很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）. k+ V( S& H; Z
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. y( \2 @' t( U+ q# R% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！
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這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。公仔箱論壇1 h- ?" [. M# ]7 H
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材料（二人前）：
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雜錦蘑菇 200g/ a" e6 {2 b% ^) {% {" Q i
洋蔥 半隻
+ o1 F; R& f- awww3.tvboxnow.com雞湯 800ml
Y2 Z! ^0 B. s$ E M7 x0 y" nwww3.tvboxnow.com忌廉 (whipping cream) 100ml
( b: T5 r8 I( e$ R, ^3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c5 y) P+ N! H7 u- k
麵粉 4湯匙
' t# M8 \0 C+ h# B8 Htvb now,tvbnow,bttvb松露油 1湯匙
! P1 K5 n' Q+ k$ _" }www3.tvboxnow.com松露醬 1茶匙
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4 s* ]8 q0 Y3 g+ n8 e$ ~- V9 q% stvb now,tvbnow,bttvb製法：www3.tvboxnow.com5 {# Z, k: o5 {' V6 {# V* c
9 O+ \( q2 ]$ J8 b: l4 k公仔箱論壇1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）
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0 w$ m# }$ {7 J$ @2 i- ^tvb now,tvbnow,bttvb2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明% O7 \8 P& D9 |1 | g0 j# A
3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘: W& F2 ]- }' i! O
4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘tvb now,tvbnow,bttvb% e! G+ a/ s" `4 k- ^( K
5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M) `( V+ ~ c
6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘
5 V, I F2 q9 _) s, ]* i7 B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @- v. Z f0 g
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7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉
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- e" N# A. J% T- s) m- ttvb now,tvbnow,bttvb8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻
k5 Q3 H7 }* {1 ]3 \4 d7 A) Iwww3.tvboxnow.com9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬
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小貼士：
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; M% M) x, u. j4 e! N9 j2 d8 ~8 H) t1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可. T6 y) W0 A8 M5 I9 j8 o
2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可www3.tvboxnow.com2 y: E f2 [5 ^7 R$ s4 T3 o# C
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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