很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大，只是撈飯再釀飯，很簡單，以前試過用野米來釀，野米又要蒸又要煮，很麻煩，用白飯超方便。用大雞也可以，只須增加調味份量，這個是午餐來的，相公非常失望，我以為他覺得不好吃，原來他覺得太可惜，說應該做晚餐，那可以配紅酒來吃，那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。公仔箱論壇! D" M+ K& o2 o, Y. O5 C+ p
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春雞骨比較軟，一刀切開，熱辣辣的松露飯，香氣四溢
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材料公仔箱論壇7 s1 J7 B# y3 ~' Q/ J a7 T
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春雞9 ~# e& z+ Z4 r, y, ?
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9 l8 W' R# |/ z0 t- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯tvb now,tvbnow,bttvb: I6 x' a9 P$ }1 b
1碗' S8 o+ c; \3 x, m
黑松露醬 2茶匙
' N; P: \: X4 d4 J公仔箱論壇黑松露油 2茶匙
. p! q9 W, r# v- w8 \tvb now,tvbnow,bttvb鹽 1／4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ g0 s7 D/ W6 n, J
三色椒 各半隻
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1 o; u- r, H& d# }& q調味：tvb now,tvbnow,bttvb/ {. E+ g# h+ c1 R. O7 K1 b
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牛油30gwww3.tvboxnow.com( H# B" f; t, Y! j1 N" [# {
新鮮百里香(Thyme) 3條
+ P, N: A* y6 s) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮迷迭香www3.tvboxnow.com+ Y' T/ U/ w. j4 V4 ?
（Rosemary) 3條www3.tvboxnow.com. { I9 N7 S' v; ]8 b. G: o& M% e
Extra Olive Oil 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^! n' O' ]/ m# O) b& L
檸檬汁少許- ^1 U; ~) p9 [& A, o/ ]7 q
) K* ]* B y1 m' s+ `公仔箱論壇海鹽1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 z7 j7 \! |2 a6 P2 }
胡椒少許
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9 {6 S5 w. H$ L8 Z# K4 T" ~tvb now,tvbnow,bttvb製法：
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1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香，迷迭香洗淨切碎公仔箱論壇2 B! D' s d& l# K
2）全部調味塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度
9 s' ~( B% B6 P4 I$ T6 r1 ]3） 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ，試味，隨口味加減黑松露醬及鹽份量公仔箱論壇5 M/ I( j" O, D% H
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4） 把飯釀入春雞，以牙籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿
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5）三色椒鋪邊，雞胸那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆
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6）三色椒吸收了雞的精華，不用調味也非常可口
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小貼士：
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1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V) d+ f4 T0 |, W+ P
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2） 用糙米口感會更好
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發表於 2012-7-9 03:41 AM
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