很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）tvb now,tvbnow,bttvb( ]) W t. P. a+ M
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, [/ s y; B* htvb now,tvbnow,bttvb太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！tvb now,tvbnow,bttvb( o% }: X+ V g
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/ e' x) u* M) ?: |; r& o$ v+ @www3.tvboxnow.com這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。公仔箱論壇4 M! O2 K7 y* Q' L6 z
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材料（二人前）：
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( l! n% ~1 u8 j/ N1 ?3 o! m雜錦蘑菇 200g
8 }4 b6 U& w. B" L1 X洋蔥 半隻
1 D' ?/ ?3 h; Y; j1 \9 N公仔箱論壇雞湯 800ml
3 {7 d( V" H. v5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 (whipping cream) 100ml
7 F* [1 w( {; o6 s; iwww3.tvboxnow.com牛油 2湯匙
" p. m' ?1 w* c公仔箱論壇麵粉 4湯匙公仔箱論壇6 Y$ ]- b' r+ u* F! O1 r9 S! G7 v
松露油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d' Z; I2 {: p# q$ p! i; C
松露醬 1茶匙公仔箱論壇& Y; [+ A2 h0 @6 _2 O. ^, U5 G
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製法：公仔箱論壇. ~& X4 W, ?) z9 N
$ Q0 u. W% {4 q1 J, a0 h/ y' R: l; ptvb now,tvbnow,bttvb1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）; m' t/ [4 r1 W/ [1 l: _
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2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明
/ ?! }2 Z( ?% Q C7 h7 Wwww3.tvboxnow.com3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘8 a' r5 k- t$ l+ l, W
4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘
3 k0 ]; g- J3 Wtvb now,tvbnow,bttvb5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘
" P! s1 Z U9 d& m: L& @公仔箱論壇6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘
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7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉/ X4 }- P: Y4 q0 T- `
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! n; w, C5 h- c: o. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻
" h% Z. C0 s$ Y' V7 J$ Kwww3.tvboxnow.com9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬, W3 c4 D7 H* }
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+ d* R/ T1 `, J% L小貼士：2 H, j) W; ?4 `9 {# T2 y7 G6 y- p
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1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可6 n) R3 \; @- b; K
2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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