龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量 4 A/ o. T( M" K- `6 s3 D
* c! O' {2 K9 S+ q2 s( L4 p+ j用 料 ﹕ 公仔箱論壇' M2 X |% g' w8 g
急 凍 龍 蝦 尾 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb: s- q. ]7 u3 q8 n
新 鮮 中 蝦 肉 100 克
$ p2 c0 D3 ?" rtvb now,tvbnow,bttvb洋 條 1/4 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v% b: `% U; V; f5 g/ s1 ~0 d9 K, T; d- G
蒜 茸 1 茶 匙
7 `( `0 q) r$ atvb now,tvbnow,bttvb罐 頭 番 茄 肉 1 杯
9 t' j: ]/ O' A% _1 b茄 膏 1 茶 匙
I, }; }; W5 E& E$ W公仔箱論壇新 鮮 紫 蘇 葉 2 條
8 i6 m' m1 r0 |) X; Pwww3.tvboxnow.com茄 汁 2 湯 匙 www3.tvboxnow.com, e; v7 b/ b8 m8 b
雞 湯 50 毫 升
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8 D6 \, E; V# ]0 w; P. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝 士 白 汁 料 ：
3 z0 O4 y) U5 P& i0 Etvb now,tvbnow,bttvb粉 適 量
% y8 n: [' S0 O1 P9 j1 P0 I" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡 牛 油 適 量 公仔箱論壇& u/ ~# u. W2 q! p& P" [/ d
雞 湯 50 毫 升 www3.tvboxnow.com9 E0 x9 a7 O4 h0 I9 y/ l9 e _
牛 奶 100 毫 升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z" T) k, H" v
Mozzarella 芝 士 碎 少 許 ' } \$ m6 U4 Q" W
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其 他 材 料 ： 公仔箱論壇! b4 Z! l% v* ]; J3 U2 {; {
Parmesan 芝 士 粉 1 湯 匙
" Q! x6 r& b$ F7 i4 x }! L千 層 5 片
' s& o+ q9 M9 Y8 X2 ], E- stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]" M/ W2 m4 [3 A* u' a$ {
小 貼 士 ： 0 d0 F- N) h/ E1 `
1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。 公仔箱論壇0 o) z; ^. }& H1 N" N
2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。 www3.tvboxnow.com/ Y" q$ V I) J. ~# _
3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。 www3.tvboxnow.com. Q+ u; I+ g4 K% j [9 A
4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。
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好 易 做 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u, q E; w3 P' Y: T' x% E; m
# V+ m$ {8 R, y1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。
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1 W* p+ d+ G2 b公仔箱論壇2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。 + }0 b; \3 {/ b$ j
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3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。 公仔箱論壇0 y& F6 w% U: j2 j3 J% j
# k3 p; a7 @) _* v9 d# c/ r9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
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