龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量
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- N" Z, M) `- } `' I& M wtvb now,tvbnow,bttvb用 料 ﹕
5 K$ [! w( R( ~' n- r公仔箱論壇急 凍 龍 蝦 尾 150 克
, T; X% `4 m5 v新 鮮 中 蝦 肉 100 克 / E/ c) I* T8 ^4 G7 [$ T5 x. Q
洋 條 1/4 個 公仔箱論壇! L5 m5 m, [8 X! l1 `: O, T
蒜 茸 1 茶 匙
0 |1 \7 ~' G: [罐 頭 番 茄 肉 1 杯 4 R" D! G( f8 ~2 {
茄 膏 1 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r8 V' j8 S9 Y
新 鮮 紫 蘇 葉 2 條
1 ]) Q* ^" ]6 P8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄 汁 2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb( E# d, k! J! _1 x L7 v
雞 湯 50 毫 升
, b7 O. b# |' J- i; a7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n7 }. t6 d d6 D9 w! S
芝 士 白 汁 料 ：
, p# T& s) m6 }+ K0 I3 v公仔箱論壇粉 適 量 ) e) D/ }0 j6 r$ z7 n3 p
淡 牛 油 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb9 e& i( t6 }7 w8 ?1 r
雞 湯 50 毫 升
: x. g3 W0 @/ Htvb now,tvbnow,bttvb牛 奶 100 毫 升
, o! H+ g! M- _8 H6 \7 h' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mozzarella 芝 士 碎 少 許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C7 x) d; Y; S# J' G- ?
! _! h5 |$ _$ q1 D6 }' @6 ` KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其 他 材 料 ：
% U3 T) i. u9 |1 P3 `Parmesan 芝 士 粉 1 湯 匙
" h& p1 x0 a) r5 q8 J& A千 層 5 片
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# v! ?+ m7 R& {' b! a& Q2 d+ f公仔箱論壇小 貼 士 ： / z' [' D, y% E* W6 h/ t- m3 \
1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。
, \# M" [& v" A# f c9 _www3.tvboxnow.com2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。
- I, u; y) n% A p! l( r6 B! ~ g3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。
; {1 [" j0 F$ t1 p6 {4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。
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, d6 c! q: ^) F3 T! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好 易 做 ：
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1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。
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9 U7 o) X8 j5 Q& Owww3.tvboxnow.com2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。 . W$ `1 J7 e8 I6 K F$ F9 G, e( I
9 O+ U! V" i3 L j) n, h/ V公仔箱論壇3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。
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4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
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