西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。
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材料(二人份）：
4 r5 l3 X. C, Y' p& x$ c, b" P& w4 dtvb now,tvbnow,bttvb青口 6隻' }- j" s s7 u* J
帶子 6隻
, ]3 h- s) G |$ H/ Y8 n; v1 C+ \- |魷魚 1條www3.tvboxnow.com7 {( C) P$ T! i: ]3 U0 s/ c& k4 L3 s2 R
蝦 6隻tvb now,tvbnow,bttvb3 n. \+ n( F8 E
蜆肉 50g
2 z f3 d; s( {) Y; W8 w- C+ T魚肉 50g公仔箱論壇" t( P/ y" k' \8 r, g
Long grain rice 125g
) B+ }' Q1 n+ k, \罐裝蕃茄粒 125gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C. G7 v6 r4 C* b2 G% O
雞湯 250mltvb now,tvbnow,bttvb: W% B& } [! u: ~! w) R
洋蔥（切粒） 半隻tvb now,tvbnow,bttvb8 ^7 F/ i- s! V' L
蒜蓉 1湯匙& J- G( `5 b. X0 Y U0 Z! l
Smoked Paprika 1茶匙
; \& ~2 l, u( b$ b0 b公仔箱論壇蕃膏 1/2湯匙
( s0 [$ S# G: \/ L1 \; Q$ a& bwww3.tvboxnow.com青紅黃椒（切粒） 各1/4隻
^2 {( l4 Z% \, J0 y# G) S公仔箱論壇檸檬（切件） 半隻www3.tvboxnow.com* p# A+ G; m5 N) N# e) E& N% d
/ |, O( b5 y2 O( I! n' F6 j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J1 ^. Z7 v) e/ B$ F7 E
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: {1 \* p# v9 i, |( d1 y' Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 s) |) [, R. e) ]+ y
製法：" h6 M8 z" y) W" d3 O
1) 急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用
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$ C C# {. l5 z, r+ U9 S O 2) LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢
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w: A0 _. b- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘www3.tvboxnow.com# i, \9 C+ u! i+ i) f' U
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/ E+ d# V( U% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮， 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透
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5) 放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮
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1） 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃
; }) q/ Q/ }; Itvb now,tvbnow,bttvb2） 如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘
+ n: F2 g& W. g公仔箱論壇3）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加www3.tvboxnow.com, K* l+ ^- L' N# }8 S1 W2 o
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發表於 2012-7-5 01:51 AM
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