很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大，只是撈飯再釀飯，很簡單，以前試過用野米來釀，野米又要蒸又要煮，很麻煩，用白飯超方便。用大雞也可以，只須增加調味份量，這個是午餐來的，相公非常失望，我以為他覺得不好吃，原來他覺得太可惜，說應該做晚餐，那可以配紅酒來吃，那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。
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+ D1 ?* V; b8 N' ` A# V春雞骨比較軟，一刀切開，熱辣辣的松露飯，香氣四溢
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春雞
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, X( c/ T* a* \! X1 Awww3.tvboxnow.com1隻
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白飯
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黑松露醬 2茶匙
% Q, [ H! E5 Iwww3.tvboxnow.com黑松露油 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 P1 g! r- s! O4 p, E- |
鹽 1／4 茶匙
) x; s3 `' H9 @三色椒 各半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z6 u& j& k2 X
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調味：
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" F: Y+ o+ c! t. Y/ v* o0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油30g' M# ^% T) N0 z6 b2 Z q6 j
新鮮百里香(Thyme) 3條
9 B) i. @5 j' D! f9 Wwww3.tvboxnow.com新鮮迷迭香
8 \* q# U8 @3 g2 g( d) [+ v f" owww3.tvboxnow.com（Rosemary) 3條tvb now,tvbnow,bttvb* s' o& j: r* F
Extra Olive Oil 1 湯匙
" d [- U( e/ U! v& z公仔箱論壇檸檬汁少許www3.tvboxnow.com# J) N- e( `; I# G7 O( X5 Y
, x9 ^/ D( A2 O% i1 W- n0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽1 湯匙
8 S, `+ U8 A$ ?' f ~7 ftvb now,tvbnow,bttvb胡椒少許
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( K/ F7 |# x: R& J' w; x公仔箱論壇公仔箱論壇2 D9 t3 B# |3 p+ j* `% ~2 L& A
製法：tvb now,tvbnow,bttvb4 K0 z; m, `3 H5 u- }$ U& l7 u- H
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1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香，迷迭香洗淨切碎. y7 X* k$ T* H$ m1 C6 r$ x3 Y
2）全部調味塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度# H7 {! w* a$ G" Z0 p/ [: U
3） 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ，試味，隨口味加減黑松露醬及鹽份量
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 公仔箱論壇6 A; y0 @' a4 N9 B; N
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0 ]6 H# R: z q$ O+ {www3.tvboxnow.com4） 把飯釀入春雞，以牙籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O' \. s* y! }* |- i: c4 O
- ^4 ?" h, f1 N. }: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ C& b- x8 X0 r7 r公仔箱論壇5）三色椒鋪邊，雞胸那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆
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* J. r: N& l' w8 a8 [& M7 Y3 Owww3.tvboxnow.com6）三色椒吸收了雞的精華，不用調味也非常可口公仔箱論壇+ u) P& E1 S2 c1 h1 e M/ j
; [7 y& x( ]* {% j) `6 Z: J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j7 [* @5 \' S2 p- F
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8 P) d9 t L+ qtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：www3.tvboxnow.com$ ~# G7 |, [/ A
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1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些
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2） 用糙米口感會更好
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發表於 2012-7-9 03:41 AM
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