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簡單又基本的沙律，沒太多的調味與工夫，只吃甜醋的香和菜葉的鮮，這是我們家西餐常吃的一道沙律，清清甜甜，簡單就是美喔! 我家有兩種甜醋，18年的陳醋和普通的甜醋，18年陳醋用來生吃，如點麵包，做沙律。
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普通的用來煮食，如甜醋汁鵝肝或烤肉排
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1 U- [6 C) Q: H4 g! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油可說是最健康的油，看過Discovery channel 的節目，外國有研究說每天喝2湯匙初榨橄欖油有助預防心腦血管疾病，初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil )沒有經過化學處理，也沒有添加防腐劑 ，所以保留了橄欖成熟後所含有的維生素 、單元不飽和脂肪酸（75﹪而花生油是48.6﹪）和其他天然成分。tvb now,tvbnow,bttvb0 i) P8 g& t/ n# x7 P
油酸是橄欖油入面最主要的脂肪酸，亦即是一種單元不飽和脂肪酸，其一作用是人體細胞膜的重要成分，其二是在轉化為身體能量的碳水化合物、蛋白質及脂肪酸營養素中，油酸較易讓身體轉化為能量，供身體運用，不似其他容易累積成脂肪。（節錄自經濟日報）
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6 g" s n+ I6 D8 B8 a香港市面上的橄欖油一般分兩種，Extra Virgin Olive Oil, 即初榨橄欖油，是最上等新鮮的橄欖油，顏色金黃偏綠，油身濃厚，沸點較底，適合涼伴、沙律、低溫煮食或烤焗。
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另一種是 100% Pure Olive Oil , 純橄欖油，等級較低，味道顏色較淡，油身較薄，亦比較便宜，由初榨後的橄欖提鍊而來，沸點較高，適合高溫煎炒。我家都是用橄欖油的，但炸東西還是用花生油，因為沸點高，不易炸焦。( W/ \7 o# F( ~4 P+ Y& b7 Y5 R7 O
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# f1 O( c0 ]- a6 _4 p9 h3 I8 q* b材料：
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' @. P# M' X3 z4 {: M! |沙律菜 1盒公仔箱論壇2 F- {' w5 W" w. u
Parmesan 芝士碎 1湯匙(可以不加)7 \, M9 T( \, I/ i4 s* h
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調味：( `* S& g! h5 A7 {) i3 c$ N
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甜醋 1湯匙
3 {" L3 t& ]4 N2 D8 }初榨橄欖油 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 W3 Y* S$ }) }9 j1 N
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P! a2 m- G$ h$ B8 Z0 y ?( L
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1） 沙律菜洗淨備用，瀝乾水份備用（一定要非常乾，不然水份會沖淡調味）
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2） 沙律大碗混和甜醋及橄欖油，加入沙律菜，以手指輕輕拌勻，灑上芝士
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0 i: t1 A4 `% I4 x8 Jwww3.tvboxnow.com我會用”沙律飛水器“來瀝乾，一拉手柄，蓋子會轉動，水份便全飛走了，超方便! tvb now,tvbnow,bttvb" u* d3 |# C1 u* `
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同場還有相公最愛的 24 months Parma Ham with Mozzarella Cheese, i$ p7 F t8 n4 G% [% q* H; Z
我卻愛配蜜瓜，再加另外兩款芝士
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發表於 2012-7-7 01:04 AM
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