所需材料：公仔箱論壇! u- l2 F: G6 ^# k# Y" Q, g6 w
% B! J ]1 j. n o# g* s* btvb now,tvbnow,bttvb黃魚 ... 1條（750公克）: k( n X) L3 ^- M# p; Y
蝦仁 ... 75公克www3.tvboxnow.com$ Y* a$ W# ~$ Z$ y
豌豆 ... 2大匙
) n- [9 N# `- `tvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔丁 ... 2大匙
- b* q0 l1 J4 A2 V! l1 q; @海參丁 ... 2大匙" n2 x6 |- R8 f* ?, }
奇異果片 ... 適量（盤飾用）公仔箱論壇" X o( M$ w; R, x3 _
紅辣椒片 ... 適量（盤飾用）
6 X7 u- e( b8 t4 _8 n, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸油 ... 1/2鍋
4 {' m/ {* G5 |) S# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水 ... 1大匙
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6 I: w$ q8 G; g4 d: H# q8 \1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
4 D% Y$ n. U1 B* O# ~( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 ... 1杯+ [9 z8 w/ a) F# G
太白粉 ... 1大匙
/ Y {8 @* Q4 n7 `+ q& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 ... 1/2個（打勻）. v4 t* Z H$ I0 S9 r( b" Y
水 ... 適量
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B 料
/ l! p3 F b& N) |, @tvb now,tvbnow,bttvb蒜末 ... 1大匙3 I. f8 u5 E! j' g0 N7 [5 Y* N# h
蔥花 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t1 `7 x, A7 t0 d) W; _3 E9 B
薑末 ... 2小匙
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/ u, ?& ^- L2 T. }0 eC 料公仔箱論壇! _2 [6 R( |" G n/ G
糖 ... 3大匙
+ N- s; w, `4 ^+ Btvb now,tvbnow,bttvb醋 ... 3大匙1 d2 H8 Z O" d& m6 \! V
鹽 ... 1小匙
4 o% E, G7 \' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄醬 ... 3大匙
6 T% G* l! z6 K" q# z素高湯 ... 適量
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作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k, V' i1 _: e G
4 ~5 R1 W1 J- I Z公仔箱論壇1.黃魚去鱗、鰓、內臟後洗淨，用紗布吸乾水份；切下魚頭，從下頷處切開攤平，但相連勿斷；再由魚背下刀，片下兩側魚肉連帶魚尾，剔除大骨；用刀在魚片上切花刀格紋，注意勿切斷魚皮。
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9 J0 G+ w9 a6 B- i; i2.蝦仁用少許鹽及太白粉拌勻，醃約10分鐘；豌豆、紅蘿蔔丁入滾水中燙過，撈起瀝乾備用。; B5 \* P6 I1 @0 B, l% d
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3.將A料調成麵糊；由魚尾倒提起魚片，讓魚肉散開，放入麵糊中裹勻。
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4.燒熱油鍋，仍倒提魚片放入熱油中，待炸至定型後再翻動；魚頭也裹上麵糊，放入油鍋中炸；同樣炸至呈金黃色後撈出淨油，按魚型擺長盤中。www3.tvboxnow.com- w ~0 c7 e$ ^# D3 d. V; O$ R
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5.鍋中留3大匙油，爆香B料後，下蝦仁、豌豆、紅蘿蔔丁、海參丁翻炒數下，再加入C料同炒，燒滾後用太白粉水勾芡，起鍋澆淋魚身，綴上盤飾即可。公仔箱論壇3 \6 O% I0 _% E& M# A) T0 U9 h
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備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P" m& Y+ W) d! Y; e3 M. b
7 A+ L- }7 q7 n qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般提到北方海鮮菜，「松鼠黃魚」是不可少的一味珍饈。將新鮮黃魚剖半，去除骨刺後，在魚身用縱刀、橫刀雕出花紋，然後裹粉油炸；因為炸後金黃蓬大，外形像跳躍林間的松鼠，所以得名 |
發表於 2007-12-3 08:32 AM
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