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簡單又基本的沙律，沒太多的調味與工夫，只吃甜醋的香和菜葉的鮮，這是我們家西餐常吃的一道沙律，清清甜甜，簡單就是美喔! 我家有兩種甜醋，18年的陳醋和普通的甜醋，18年陳醋用來生吃，如點麵包，做沙律。6 O: u) Z! g4 X. f+ _* Q8 n
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普通的用來煮食，如甜醋汁鵝肝或烤肉排
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橄欖油可說是最健康的油，看過Discovery channel 的節目，外國有研究說每天喝2湯匙初榨橄欖油有助預防心腦血管疾病，初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil )沒有經過化學處理，也沒有添加防腐劑 ，所以保留了橄欖成熟後所含有的維生素 、單元不飽和脂肪酸（75﹪而花生油是48.6﹪）和其他天然成分。www3.tvboxnow.com% G4 x3 a; L! n8 }: u' B2 }4 `
油酸是橄欖油入面最主要的脂肪酸，亦即是一種單元不飽和脂肪酸，其一作用是人體細胞膜的重要成分，其二是在轉化為身體能量的碳水化合物、蛋白質及脂肪酸營養素中，油酸較易讓身體轉化為能量，供身體運用，不似其他容易累積成脂肪。（節錄自經濟日報）0 U w! j. h- q/ q# b
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+ \2 Q7 d* U8 g; W1 ?/ ~香港市面上的橄欖油一般分兩種，Extra Virgin Olive Oil, 即初榨橄欖油，是最上等新鮮的橄欖油，顏色金黃偏綠，油身濃厚，沸點較底，適合涼伴、沙律、低溫煮食或烤焗。 M) ]" S( h- `2 _& A
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( k! e3 O& M6 M另一種是 100% Pure Olive Oil , 純橄欖油，等級較低，味道顏色較淡，油身較薄，亦比較便宜，由初榨後的橄欖提鍊而來，沸點較高，適合高溫煎炒。我家都是用橄欖油的，但炸東西還是用花生油，因為沸點高，不易炸焦。8 W# l, |( z, A# C, M
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- N0 n) v, G) ^# o材料：
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1 l$ }' d. z/ r( iwww3.tvboxnow.com沙律菜 1盒
& S3 U; K$ m- K8 |3 ^7 \( M* KParmesan 芝士碎 1湯匙(可以不加)
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' m" Y" l# p9 D8 w* ]8 [www3.tvboxnow.com調味：
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甜醋 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) x K3 w! w! W
初榨橄欖油 3湯匙
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製法：www3.tvboxnow.com& L, ?4 U' e) _: v1 B1 ]
+ q; }% \7 C& ~9 {. ]* a# \/ m) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 沙律菜洗淨備用，瀝乾水份備用（一定要非常乾，不然水份會沖淡調味）
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2） 沙律大碗混和甜醋及橄欖油，加入沙律菜，以手指輕輕拌勻，灑上芝士公仔箱論壇% {8 ?5 ?. o- o; l
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4 y7 B; {9 n; E1 v' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我會用”沙律飛水器“來瀝乾，一拉手柄，蓋子會轉動，水份便全飛走了，超方便! tvb now,tvbnow,bttvb/ d/ X i, c! f/ w- i0 ?- }
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/ Z5 n4 A* R6 E% k% e: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同場還有相公最愛的 24 months Parma Ham with Mozzarella Cheese, tvb now,tvbnow,bttvb7 g6 X7 g4 s; A H
我卻愛配蜜瓜，再加另外兩款芝士 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k0 s9 G" c, [% @
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發表於 2012-7-7 01:04 AM
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