[甜品] 蒸布丁

hamtu5168

www3.tvboxnow.com7 C% f! }; ^6 u+ ~* ~) w* }, d
材料公仔箱論壇4 ~0 ?3 I+ W" _2 W3 s4 {" B
．焦糖部分：糖100克、水60CC1 f* b( ~8 z/ u8 P
．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克
$ b3 O# W. P+ F  P. B: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法公仔箱論壇  V- S7 S# R2 a7 J0 _
．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。
9 B; u! c) ?6 T. c) `# p5 r! P# K+ M, dwww3.tvboxnow.com
& {& L* }$ N, \& ^" E$ [  w8 Rwww3.tvboxnow.com
4 X4 u1 K" N& O% H．布丁體部分公仔箱論壇" t* P8 ]6 f1 G! {
tvb now,tvbnow,bttvb0 H# D! J9 G8 V1 y1 N  z
1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。www3.tvboxnow.com4 k; R- [9 A  Q2 {1 b# r
www3.tvboxnow.com3 B8 l% O( ~( @2 L% ]
2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。公仔箱論壇; m) h% K# j. y

+ n: `) ?4 y" c1 p2 Vwww3.tvboxnow.com3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。
" }; d! r; t0 w6 t: |! ^4 R. C* K- z/ \
4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。
) A$ E) Q# }/ l4 D9 x& L8 y& @www3.tvboxnow.com
' |! _5 j) L1 B/ \& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。
9 i- ]/ Y: K4 v$ b! L  r1 {www3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb+ h- y$ D! Y* D; D! j7 i
6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。
3 l3 x5 t$ w& q" F6 Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H$ p# _! b$ d+ N+ {1 |
tvb now,tvbnow,bttvb4 e, N' u2 w$ E. F& C# z