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又來黑松露雞，今次再豪氣一點，連春雞也塗上黑松露醬，改用糙米來釀，效果很好，香氣四溢，不能自拔地不停偷看焗爐，這個泰國糙米很方便，不用花時間蒸蒸煮煮，跟白飯一樣煮法，很有咬口，還很健康，米粒沾上黑松露醬，又香又美味!
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春雞
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- F4 I h! ?4 N6 ~3 f1隻* Z1 c3 Y7 v0 r3 E0 ^) d" X
熟糙米 1碗tvb now,tvbnow,bttvb+ W1 ^8 p( g- Z
黑松露醬 4茶匙( m C) n$ a; d- z7 t7 h# A
黑松露油 4茶匙
2 H# J" p1 q6 w7 qtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1／4茶匙
$ d2 a* a! G/ j5 M9 h) c* _www3.tvboxnow.com露荀、甘荀、薯仔 適量
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調味：
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) R' T3 i3 d* U牛油30g公仔箱論壇: Y3 _+ {) x2 a- F
新鮮百里香(Thyme) 3條
! H/ k+ J5 i! C) d4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮迷迭香tvb now,tvbnow,bttvb- ^( t& ~4 w' e6 V$ j: ?
（Rosemary) 3條
3 F. c; i+ T4 A' h, FExtra Olive Oil 1 湯匙
1 |) H3 L- O" h# p5 P7 uwww3.tvboxnow.com檸檬汁 少許& s5 m$ z0 S' f
海鹽 1 湯匙公仔箱論壇6 e0 Q4 C. p/ H) q1 R3 X
胡椒 & y, L: c+ q9 Q- k! K
少許
) [- a& o5 i5 E0 F% t" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 ` m# H+ B, k. h5 m
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製法：/ {3 `( F$ v0 p
. |* B9 N$ ~' ?8 x% z; h4 }% [4 Htvb now,tvbnow,bttvb1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外，百里香，迷迭香洗淨切碎
: m' v* C* s8 b- _( j3 s( Qwww3.tvboxnow.com2）全部調味連2茶匙黑松露醬塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度
, N6 g9 }& B# U6 M2 k9 W3） 糙米混和黑松露醬、黑松露油及1／4茶匙鹽 ，試味，隨口味加黑松露醬及鹽份量tvb now,tvbnow,bttvb& j1 @! x+ g' k2 K/ y" M: H
4） 把飯釀入春雞，以竹籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿www3.tvboxnow.com7 i$ Z5 r X9 ~. F& p; m4 V
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3 B0 D. g0 H5 `, m/ |公仔箱論壇5）蔬菜鋪邊，雞背那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞胸向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆$ H; Z$ O- |/ d- n& @' O1 p
6）蔬菜吸收了雞的精華，不用調味也非常可口
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" Q: j& c2 H, a3 l3 vtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
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1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些( i$ [5 C4 Q. u+ v
* W2 |9 P+ T; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）薯仔比較難熟，可用微波爐大火加熱3分鐘或蒸15分鐘
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發表於 2012-7-8 05:24 AM
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