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4 W h& ?/ ]8 a9 cwww3.tvboxnow.com黃魚 ... 1條（750公克）
# Z2 s3 Y3 n4 D$ A+ d蝦仁 ... 75公克tvb now,tvbnow,bttvb- ~( @7 d( l+ z! Y
豌豆 ... 2大匙. R+ j/ W5 j' C. e1 h7 w
紅蘿蔔丁 ... 2大匙
$ e3 G) {- X) W# Z( k海參丁 ... 2大匙
S- |+ A; K& b5 i% I/ n6 N, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奇異果片 ... 適量（盤飾用）www3.tvboxnow.com/ R8 b- M9 S5 ^. q& s
紅辣椒片 ... 適量（盤飾用）1 O5 _4 r5 ?% M( I, j
炸油 ... 1/2鍋www3.tvboxnow.com b4 M3 q; f/ a% `7 |7 l
太白粉水 ... 1大匙
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% L3 _9 _( H4 U6 eA 料
3 d9 ]. ~! C1 O" s% m麵粉 ... 1杯
! [( Z9 ?; M: y3 Q/ u6 s太白粉 ... 1大匙
, W0 c t! b- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 ... 1/2個（打勻）
9 a4 H' F) \* A4 L: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 適量
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B 料
) e5 ]& N7 w0 |; m( b0 y8 e5 p公仔箱論壇蒜末 ... 1大匙
8 b q- J/ D+ ?tvb now,tvbnow,bttvb蔥花 ... 1大匙, i; b+ i' s/ d2 o! L6 f8 V$ U. |
薑末 ... 2小匙
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, `, j# e9 f5 D# G0 Etvb now,tvbnow,bttvbC 料+ v% O/ J% S$ \+ k' _: u
糖 ... 3大匙: K4 {. w4 l( N. ^
醋 ... 3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V* p- R- _% @3 |
鹽 ... 1小匙
' n4 n8 H3 L) r. Q0 z5 W$ [公仔箱論壇番茄醬 ... 3大匙
, W& |+ t* A+ `, Q% I4 Kwww3.tvboxnow.com素高湯 ... 適量www3.tvboxnow.com5 i9 N" \; r+ M7 A* Y0 }4 t
+ Z1 X0 ^% U- n* X2 V/ T1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：www3.tvboxnow.com$ n. l( V* T; T! C3 ]3 `0 E
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1.黃魚去鱗、鰓、內臟後洗淨，用紗布吸乾水份；切下魚頭，從下頷處切開攤平，但相連勿斷；再由魚背下刀，片下兩側魚肉連帶魚尾，剔除大骨；用刀在魚片上切花刀格紋，注意勿切斷魚皮。
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2.蝦仁用少許鹽及太白粉拌勻，醃約10分鐘；豌豆、紅蘿蔔丁入滾水中燙過，撈起瀝乾備用。
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6 Y7 K- p! C( a3 T3.將A料調成麵糊；由魚尾倒提起魚片，讓魚肉散開，放入麵糊中裹勻。tvb now,tvbnow,bttvb' s {* z! U7 I) t& z. }
1 H5 i! y! i( b+ `公仔箱論壇4.燒熱油鍋，仍倒提魚片放入熱油中，待炸至定型後再翻動；魚頭也裹上麵糊，放入油鍋中炸；同樣炸至呈金黃色後撈出淨油，按魚型擺長盤中。( F$ Y% o" e- e6 r. K. d* k
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5.鍋中留3大匙油，爆香B料後，下蝦仁、豌豆、紅蘿蔔丁、海參丁翻炒數下，再加入C料同炒，燒滾後用太白粉水勾芡，起鍋澆淋魚身，綴上盤飾即可。
5 E9 c3 h% P: P8 ?% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 ], Y) [& y( \( l" g5 b! \
備註：3 A1 ^. i2 k @8 D
8 D' U3 V2 P& B一般提到北方海鮮菜，「松鼠黃魚」是不可少的一味珍饈。將新鮮黃魚剖半，去除骨刺後，在魚身用縱刀、橫刀雕出花紋，然後裹粉油炸；因為炸後金黃蓬大，外形像跳躍林間的松鼠，所以得名 |
發表於 2007-12-3 08:32 AM
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