大急凍牛腱，兩條750g, 只售58元，質素也高，今次還滷了鵝翼及鴨舌，相公讚不絕口，說軟硬適中，非常入味，鵝皮卻沒浸爛，說在鵝翼界有97分(什麼鵝翼界？O咀!)，鴨舌爽口云云。街市超市都有滷水包賣，主要材料為花椒、八角、桂皮、小茴、甘草、
$ G' `0 d# Q: ^* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆蔻、丁香。滷多點材料，放到雪櫃，慢慢吃，吃時以滷汁滾一滾便成或直接冷吃，一樣好味。
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5 @: x x! [4 i) Y- [1 n% j1 F9 kwww3.tvboxnow.com之前的滷水汁送給了朋友，她自己滷過，家人也大愛，其實滷水包就是她送的，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v% ^. k6 ~& m; N3 n1 w+ }
她送我原材料，我送她製成品，禮尚住來，哈哈！公仔箱論壇) b+ K% {/ C7 j+ Z
滷水汁可以一直重覆使用，10年，20年的陳年汁就是這樣來的，放涼後，拿掉蔥，放到凍箱急凍，煮時再室溫溶雪，每次再試味，加點蔥、香料、冰糖、水及醬油便成。鬼嫁家的瑞士汁就已經有4年歷史了～～ 相公問如果有天我們要搬到外國去，瑞士汁怎麼辦？ 當然是一起搬了！要問的嗎！！
% ]) U1 W$ X% F. T. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m5 u: `; N) ~' F0 S0 j; m2 @( [" ?
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材料：公仔箱論壇. z; P! d+ V; S$ v+ X
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牛腱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U$ ^7 N. A8 ~+ r2 N
2條
0 S K7 w( [ I& Y7 J R: h3 t, Bwww3.tvboxnow.com鵝翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {* x( p5 H3 Y4 v% }9 B7 E: @
2隻 (急凍的在街市凍肉檔有)www3.tvboxnow.com& Q; Z4 l; M2 I4 w- m+ _
鴨舌tvb now,tvbnow,bttvb& C) D8 X% ?# d) Q- ?3 `
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雞蛋 1隻
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. ^0 S/ J) e" a3 n) i調味：
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蔥段 2條
! E B8 O' S/ I, k' G, i% F# y; L) v滷水包 1包
, Y: Y: s9 H4 ?* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 1樽 （約500ml)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t* f1 r9 s C" a* E3 N* d0 P6 ]
水 500mltvb now,tvbnow,bttvb; J/ |0 n, r3 n* r2 P' H! P1 {6 }
冰糖 3湯匙www3.tvboxnow.com- @3 p# t, S2 h* ?2 W0 b
雞粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \+ d B, c1 p2 h
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u4 Y2 C% Y+ J$ h2 n7 W
% m) B/ c$ K9 E/ ]1 Y5 l9 Twww3.tvboxnow.com1） 牛腱洗淨，切去外面的筋（如有的話，不切也沒問題）
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2） 滾大鍋水，加入薑及蔥，煮8﹣10分鐘去血水，以冷水洗淨備用tvb now,tvbnow,bttvb' G9 q$ A; s" y. @
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d" ?3 t( o* A7 |/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 鵝翼及鴨舌如步驟(2)般飛水5分鐘，以冰水浸10分鐘，令皮急促收縮，更加爽口，煮完皮也不會爛
8 a* M* ?) R7 _$ _; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& P. r' h' f) T' Q+ }
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W+ M8 m, i* t! K9 r- [; p公仔箱論壇4） 大鍋或LC鍋加入所有調味，（可以試味，再隨口味加糖或醬油，不過我沒再加）滾起後加牛腱、鵝翼及鴨舌，滾起轉小火，鴨舌煮25分鐘，牛腱及鵝翼煮50分鐘
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2 B5 v; K, F, M) ~& Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 [) |' O+ G, n% F$ W; ~. Y
' D6 c2 q# _' y: h& [# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u6 x" {' c; H1 k3 M ^$ L. E
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（鴨舌要先起，所以我用茶包裝好，25分鐘後，輕易地找到拿出來）
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5） 雞蛋滷10分鐘，弄碎蛋殼至有點裂紋，再以滷水汁滷過夜
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6） 牛腱放涼後，切薄片，淋上汁便能吃; W! i0 Y( A/ k; \. O
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9 L- G w8 E6 o0 o) i小貼士：
+ R \0 K& A6 v& |. O公仔箱論壇1） 除了以上材料，滷什麼也可以，鴨腎(30分鐘)、豆腐（40分鐘）、雞翼（40分鐘，如果有時間，熄火浸會更滑）
. s6 l2 U1 P- }tvb now,tvbnow,bttvb2） 滷水放涼，材料浸過夜更入味
% G% N+ O3 e+ K9 wwww3.tvboxnow.com3） 今次用LC 25cm Oval 來煮，只煮了40分鐘，再焗15分鐘，效果更好tvb now,tvbnow,bttvb. O% Q/ [/ M4 u& f. ]
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3 F9 R% g( l- x8 Z6 I2 A公仔箱論壇趁急凍滷水前，今天再滷雞翼，因為LC非常鎖水，只小火煮了15分鐘，熄火焗了40分鐘，非常入味軟滑，一點也不“老”或“鞋”，皮還有彈性呢(因為浸過冰水）公仔箱論壇8 B- T, a1 b# G* d" T4 b. l& m
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雞蛋也超級入味，滷了4分鐘再浸過夜，相公說有點像台灣的鐵蛋
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; K$ f, x( d1 a* c: ^% M公仔箱論壇
* O$ Z! m4 Q `: t滷水汁撈麵超好吃!
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公仔箱論壇9 j0 g+ U9 L! B7 M. h) h
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發表於 2012-7-5 01:46 AM
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發表於 2012-7-6 09:51 PM
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