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簡單又基本的沙律，沒太多的調味與工夫，只吃甜醋的香和菜葉的鮮，這是我們家西餐常吃的一道沙律，清清甜甜，簡單就是美喔! 我家有兩種甜醋，18年的陳醋和普通的甜醋，18年陳醋用來生吃，如點麵包，做沙律。8 R( Z( u$ {- K! f/ G- W; }9 s
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普通的用來煮食，如甜醋汁鵝肝或烤肉排
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橄欖油可說是最健康的油，看過Discovery channel 的節目，外國有研究說每天喝2湯匙初榨橄欖油有助預防心腦血管疾病，初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil )沒有經過化學處理，也沒有添加防腐劑 ，所以保留了橄欖成熟後所含有的維生素 、單元不飽和脂肪酸（75﹪而花生油是48.6﹪）和其他天然成分。
3 \7 V ?/ F4 ctvb now,tvbnow,bttvb油酸是橄欖油入面最主要的脂肪酸，亦即是一種單元不飽和脂肪酸，其一作用是人體細胞膜的重要成分，其二是在轉化為身體能量的碳水化合物、蛋白質及脂肪酸營養素中，油酸較易讓身體轉化為能量，供身體運用，不似其他容易累積成脂肪。（節錄自經濟日報）
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香港市面上的橄欖油一般分兩種，Extra Virgin Olive Oil, 即初榨橄欖油，是最上等新鮮的橄欖油，顏色金黃偏綠，油身濃厚，沸點較底，適合涼伴、沙律、低溫煮食或烤焗。www3.tvboxnow.com8 z. g- I o* @ ~2 s6 e
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; V# w& _0 ?% i2 I" y( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另一種是 100% Pure Olive Oil , 純橄欖油，等級較低，味道顏色較淡，油身較薄，亦比較便宜，由初榨後的橄欖提鍊而來，沸點較高，適合高溫煎炒。我家都是用橄欖油的，但炸東西還是用花生油，因為沸點高，不易炸焦。公仔箱論壇 w, j0 J: l8 C, U8 \3 _
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1 [" E8 C, v4 z9 I材料：
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; O& N# ]3 p- T- E' W- K. Twww3.tvboxnow.com沙律菜 1盒www3.tvboxnow.com; p0 I: ~5 \. \; \4 Y1 \
Parmesan 芝士碎 1湯匙(可以不加)
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甜醋 1湯匙
7 T% v! G4 k( q+ J+ W o7 I初榨橄欖油 3湯匙
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* \7 i( r/ d- J8 C! j公仔箱論壇
/ X# X5 L6 ?( [$ T4 g Mtvb now,tvbnow,bttvb製法：
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. c- R' g$ F0 v4 m# t公仔箱論壇1） 沙律菜洗淨備用，瀝乾水份備用（一定要非常乾，不然水份會沖淡調味）' w6 [6 w, d% o# k# t0 _' K0 s
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# C; z, d7 f( F0 Z4 q公仔箱論壇2） 沙律大碗混和甜醋及橄欖油，加入沙律菜，以手指輕輕拌勻，灑上芝士公仔箱論壇$ `# Z* k: }% F% F) [: L
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我會用”沙律飛水器“來瀝乾，一拉手柄，蓋子會轉動，水份便全飛走了，超方便! 9 O b8 d0 v" i# Z) y3 @ W- f
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( F, F2 ?0 r# O公仔箱論壇同場還有相公最愛的 24 months Parma Ham with Mozzarella Cheese,
3 @; v3 @# r% {9 B# J( ]% Vwww3.tvboxnow.com我卻愛配蜜瓜，再加另外兩款芝士
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發表於 2012-7-7 01:04 AM
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