龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量
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用 料 ﹕
6 D7 q8 x$ l6 u" k! R急 凍 龍 蝦 尾 150 克 : W" E( R- h2 l
新 鮮 中 蝦 肉 100 克
4 c* u! q: @$ N* g$ }+ P/ o洋 條 1/4 個 , [# U! x0 I9 W, G
蒜 茸 1 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `7 l! f! w) E& F( Q3 c+ P& n
罐 頭 番 茄 肉 1 杯
5 v( R" T* X, N6 K/ {( O茄 膏 1 茶 匙
+ P% V. }0 p4 D9 v p1 S新 鮮 紫 蘇 葉 2 條
& W) F! V$ m L( O0 ^; w& \! t0 r' [公仔箱論壇茄 汁 2 湯 匙 # q8 F* i# i, H6 _: v
雞 湯 50 毫 升 www3.tvboxnow.com* I7 U; i7 L, Q' W: D2 Y$ g
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芝 士 白 汁 料 ： 公仔箱論壇8 Q9 Z' m/ y$ N( A
粉 適 量 www3.tvboxnow.com" }. K7 N7 V; M1 ~5 ^# Y
淡 牛 油 適 量
, [' n1 ~1 k! p7 M0 B" T雞 湯 50 毫 升
; I& ]1 r2 P4 k* u0 \' O' D7 U公仔箱論壇牛 奶 100 毫 升 公仔箱論壇/ F3 j7 y# N3 V; S
Mozzarella 芝 士 碎 少 許
% n- M( s8 w' W5 n, A1 ?tvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com7 D- @6 n, L- ~8 J" r S6 J1 U- p
其 他 材 料 ： 公仔箱論壇* K- a" o6 _ Y7 e
Parmesan 芝 士 粉 1 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e- D+ n+ u5 B
千 層 5 片
% ^& F) c/ I0 b% F$ Q) K- @% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T1 s+ H. N( b% Z
小 貼 士 ： - P$ }3 e8 P- W0 G! H7 i. b% C
1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。
2 c/ I8 L% y1 V公仔箱論壇2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。
7 I( M7 y+ ], F( Q; C# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。
3 A# @( K; j. T5 _) Nwww3.tvboxnow.com4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。 + f% C( y* k1 i" X4 d( d
# Q7 C0 ?* i" t' H y) b公仔箱論壇" E P" G$ z: ]! D/ U0 N. V( h
好 易 做 ：
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1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。 公仔箱論壇$ M) p s% o5 K+ }
- P$ f t- C& Q6 X2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。 ; E. [4 u, F* I( ?1 {+ Z( V
0 P1 q. ^" s+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。 tvb now,tvbnow,bttvb* O+ }- @. b4 [
8 ]2 O7 z5 Z3 \+ |3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
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