龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量
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* c$ ?: | {" c [用 料 ﹕
7 y8 n6 `0 s" U2 ^ F* J3 a v急 凍 龍 蝦 尾 150 克 www3.tvboxnow.com: @/ Q9 O3 R! v* S9 e
新 鮮 中 蝦 肉 100 克
- Z- B/ b( u; x4 H3 U) _+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋 條 1/4 個
) m, d* L, \1 t; u% u蒜 茸 1 茶 匙
5 o5 [" Q: a' K7 N" i罐 頭 番 茄 肉 1 杯
# n8 z6 K8 T* F# a# [) E茄 膏 1 茶 匙 公仔箱論壇+ A7 E7 i7 e& D" L8 ^
新 鮮 紫 蘇 葉 2 條
( e1 @7 M8 ^4 ^9 M% _3 n- i- n: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄 汁 2 湯 匙 www3.tvboxnow.com5 n/ b7 u/ o6 T5 @# B
雞 湯 50 毫 升 公仔箱論壇" B) k5 H0 i* Z! G$ X1 ~: n8 [
/ [/ B) h1 f& q1 o! G5 I: \芝 士 白 汁 料 ： + ?* h, Q4 K% m, N" F9 I
粉 適 量
' _% r2 l6 F/ c- j: m公仔箱論壇淡 牛 油 適 量
9 F# e* x" h& q雞 湯 50 毫 升 www3.tvboxnow.com& b% u+ ?5 L% W$ C# r- _. A/ d3 a. E
牛 奶 100 毫 升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r, x- n+ m8 V. I# g* r1 ~
Mozzarella 芝 士 碎 少 許 + R3 Y( L! o" H' e
8 r4 u2 ?% q; g8 @1 H# T2 M公仔箱論壇其 他 材 料 ：
0 E& u" X# y E$ hParmesan 芝 士 粉 1 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb* g7 o/ E$ b2 J* P4 N* {
千 層 5 片 tvb now,tvbnow,bttvb E) {- {5 x# l& A) N; q' z' w7 Z
5 j: w# x" f# A. g: A# c- \www3.tvboxnow.com小 貼 士 ：
- c. D+ X, g; M- A' L* swww3.tvboxnow.com1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。
' Z9 K2 I; x* u1 H7 `5 c2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。 公仔箱論壇, F# a, S- d" o
3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。
5 I5 M. e" V; p) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。
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好 易 做 ：
3 R1 P: n. L/ S9 H" A4 V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?) C2 ?7 z' H7 x7 q/ I
1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。 www3.tvboxnow.com" h) b l% Z/ L$ x m) T: T" e
4 _" r! g E! U9 m% v0 m1 Pwww3.tvboxnow.com2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。
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3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。 tvb now,tvbnow,bttvb0 I5 r; A2 ?/ z9 f0 ~1 A
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4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
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