材料5 K: L" l* I9 z& t, _; ]1 @! g9 ^
豆腐1件" N) ~3 s; A+ Y1 Z) J3 T% X# e
雞湯200毫升
( L& t( D3 f: V1 y/ C, D9 ?7 G日式豉油2 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- f0 L- o0 D6 }) d. s
糖1/4茶匙
( |, K! u9 z; p- D公仔箱論壇鹽小量tvb now,tvbnow,bttvb3 m' k! N) r% I8 b. |. o
胡椒粉小量公仔箱論壇. Q% Y0 S" F( a, U# S ^
蝦仁3隻tvb now,tvbnow,bttvb) v. S4 i7 G$ M3 X7 O+ j2 W
麻油適量
1 }5 i' S6 O- v2 E A公仔箱論壇紫菜適量
8 O Z& t8 \! J7 Z6 Y1 g公仔箱論壇葱絲適量
9 A( W" w9 @# }% d! Dtvb now,tvbnow,bttvb芝麻適量
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Steps/ Y$ U! \/ p! x8 i
1. 在雞湯中加入日式豉油、糖、鹽和胡椒粉煮滾，直到濃縮至剩下約一半分量。
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5 T& J) E* g" ]1 |4 c公仔箱論壇2. 加入蝦仁和麻油煮熟，放涼備用。
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3. 在豆腐上澆上凍湯，撒上紫菜、葱絲和芝麻即可，豆腐無論室溫抑或雪凍吃皆可。www3.tvboxnow.com$ W/ ~! x* S6 D. D; d
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Kannis小貼士1. 做天使麵，檸檬汁遇上番茄會不斷釋出水分，所以毋須額外加醬汁。+ V8 r9 s& y M, e
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2. 宜最後才加橄欖油，因橄欖油會封住天使麵，使其吸收不到番茄汁和檸檬汁的味道。
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3. 天使麵過冷河後，可加小量橄欖油拌勻，以免其黏在一起。 g( W, @( b# d+ r! ^& B
% k: Y# @, d a# l! }9 v6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 除番茄外，可隨個人喜好添加其他材料。$ a6 V' u. N- o, a+ D! b. A
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5. 做凍湯豆腐，煮好的雞湯可放進雪櫃，待食用時才拿出來。
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6. 豆腐宜買即開即食的；如在街市買，需隔水蒸3至4分鐘待涼才用。tvb now,tvbnow,bttvb4 U A* t; o+ c3 \! E! R9 ?/ l
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7. 麻油、紫菜、葱絲和芝麻的分量可按個人喜好加減。
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Checklist1. 檸檬可換成青檸。tvb now,tvbnow,bttvb) ]" S/ ^* J7 Y* _ A' U3 [4 t; h
# P9 b* b' ` u1 B$ ^2. 新鮮番茄可改用罐頭番茄蓉，方便之餘，醬汁較多，味道更香濃。tvb now,tvbnow,bttvb' E( ~4 y6 i$ v9 q; c
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3. 雞湯可改用木魚湯，200毫升清水加入半湯匙木魚粉，加鹽調味便可。3 a g! k1 H% p5 A3 @
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發表於 2012-7-6 02:01 PM
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