西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。
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材料(二人份）：
; B8 x9 z% V$ F0 y b. h% o青口 6隻
% O, {& C2 O( P- C帶子 6隻
- X( A9 |$ O9 X7 J2 {3 P1 {" P0 K魷魚 1條
& f& T) V6 P' e1 u/ E7 Ntvb now,tvbnow,bttvb蝦 6隻: r, B1 C! |: [/ Y" w( T, ^5 u
蜆肉 50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z4 U8 ]- {6 O( f8 u
魚肉 50gwww3.tvboxnow.com" \& i0 a( i2 e; X0 t( j& N6 P3 ?& E
Long grain rice 125g" t" f1 I' W+ b P/ n8 Q4 c0 `; r
罐裝蕃茄粒 125g
) W) ]$ Q* m: s: M' O+ c公仔箱論壇雞湯 250ml) ^% Q2 _! t2 U+ ~) _4 o
洋蔥（切粒） 半隻, X) b9 C7 A4 |; x& ~' p
蒜蓉 1湯匙公仔箱論壇5 y) {- `) C ?$ [. n. [5 _! D( u1 W
Smoked Paprika 1茶匙1 A3 b5 P, ^7 E* t7 \
蕃膏 1/2湯匙
7 H& g9 z: c' [2 C3 ^! Ntvb now,tvbnow,bttvb青紅黃椒（切粒） 各1/4隻
3 f4 y( ^9 {, o' e6 ` m9 J% [公仔箱論壇檸檬（切件） 半隻tvb now,tvbnow,bttvb- l1 C) X" w7 { l4 A7 T
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製法：
2 U* F) B) N, htvb now,tvbnow,bttvb1) 急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用
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 2) LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢
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3) 下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘
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$ e! \, M2 U E% O: h' E4) 下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮， 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透
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# l' m6 ~5 X' d- e8 W公仔箱論壇5) 放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮
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% P) Z$ v" e8 g* \# f0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：: E2 K! p2 M6 q# f' D
1） 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃9 ]! U; M. R! V F
2） 如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t+ t1 m L8 `( }
3）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加/ f0 B2 P% q9 a. G, A9 A" s; e, v5 D; [
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發表於 2012-7-5 01:51 AM
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