很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）1 x* N6 m) _, ^$ s" O& U9 y
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3 G) v! z, o6 R% j+ j1 ~$ c9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！
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這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。
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3 ]* m- N8 F0 U7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人前）：
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. E3 X! s; D. E" k6 Y, E. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜錦蘑菇 200gtvb now,tvbnow,bttvb6 _3 a! R! V8 e% c5 _1 m2 H
洋蔥 半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J9 n# W! `% `% b+ l6 X6 X: _
雞湯 800ml
3 o# M- E1 c1 R" O! ewww3.tvboxnow.com忌廉 (whipping cream) 100ml公仔箱論壇+ ?0 @% W p! S: v; U) V5 T
牛油 2湯匙
! X* [4 c+ S# w7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 4湯匙. [# ?! g1 S# T3 t' q Q4 b
松露油 1湯匙
' g7 |1 P1 \! V公仔箱論壇松露醬 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) F# k' E& w' o( w$ o" t! @
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製法：
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1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）
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2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明公仔箱論壇% Y' h b; b( p5 B7 V5 g& ~
3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘
: L6 S0 E. Y1 I1 J# q1 H I7 mtvb now,tvbnow,bttvb4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘
5 e7 G6 B5 U4 A1 y! E/ \. K/ E5 h% ?+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘
) q0 `, Q0 q( N* \6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘
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; I/ U1 s: f; k7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉
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' E- u$ w7 C7 r& C+ D8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻www3.tvboxnow.com: H( k N2 @9 D* C, `- R' a, `' o( G
9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬
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小貼士：8 o: A m7 F5 j2 l0 s# u' A- T
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1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可8 U: S) O! }/ N9 u/ f
2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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