[甜品] 蒸布丁

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4 T0 \9 v5 O- e' ktvb now,tvbnow,bttvb材料
- s, ^+ j9 H+ c1 q3 e．焦糖部分：糖100克、水60CCTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B& V5 O" F: U6 Z) Q; S, t
．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克
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．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。
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  i: U- X+ G/ ]) V; Nwww3.tvboxnow.com．布丁體部分
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  s* {  H; Z$ j) s! I公仔箱論壇1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。
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+ ~' I9 i+ W- [公仔箱論壇2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。& j5 a( ~6 c* Z. ^
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3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。
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4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。& L6 u/ _' M( k7 j6 ~
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5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。www3.tvboxnow.com! I/ W/ N0 G# X) j! p6 A) C
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6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。 0 l$ x* d( t1 C' g  y
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