紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!2 }; |' R% Y, f5 y
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# a/ }' [( m$ r) E( z4 `; Awww3.tvboxnow.com
P4 K2 z! }3 z$ L4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 _! Q: K' s# K" a1 l$ |- D3 G公仔箱論壇
6 {- N; [# R3 V公仔箱論壇材料(2人份)：
" R+ w( N8 x1 X' U/ R/ J黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）4 x6 D& h# o0 ]- F4 ~8 Y
海鹽、胡椒、麵粉www3.tvboxnow.com4 J$ F# H0 }$ `) g$ p5 V( u
少許
6 v* T- e# A J1 A& c5 R- M1 R4 b5 V8 u
車厘茄 2粒 （伴碟）
& e5 Y# h& [; Q4 b6 {# g" y番茜 少許（伴碟）- q. c0 p. Y; y* @; J
+ ]+ S8 i, L4 o1 @6 ^+ W$ x
醬汁材料(2人份)：www3.tvboxnow.com5 Y* p, U* n6 S% c z0 s! d. i
紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)
- B8 g8 O+ n- H# Ewww3.tvboxnow.com牛油 1湯匙2 m1 }% Z( t9 {
白酒 50ml
) ^. {4 a/ c" u. E6 ^6 U; w* q# Ntvb now,tvbnow,bttvb牛湯粒 半粒$ g* h1 K" L3 U# w# ^! c
熱水 300mltvb now,tvbnow,bttvb+ c, O1 M, I" R# x% w) f3 H3 f, u
麵粉 1茶匙
' J! c* n$ s7 M7 f) R' T1 U. A3 @6 C6 Xtvb now,tvbnow,bttvb鹽、胡椒 少許
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醬汁製法：
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1)tvb now,tvbnow,bttvb5 ?' u5 t3 m; c) A! L$ H
紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用tvb now,tvbnow,bttvb7 [0 `; L+ u6 e; h# m6 r/ g# ?
2)公仔箱論壇$ _7 y p4 e7 u) ]0 h$ h
煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘! `; J C( _, |6 ?7 m- [
3)公仔箱論壇3 ~6 ^. a! {4 Q1 Q2 T
加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味
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: Z. |3 z, t9 b公仔箱論壇4 v. B& ]: o+ }/ F$ y7 Y! @2 [9 v
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* j. `4 J6 f$ A+ g+ g3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎豬扒製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {/ E. N) a. V" k. V! P3 D+ a
; v8 Y k. P( P2 Q) d( ?. f" h# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉tvb now,tvbnow,bttvb4 E9 F* Q; c3 J5 G4 m
) |1 p/ _* O: z& E- r4 R' Ttvb now,tvbnow,bttvb2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次
" y! _# h$ p; a$ i5 n# D$ [$ ?2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟
* c; L# B; i9 L9 n& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com3 h1 s' ]6 R7 s5 b# {0 |1 d" s1 G
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7 j6 Y' F1 u v' V# F! C1 Zwww3.tvboxnow.com | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：
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" @. v0 O0 P3 d/ S% K: x+ |7 ^www3.tvboxnow.com1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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