西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。
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材料(二人份）：' Z% m- E) I1 @& g
青口 6隻公仔箱論壇+ u0 _7 N3 b J: y* [
帶子 6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g$ w/ c& ~$ J- W& p; I
魷魚 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J ^; h0 v: o% u2 |
蝦 6隻www3.tvboxnow.com3 F( \! [* L }; ~, I5 t. o
蜆肉 50g
3 B: z# E' k0 }9 i6 ltvb now,tvbnow,bttvb魚肉 50g
# m2 T* H8 Q+ q2 B& m: P; o( HLong grain rice 125g
3 `0 K$ Z0 \& r8 y罐裝蕃茄粒 125g
?6 R: S# {7 s! H+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 250ml
" p: s: V9 j+ t- v" d+ Stvb now,tvbnow,bttvb洋蔥（切粒） 半隻
" J/ I' t. z* u K3 |5 M7 V# Xtvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _& J3 O( w2 a$ Q& J0 f
Smoked Paprika 1茶匙公仔箱論壇 Z I& a. _; Y, v/ X7 Z
蕃膏 1/2湯匙
- j/ u4 G& J5 a4 c- \# o. q青紅黃椒（切粒） 各1/4隻www3.tvboxnow.com) m" |& F% L0 c1 F
檸檬（切件） 半隻tvb now,tvbnow,bttvb7 A" v1 k0 |- N: I u/ F- O' Z
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1 \! v' X: c( H7 ?; G9 k4 j# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O, p" u }: a# N: B. [' P9 e
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製法：
+ E+ @" q$ r: Z+ y; w6 @; Q; utvb now,tvbnow,bttvb1) 急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用公仔箱論壇4 n5 Q. j2 h8 c5 p
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 2) LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢
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3) 下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb4 I: a! E: i: m' K
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4) 下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮， 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透
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# K# q7 a- N( K) K5 mwww3.tvboxnow.com5) 放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮! z& h/ e! a7 z4 F3 M: M3 `, h' I
4 v5 [3 {) i4 M: Y公仔箱論壇小貼士：www3.tvboxnow.com0 Y! W% [6 ?7 \( c j& G
1） 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃
2 Y3 {/ _) h* }; J, M公仔箱論壇2） 如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘# T+ _+ @: k' F8 `; K9 r7 ?
3）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加. [! X! b9 E+ ~/ b/ f
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發表於 2012-7-5 01:51 AM
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