[甜品] 蒸布丁

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材料公仔箱論壇: g  W; q8 V+ w& C0 x1 o5 S1 ?
．焦糖部分：糖100克、水60CC公仔箱論壇* |3 H& A4 s% d# y% M0 E6 F" X
．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克
% o0 {9 @  C; \  X0 c. z) {tvb now,tvbnow,bttvb作法
; D4 }& y7 n4 w* Y; |  V: J．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。
/ ?" }% M& U. C" |7 D4 M/ H. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇  B3 O2 E6 m; S1 b$ o/ N, [. v
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．布丁體部分
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1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。
* A, ?8 r& ?! R. Q+ o5 `2 {6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ |4 {7 S& I7 G公仔箱論壇2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。& ]% Z* p, s# z2 k
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3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。tvb now,tvbnow,bttvb: M; Y- _$ R% @

& p4 d% c, m( U: X3 G8 dtvb now,tvbnow,bttvb4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。公仔箱論壇8 D0 R3 f9 V9 v5 ~- D: U; e9 j) q

; V$ s' \2 z8 o' f$ j6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。
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1 q* w: n% \( z  R4 t" Q6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。
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; D+ c% a' Q( C. b' p- d& R1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。