很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）
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太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！
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, Z3 n e/ q3 S% v" O" g8 B E: H% f$ E2 b公仔箱論壇這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。tvb now,tvbnow,bttvb$ c j- Q" v6 U
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材料（二人前）：
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! [; k4 v! e' N! Q雜錦蘑菇 200g
" J/ H! w' Q3 T8 j+ I* pwww3.tvboxnow.com洋蔥 半隻
3 ]9 O% Z7 s8 U" W5 ]9 h" J9 j, z) Vtvb now,tvbnow,bttvb雞湯 800mlwww3.tvboxnow.com3 V7 }3 S" M9 l T! V
忌廉 (whipping cream) 100ml
, u7 W, o& D& l, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 2湯匙www3.tvboxnow.com) n9 b2 n! Z( ]8 l4 o& H
麵粉 4湯匙
& [, b2 P, q& \6 k6 _www3.tvboxnow.com松露油 1湯匙1 g/ T* ~8 K% q' e
松露醬 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q, T. U$ m9 s- ?9 @
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製法：公仔箱論壇1 X8 D, q2 ~; q& f- B) ]' T
6 U5 P4 k3 A8 I) H, x5 r: r! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）
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: g% C- |9 r7 N# C( C5 j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d- W- T4 a, B. t& ?
2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明
" {4 O$ a; q& |6 V3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘
: ^' ?+ [' d6 G% ^+ C4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘
0 N& ^& t: J* k, ~ K q5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘
: s7 N4 s! }; |6 j/ J公仔箱論壇6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }3 e$ |* p5 m; E+ X+ s
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" b( O6 U# |& n7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉tvb now,tvbnow,bttvb7 k4 q) a1 W9 [! S; I
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" g9 Q. ^- @% `- P7 R公仔箱論壇8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻公仔箱論壇$ v, K& w+ H. j2 B1 n
9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬公仔箱論壇 v0 {* R h" o6 U
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3 ` d. z: N* |. D" d, {) e# V% n公仔箱論壇小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }0 A j/ G q
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1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可
$ s5 \. m" K) d3 {* S2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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