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材料
, M3 a! E+ M2 F o3 E; o: c. l．焦糖部分：糖100克、水60CC
& p5 S; e8 i+ F8 K: B1 jtvb now,tvbnow,bttvb．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克+ b/ x1 P" M: u# r4 ~9 k( F
作法" r; {# v" ^1 q0 l' S: o
．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。& L# ^+ H& _9 ?
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- {; M' |' X+ H+ `．布丁體部分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z+ }; ^$ [/ F. N
) {7 l9 u. @- w( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。
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$ A) |) \; ]' [; X2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。公仔箱論壇' o. [7 |* G9 i2 P3 K- z: D
; ?: |- A' r0 O& \1 j/ `3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。
( Y: {4 }( G( S( G# I+ e' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 Z/ H4 q+ v8 A4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。
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' i/ K. H% e( I1 P7 f, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T6 u) k( s9 Z' N9 d$ J3 a
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6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。 公仔箱論壇. U s9 a8 b. J. T7 R
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發表於 2012-7-8 08:09 AM
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