很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）tvb now,tvbnow,bttvb4 \' p; j* C/ M
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7 H* s1 y* r' g, T4 s t公仔箱論壇太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！
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" a0 q' R r9 p% F; o這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。www3.tvboxnow.com+ |* y8 D" H+ ]
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8 G% M; q' `: [# A9 T9 ]- a材料（二人前）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v8 _+ b2 _/ O* ~$ }# ?: b1 w
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雜錦蘑菇 200g公仔箱論壇0 q( F' ^) @" X" p4 T
洋蔥 半隻tvb now,tvbnow,bttvb5 b, g( o r% B# g# s
雞湯 800ml公仔箱論壇4 b# r, S. \; ^$ T3 V/ p; W0 X
忌廉 (whipping cream) 100ml4 G2 ~8 t5 ]9 Q6 d; S$ u) o3 v, r
牛油 2湯匙
4 C" f1 U4 O9 F7 r o7 \3 ?9 Fwww3.tvboxnow.com麵粉 4湯匙
# \: D [; w/ {: `! U. ?) A* \+ ttvb now,tvbnow,bttvb松露油 1湯匙+ b* v% J$ ]- A. [- @$ @/ o
松露醬 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ? |! T1 ]2 G
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製法： W/ D' d4 Q7 g
( {4 P% U' M- _+ s: x& n! u# s- l, xtvb now,tvbnow,bttvb1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）
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& \7 I/ X5 `) t% c: U' }www3.tvboxnow.com2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明www3.tvboxnow.com3 q$ }; w8 r3 {$ |
3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J% u# E0 ~8 Q! y# b! \
4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘
/ x& M" v( i( V% T' }/ W' m; twww3.tvboxnow.com5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘公仔箱論壇- s( u, l D( x; i7 Y* j+ u: S
6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘
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3 C5 x" T- O3 s8 w7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉www3.tvboxnow.com) [2 A/ \; s/ e% m
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8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻www3.tvboxnow.com* [* U: s7 n! d0 V
9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬
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小貼士：
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1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可
# \4 Y6 l, p+ B4 ]* d2 I2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可$ R4 [" T. O0 O9 P4 W# N
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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