很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a# V$ V3 z, `% ]
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太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！& @! N. C$ R: s% n/ |8 A1 s
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這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。
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材料（二人前）：公仔箱論壇* Q4 Y, H7 ^9 B6 }# I
. H2 r' `, `9 O) H5 `8 Q; A雜錦蘑菇 200g
" p! y" Z- P( L洋蔥 半隻
& u$ m7 c! U& J) c+ q" j5 z' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 800mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h. t/ g2 a/ d/ n( I( v6 x6 ~
忌廉 (whipping cream) 100ml( W+ ~+ B) ^- D/ s$ m: y
牛油 2湯匙
4 e( V# J3 M' p, f$ m5 N' A# S0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 4湯匙8 y" L" @0 ?! W1 D# o# @
松露油 1湯匙公仔箱論壇 F/ ^3 }( S$ C# l* x% V" U3 k, ?, P
松露醬 1茶匙公仔箱論壇4 c; v0 A/ j0 B: d- N1 X; t
/ y4 `" i0 r1 L5 ]www3.tvboxnow.com製法：
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1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）
. F( x. N3 y5 }+ a( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d [0 K4 M- M$ b
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% R+ B! X4 _1 h. n& }/ p$ ~2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明tvb now,tvbnow,bttvb- `* \$ Q. T: d F+ T
3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘; g( K* Y1 r9 l7 K6 @- u
4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘
1 E& W# S/ G1 n- Cwww3.tvboxnow.com5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘3 V$ ^, q7 d& N+ u/ j/ g Q
6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f: {9 P; i( f W. i+ i
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7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉5 l) U$ ^) A8 w# {% |7 _. a
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+ l* Z" S+ v7 v( o% m3 m公仔箱論壇8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻) k( I) M. w% q' U% Z
9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬tvb now,tvbnow,bttvb% L2 D* b, {1 O0 \8 [
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小貼士：www3.tvboxnow.com6 }% _. F e' t/ a' p$ r
" ?. c+ w; T6 r: U; k- a5 htvb now,tvbnow,bttvb1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可tvb now,tvbnow,bttvb/ o" N& `$ e. D3 t" i2 \1 Y
2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可www3.tvboxnow.com. X$ D0 N5 D; A O4 P
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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